Pritong hipon at linga toast

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Pritong Hipon at Sesame Toast

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 40 na sandwich

Pasayahin ang iyong mga bisita gamit ang isang sikat na Chinese dim sum appetizer: malutong na toast na may hipon at sesame paste. Madaling ihalo ang paste, ipinapahid sa mga hiwa ng puting tinapay, at mabilis na piniprito ang mga toast sa maraming mantika. Ang mga hiwa ng tinapay para sa appetizer na ito ay dapat na manipis (magagamit na ang rolling pin sa karaniwang sandwich bread). Ihain ang mga toast nang mainit at malutong kasama ang Asian dipping sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

10 manipis na hiwa ng puting tinapay na sandwich
2 kutsarang katas ng lemon
Protina ng 1 malaking itlog
2.5 cm na ugat ng luya, tinadtad nang magaspang
1 maliit na butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
3 kutsarang toyo
1 kutsarang l + 1 kutsarita ng maitim na langis ng linga
1 kutsarang litro ng tuyong sherry
1.5 kutsarita ng mapusyaw na kayumangging asukal
350 g malaking hipon, binalatan, tinanggalan ng mga ugat at buntot
3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
1 maliit na panloob na tangkay ng kintsay, tinadtad nang pino
6 na buong water chestnuts, tinadtad nang pino
2 kutsaritang linga + dagdag para sa pagwiwisik
Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga toast, mga hipon, mani ng tubig, kintsay, toyo, langis ng linga, sherry, ugat ng luya, bawang, berdeng sibuyas, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng shrimp paste:

Sa isang food processor, pagsamahin ang puti ng itlog, luya, bawang, 1 kutsarang toyo, 1 kutsarang sesame oil, sherry, ¾ kutsaritang asin, ½ kutsaritang brown sugar, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang bawang at luya. Idagdag ang hipon at haluin hanggang sa maging malapot na paste. Ilipat sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin ang 2/3 ng berdeng sibuyas, celery, water chestnuts, at linga. Maaaring iimbak ang shrimp paste sa refrigerator sa loob ng 1 araw..
Putulin ang mga crust mula sa tinapay at ikalat nang pantay ang shrimp paste sa mga hiwa (mga 2 kutsarang puno bawat isa). Ikalat ito nang pantay-pantay upang matakpan nang lubusan ang tinapay.

Ihanda ang sarsa ng Asya:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang natitirang 2 kutsarang toyo, 1 kutsaritang sesame oil, 1 kutsaritang brown sugar, katas ng lemon, at isang kurot ng asin.
Magprito ng toast:

Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Ibuhos ang humigit-kumulang 1 pulgada (2.5 cm) ng vegetable oil sa isang malaki, malapad, at tuwid na kawali. Magkabit ng deep-fry thermometer sa kawali at painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang 375°F (190°C). Mag-ingat na huwag matapon ang mainit na mantika, maglagay ng 5-6 na shrimp toast sa mantika, nakababa ang bahaging hipon, at iprito hanggang sa maging golden brown ang hipon at mga gilid ng tinapay, 2-3 minuto.
Baliktarin ang mga piraso at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging golden brown ang toast sa kabilang panig, mga 1 minuto pa. Ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang nais na temperatura ng mantika.
Ilipat ang mga shrimp toast sa inihandang baking sheet at tapikin ang ibabaw ng mga paper towel upang maalis ang anumang sobrang mantika. Budburan ang mga toast ng natitirang berdeng sibuyas, linga, at asin. Hiwain ang bawat toast sa 4 na tatsulok at ihain nang mainit kasama ng sawsawan.