Blueberry Shortcake

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-10

Ang blueberry pie na ito ay napaka-basa-basa at puno ng masiglang lasa ng masusustansyang summer berries. Sa ilalim ng malutong na shortcrust pastry crust, na natatakpan ng masarap na orange-sugar glaze, ay naghihintay ng masarap na blueberry filling. Para hindi ito maging masyadong matubig, ihalo ang mga berry para sa filling kasama ang isang tasa ng makapal na blueberry jam. Ikalat ang filling sa inihandang shortcrust pastry pan at lagyan ng isa pang layer ng pastry sa ibabaw. I-bake ang pie, pahiran ito ng glaze, at pagkatapos ay hayaang magpahinga ng 8 oras upang tumigas ang filling. Pinakamainam na i-bake ang pie sa gabi bago at tamasahin ang masarap nitong lasa kasama ng isang tasa ng tsaa para sa almusal sa umaga.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

110g malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba, at dagdagan pa ng kaunting mantika para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 tasa ng harina + kaunti para sa trabaho
2 kutsarang asukal
1 kutsarita ng magaspang na asin
0.5 tasa ng malamig na taba ng gulay, hiniwa nang pa-dice

Pagpupuno

6 na tasa ng blueberry
1 tasa ng asukal
1 tasa ng blueberry jam
3 kutsarang harina, sinala
Katas at ginadgad na balat ng 1 lemon
Isang kurot ng asin
2 kutsara (30 g) mantikilya, hiniwa nang pa-dice

Glaze

0.5 tasa ng asukal
Katas ng 1 dalandan (mga 1/4 tasa)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, premium na harina, asukal, blueberry, jam ng blueberry, lemon, Katas ng dalandan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan nang sagana ng mantekilya ang 22cm na pie pan. Bahagyang budburan ng harina ang malinis na ibabaw.
Ihanda ang masa: Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at shortening at iproseso hanggang sa mabuo ang mga magaspang na mumo. Unti-unting magdagdag ng 0.5 hanggang 2/3 tasa ng tubig na may yelo at masahin ang masa. Kayurin ang mga gilid ng processor kung kinakailangan.

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at igulong ito hanggang maging bola. Hatiin ito sa kalahati. Igulong ang isang piraso para maging bilog na may 13 pulgada ang diyametro at humigit-kumulang 0.3 cm ang kapal. Maingat na ipatong ang masa sa isang rolling pin na may harina at ilipat ito sa pie pan. Idiin ang masa sa ilalim at mga gilid ng kawali at ilagay sa refrigerator. Igulong ang pangalawang piraso para maging bilog na may 13 pulgada ang diyametro at humigit-kumulang 0.3 cm ang kapal. Ilipat ito sa isang baking sheet na may linyang parchment paper at ilagay sa refrigerator.
Ihanda ang palaman: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang 3 tasa ng blueberry at 1/2 tasa ng asukal sa katamtamang apoy. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 20 minuto, hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla. Ilipat sa isang malaking mangkok at magdagdag ng isa pang 3 tasa ng blueberry, 1/2 tasa ng asukal, jam, harina, balat at katas ng lemon, at asin. Haluin at hayaang lumamig nang lubusan.
Painitin ang oven sa 220°C (425°F). Ikalat ang palaman sa pie dish. Ayusin ang mga piraso ng mantikilya sa ibabaw. Ilagay ang pangalawang piraso ng masa sa isang rolling pin at ilagay ito sa ibabaw ng palaman ng blueberry. Putulin ang mga nakalaylay na gilid, mag-iwan ng 4 cm (1.5 in) na gilid, at idikit ito sa ilalim ng mga gilid ng pang-ibabang masa. Kurutin ang mga gilid upang isara. Gamit ang pastry cutter o isang maliit na kutsilyo, gumawa ng 2.5 cm (1 in) na butas sa itaas na gitna.
Ilagay ang pie sa isang baking sheet. I-bake sa gitnang rack ng oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 175°C at i-bake muli ng 30 minuto.
Samantala, ihanda ang glaze: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal, orange juice, at 1/4 tasa ng tubig at ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan nang mahina sa loob ng mga 10 minuto, hanggang sa mabalutan ng glaze ang likod ng kutsara. Buksan ang pinto ng oven at bahagyang hilahin palabas ang oven rack. Ibuhos ang glaze sa buong ibabaw ng cake at sa butas nito. Bawasan ang temperatura ng oven sa 325°F (160°C) at i-bake pa ng 10-15 minuto, hanggang sa maging golden brown.
Alisin ang pie mula sa oven at hayaang lumamig nang magdamag.