French baked dessert na "Pau de Crème"
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang French baked chocolate crème (pou de crème) ay isang pinong tsokolateng bomba na tiyak na magbibighani sa iyo dahil sa tekstura at di-malilimutang lasa nito. Ito naman ay direktang nakadepende sa kalidad ng mga sangkap na ginamit, kaya piliin ang pinakamahusay na dark chocolate na may 72% na cocoa content. Ang Pou de crème ay isang cream na gawa sa tsokolate, cream, gatas, at itlog, na inihurno sa oven sa double boiler hanggang sa maging parang pudding ang lapot nito, ngunit medyo mas siksik ang tekstura. Ang panghimagas na ito ay inihurno sa magkakahiwalay na ramekin at karaniwang inihahain nang malamig kasama ng kaunting whipped cream.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 190 g dark chocolate (72% cocoa), tinadtad nang pino
- 1 at 1/4 tasa ng makapal na cream
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 5 malalaking pula ng itlog
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 kutsarita ng vanilla paste
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ito sa 160°C.
- Ilagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Pagsamahin ang cream at gatas sa isang maliit na kasirola at pakuluan sa katamtamang apoy. Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate. Hayaang nakababad nang 30 segundo upang matunaw ang tsokolate, pagkatapos ay haluin hanggang sa lumambot.
- Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog kasama ang asukal at vanilla extract. Unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong tsokolate, habang patuloy na hinahalo. Salain ang cream gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang mangkok o pitsel, pagkatapos ay hatiin sa anim na ramekin o 120 ml na tasa.
- Ilagay ang mga ramekin sa isang malaking baking dish o kaserola at maingat na magdagdag ng sapat na mainit na tubig upang umabot sa halos dalawang-katlo ng dami ng mga ramekin. Maingat na ilagay ang lalagyan sa oven at i-bake sa loob ng 30 minuto. Alisin ang lalagyan mula sa oven at hayaang nakababad ang mga ramekin at cream sa mainit na tubig sa loob ng isa pang 5 minuto.Kung tila malabnaw pa rin ang gitna ng cream, hayaang nakababad ang mga ramekin sa mainit na tubig nang 5 minuto pa. Ang mainam na lapot ay kapag tumigas na ang cream sa mga gilid at bahagyang umuuga ang gitna kapag marahang inalog.
- Alisin ang mga ramekin sa tubig at hayaang lumamig bago ihain, o ilagay sa refrigerator kung gusto mong ihain nang malamig ang panghimagas.
Payo sa pag-iimbak
Ang mga baked cream cups ay maaaring balutin nang paisa-isa sa plastic wrap at iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw.
May-akda ng resipe - Si Valerie Gordon ay isang pastry chef na may sariling produksyon ng cake at matatamis at isang aktibong kalahok sa mga kaganapang pangkawanggawa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
