Mga cookies ng Linz na may chocolate-hazelnut paste

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Linzer Cookies na may Chocolate Hazelnut Spread

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 25 dobleng sandwich cookies

Ang mga Linzer cookies, tulad ng sikat na keyk na may parehong pangalan, ay ipinangalan sa lungsod ng Linz sa Austria. Mayroon din silang kakaibang shortcrust pastry na may dagdag na mani, zest, at cinnamon. Ang bersyong ito ng cookie ay gumagamit ng Nutella sa halip na ang tradisyonal na palaman ng jam. Nagtatampok din ito ng kakaibang kombinasyon ng lasa ng hazelnut at orange, nang hindi masyadong matamis. Maaaring alisin ang zest kung sa tingin mo ay namumukod-tangi ito sa iba pang mga sangkap. Gayunpaman, nagdaragdag ito ng kakaibang lasa sa panghimagas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng toasted hazelnuts (o pecans)
2 tasa ng premium na harina
3/4 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/2 kutsarita ng asin
220 g mantikilya, temperatura ng silid, hiniwa nang pahaba
3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1/2 tasa ng asukal
2 malalaking pula ng itlog, temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarang ginadgad na balat ng kahel
1/2 tasa ng Nutella chocolate-hazelnut spread (o blackberry jam)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga hazelnut, mantikilyang tsokolate-mani, Balat ng kahel, asukal na kayumanggi, mga itlog, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga mani sa mangkok ng isang food processor na may kasamang talim at durugin hanggang sa maging pino ang paggiling (gusto mo ng pulbos, hindi paste), na hinahalo sa humigit-kumulang 15 batch. Haluin ang harina, baking powder, cinnamon, at asin sa isang malaking mangkok hanggang sa pantay na maipamahagi.
Ilagay ang mantikilya at asukal sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment. Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging creamy at magaan, mga 2-3 minuto. Patayin ang mixer, kuskusin ang mga gilid ng mangkok, at idagdag ang mga pula ng itlog at vanilla extract. Talunin hanggang sa maghalo nang mabuti.

Idagdag ang balat ng orange, giniling na hazelnuts, at pinaghalong harina, haluin hanggang sa maghalo. Hatiin ang masa sa dalawang pantay na bahagi, patagin ang mga ito upang maging manipis na mga disc, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras at hanggang 12 oras.
Kapag handa nang i-bake, painitin ang oven sa 350°F (177°C) at ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi. Alisin ang masa mula sa refrigerator at hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto hanggang sa maging sapat na malambot at madaling hawakan.
Igulong ang kalahati ng masa sa isang piraso ng pergamino na binalutan ng kaunting harina o waxed paper hanggang sa maging 0.6 cm ang kapal. Gamit ang 2-cm cookie cutter, gupitin ang mga bilog mula sa masa. Pagkatapos, gamit ang 2-cm cookie cutter, gupitin ang gitna ng kalahati ng mga bilog upang makagawa ng mga singsing. Ilagay ang mga nabuong bilog sa freezer sa loob ng 5 minuto upang tumigas bago magpatuloy. Tipunin ang anumang mga tira-tirang masa at i-freeze.
Ilipat ang mga nakapirming cookies sa mga baking sheet na may parchment line, na nag-iiwan ng kahit man lang 2.5 cm (1 pulgada) na pagitan. Maghurno ng 2 batch ng cookies nang paisa-isa hanggang sa maging golden brown ang ilalim. Iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng oras ng pagbe-bake (12-15 minuto sa kabuuan). Palamigin ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack para lumamig nang lubusan. Ulitin hanggang sa maubos ang lahat ng masa.
Para tipunin ang hazelnut at chocolate spread cookies, pahiran ang ilalim ng bawat bilog ng 1 kutsarita ng chocolate spread, at ilagay ang inihurnong singsing sa ibabaw.

Para tipunin ang pecan at blackberry jam cookies, sundin ang parehong mga tagubilin maliban sa lagyan ng 1/2 kutsarita ng jam ang ilalim ng bawat bilog at pagkatapos ay lagyan ng singsing sa ibabaw.

Maaari ka ring gumawa ng mga almond at blueberry jam cookies na ito, - Resipi ng Linz sandwich cookie.