Mga itlog ng Scotch
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Bagama't ang mga Scotch egg ay isang tradisyonal na meryenda mula sa Britanya, ang resipe na ito ay nagbibigay sa kanila ng kahanga-hangang lasang Asyano salamat sa mga espesyal na pampalasa na hinaluan sa giniling na manok. Kabilang dito ang suka ng bigas, toyo, asukal, paminta, berdeng sibuyas, at luya. Ang mga nilagang itlog ay binabalot sa manipis na patong ng tinimplang giniling na manok, pagkatapos ay binabalutan ng breadcrumbs at piniprito sa maraming mantika hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong. Sa isip, ang mga Scotch egg ay dapat may malabnaw na pula ng itlog, ngunit maaari ring gamitin ang mga nilagang itlog. Para sa isang partikular na malutong na crust, balutan ang mga itlog ng Japanese panko breadcrumbs.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na malalaking itlog
- 450 g ng giniling na manok
- 2 kutsarita ng suka ng bigas
- 2 kutsarita ng toyo
- 2 kutsarita ng asukal
- Bagong giling na itim na paminta
- 2 berdeng sibuyas, tinadtad
- 1.5 kutsarita ng giniling na luya
- 0.5 tasa ng premium na harina
- 2 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 tasa ng panko breadcrumbs
- Langis ng rapeseed, para sa malalim na pagprito
- Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig. Maingat na ilagay ang 4 na itlog sa kumukulong tubig at lutuin ng 5 minuto (ito ay para sa malabnaw na pula ng itlog; kung gusto mo ng mas matigas na pula ng itlog, lutuin pa nang kaunti). Habang niluluto ang mga itlog, maghanda ng malaking lalagyan ng yelo. Pagkatapos ng 5 minuto, agad na ilipat ang mga itlog sa lalagyan ng yelo.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na manok, suka na gawa sa bigas, toyo, asukal, itim na paminta, berdeng sibuyas at 1 kutsarita ng luya.
- Maglagay ng breading area sa pamamagitan ng paglalagay ng 3 mababaw na mangkok sa malapit. Sa unang mangkok, pagsamahin ang harina, 1/4 kutsarita ng luya, 1 kutsarita ng asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Sa pangalawang mangkok, batihin ang natitirang 2 itlog gamit ang kaunting tubig. Sa ikatlong mangkok, pagsamahin panko breadcrumbs, kaunting itim na paminta at ang natitirang 1 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang luya.
- Basain ang iyong mga kamay at hatiin ang pinaghalong manok sa 4 na bola. Ilagay ang mga ito sa magkakahiwalay na parisukat na papel na parchment at patagin ang mga ito nang pabilog na mga 1 cm ang kapal. Balatan ang mga itlog, igulong ang mga ito sa pinaghalong harina, at pagkatapos ay balutin ang bawat isa sa giniling na manok, gamit ang papel na parchment bilang gabay.
- Kapag ang itlog ay tuluyang natatakpan ng karne, igulong ito sa pinaghalong harina, pagkatapos ay sa itlog, at panghuli sa breadcrumbs. Ilagay itong muli sa parchment paper at ilagay ito sa freezer habang binubuo mo ang natitirang mga itlog.
- Magbuhos ng 7-10 cm ng mantika sa isang malaking kaserola at painitin ito sa 175°C. Iprito ang mga itlog ng Scotch hanggang sa maging golden brown, 5-6 minuto. Enjoy!
May-akda ng resipe - Si Molly Yeh ay isang Amerikanong blogger at awtor ng mga cookbook.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
