Mga artichoke na inihaw sa puting alak, bawang at mga halamang gamot

Mga Boto: 10

Paano Lutuin - Mga Artichoke na Inihaw sa Puting Alak, Bawang, at mga Herbs

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6

Kung bago ka pa lang sa mga sariwang artichoke, ang resipe na ito ay hindi lamang makakatulong sa iyo na i-braze ang mga ito nang masarap kundi tuturuan ka rin kung paano mahusay na putulin ang mga "cone" at kainin ang mga ito nang maayos. Ang mga artichoke ay niluluto sa puting alak na may rosemary, bawang, karot, kintsay, at leeks. Isang sopistikadong pampagana na istilong Mediterranean para sa isang espesyal na okasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na katamtamang laki ng artichoke
1.5 tasa ng puting alak
1/4 tasa ng langis ng oliba
Karot, kintsay, leeks at bawang
2 dahon ng laurel
3 tangkay ng tim
1 tangkay ng rosemary

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Mga Artichoke, puting alak, bawang, karot, kintsay, mga leeks, dahon ng laurel, tim, rosemary

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Balatan ang mga artichoke, iwanang buo ang mga tangkay (tingnan ang Tala).
Sa isang kaserola, igisa ang 2 hiniwang karot, 2 tangkay ng kintsay, at 2 leeks sa 1/4 tasa ng olive oil sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 12 minuto. Magdagdag ng 3 tinadtad na butil ng bawang at igisa pa ng 2 minuto.

Hatiin ang mga artichoke nang pahaba at ayusin ang mga ito nang patong-patong sa isang kaserola. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asin, 2 dahon ng laurel, 3 tangkay ng thyme, 1 tangkay ng rosemary, 1 1/2 tasa ng puting alak, at magdagdag ng sapat na tubig upang matakpan. Maglagay ng isang piraso ng parchment paper sa ibabaw ng mga artichoke at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot, 25-30 minuto. Hayaang lumamig ang likido.

Pagkain ng mga artichoke

Mga artichoke na inihaw sa puting alak, bawang at mga halamang gamot

Para sa mga artichoke na pinalamanan o pinasingawan, tanggalin ang mga panlabas na dahon at kayurin ang laman. Ulitin hanggang sa matanggal ang lahat ng dahon. Ang matitira ay ang ubod ng artichoke.

Kayurin ang matinik na bahagi gamit ang isang maliit na kutsilyo at itapon.

Hiwain ang puso ng artichoke sa mga piraso. Putulin ang tangkay kung hindi mo ito tinanggal noong pinuputol; nakakain din ito.

Paano linisin ang mga artichoke

Punuin ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig, pigain ang katas ng 1 lemon, at ihalo ang mga hati ng lemon. Gamit ang tig-iisang artichoke, gupitin ang itaas na bahagi nang 2.5 cm gamit ang isang kutsilyong may ngipin.

Baliin ang matigas at tuyong mga dahon sa paligid ng tangkay (mga 2 patong ng dahon).

Gamit ang gunting sa kusina, gupitin ang 0.5-1 cm mula sa matinik na dulo ng mga dahon.

Balatan ang tangkay gamit ang kutsilyo o putulin ito nang lubusan kung gusto mong tumayo nang tuwid ang artichoke. Kuskusin ang mga dulo ng hiwa gamit ang kalahating lemon, pagkatapos ay ibabad ang artichoke sa tubig na may lemon habang pinuputol mo ang natitira.