Mga butil ng banilya
Ito ang mahahaba at manipis na mga pod ng orkidyas, pinatuyo bago gamitin. Ang mga buto ay nakakain, at ang mga pod mismo ay ginagamit sa paggawa katas ng banilya, asukal na banilya, pulbos na banilya. Ang mga butil ng banilya ay malambot, mamantika, napakadilim ng kulay, natatakpan ng halos hindi mahahalata, maliliit na puting kristal.
Resipi katas ng banilya sa bahay.
Ginagamit para sa paghahanda ng mga panghimagas, cocktail, at inumin.
Ang pinatuyong vanilla beans ay may kakaibang matamis na lasa at aroma. Ang proseso ng pagtatanim ng mga ito, pati na rin ang pagkuha ng aromatic powder mula sa mga buto, ay medyo matrabaho, kaya medyo mahal ang sangkap ng vanilla.
75% ng banilya sa merkado ay itinatanim sa Madagascar. Ang natitira ay itinatanim sa Tahiti at Mexico. Ang mahahaba, manipis, at kulubot na itim na mga pod ng banilya ay naglalaman ng libu-libong maliliit na itim na buto, na ginagamit upang gumawa ng mabangong pulbos na pangunahing ginagamit sa matatamis na pagkain. Ang banilya ay lalong nababagay sa tsokolate.
Ang isang indikasyon ng tunay na banilya ay ang pagkakaroon ng maliliit na itim na partikulo sa pulbos.
Paano pumili ng pinakamahusay?
Kung bibili ka ng mga butil ng vanilla, dapat ang mga ito ay itim-kayumanggi, kulubot ngunit sariwa, na may bahagyang makintab na ibabaw. Dapat ay nasa pagitan ng 15 at 20 cm ang haba.
Paghahanda
Binubuksan ang mga bunga ng banilya at kinakayod ang mga buto gamit ang maliit ngunit matalas na kutsilyo.
Ang mga buto ay direktang idinaragdag sa mga putahe habang niluluto. Maaari mo ring idagdag ang buong pod sa gatas at pakuluan ito. Ang gatas ay hahaluan ng aroma ng vanilla, na maaaring gamitin sa paggawa ng milk pudding.
Maaari mong patuyuin ang isang sariwang vanilla bean pod sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon na may asukal at hayaang nakalagay doon nang hindi bababa sa isang linggo. Lilikha ito ng asukal na may lasa ng vanilla, na maaaring gamitin sa pagluluto sa hurno.
Lahat ng recipe na may vanilla beans
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
