Lemon Blueberry Sunshine Pie

Mga Boto: 1

Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 402, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 44 G., hibla 1 G., kolesterol 146 mg, sosa 106 mg, asukal 21 G.

Ang kahanga-hangang hugis-araw na pie na ito ay magpapasigla sa iyong espiritu dahil sa hitsura at lasa nito na parang tag-init. Hindi na kailangan ng mga espesyal na hulmahan: tiklupin ang isang makapal na piraso ng foil na parang accordion para makagawa ng hugis-araw na shortcrust pastry sa gitna. Lagyan ang loob ng dilaw na lemon curd, at ang mga panlabas na gilid ng magkakaibang blueberry filling na gawa sa mga sariwang berry. Ilagay sa refrigerator ang natapos na pie nang ilang oras pa para tumigas ang filling, pagkatapos ay maaari mo na itong hiwain nang maayos.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na shortbread

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba
0.5 tasa ng pulbos na asukal
1/4 kutsarita ng asin
1 malaking itlog

Lemon Curd

1/3 tasa ng asukal na butil
1/3 tasa ng katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 2 lemon)
2 malalaking itlog
1 malaking pula ng itlog
2 kutsarita ng buong gatas
6 na kutsarang pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba

Palaman ng blueberry

80 g (1 tasa) na blueberry
1 kutsara + 2 kutsarita ng blueberry jam
1 kutsarang asukal na butil
2 kutsarita ng premium na harina
0.5 kutsarita ng balat ng lemon
2 kutsarita ng katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, jam ng blueberry, katas ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin ang oven sa 175°C.
Keyk na shortbread:

Pagsamahin ang harina, mantikilya, asukal, at asin sa isang food processor. Haluin hanggang sa ang timpla ay maging parang magaspang na butil na may mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang itlog at haluin hanggang sa maghalo ang masa, mga 1 minuto. Sukatin ang 1/3 tasa ng masa at itabi. Kutsarahin ang natitirang masa sa isang 9-pulgadang pie pan at idiin sa ilalim at pataas ang mga gilid. Tusukin ang masa gamit ang tinidor.

Ngayon, kailangan mong buuin ang bituin. Para magsimula, tupiin ang isang piraso ng foil na 1 m (3.5 ft) ang haba, 6 cm (2.5 in) ang lapad na parang akordyon (dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 24 na magkakapatong na tupi, bawat isa ay 4 cm (1.5 in) ang haba); ito ay magsisilbing suporta para sa pagbuo ng iyong bituin sa loob ng pie pan. Buksan ang akordyon at ilagay ito na parang singsing sa loob ng pie pan; pagdugtungin ang mga dulo upang bumuo ng isang 11-point na bituin.
Bumuo ng 1/3 tasa ng masa para maging isang lubid na may habang 26-pulgada. Gamit ang rolling pin, patagin ang lubid para maging isang strip na may habang 33-pulgada at lapad na 1-pulgada. (Kung dumidikit ang masa sa ibabaw ng pinagtatrabahuhan, mabilis na patakbuhin ang isang maliit na offset spatula sa ilalim ng strip para lumuwag ito.) Maingat na ilipat ang strip sa pie pan at pindutin ito sa loob ng foil para bumuo ng hugis bituin. (Kung pumuputok ang masa, pindutin lamang ito gamit ang iyong mga daliri, gamit ang foil bilang suporta.) Kapag nabuo na ang bituin, pindutin ang ilalim ng bituin sa crust hanggang sa dumikit ito nang mahigpit (parang play dough ang pakiramdam ng masa at madaling hubugin).
Ihurno hanggang tumigas at maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi, 20-25 minuto. Ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang bahagya, mga 30 minuto. Maingat na tanggalin ang foil at itapon.
Samantala, ihanda ang lemon curd.:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, katas ng lemon, itlog, pula ng itlog, at gatas at initin sa katamtamang init. Idagdag ang mantikilya nang paisa-isa at haluin nang patuloy hanggang sa lumapot ang cream at mabalutan ang likod ng kutsara, 8-10 minuto. Salain ang lemon curd sa isang salaan upang maalis ang anumang bukol. Ibuhos ang lemon curd sa gitna ng pie crust.
Palaman ng blueberry:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga blueberry, jam, asukal, harina, balat ng lemon, at katas ng lemon hanggang sa makintab. Ikalat ang palaman sa gilid ng bituin kung saan walang lemon curd.
Ihurno hanggang sa tumigas ang curd, 20-25 minuto. Ilipat ang pie sa isang wire rack upang lumamig nang bahagya, mga 30 minuto. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag. Ihain nang malamig.