Ang pinakamasarap na pie na may cream ng niyog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Ang Pinakamasarap na Coconut Cream Pie

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 1

Ang marangyang pie na gawa sa niyog na ito ay may malutong na crust na puno ng masarap at mala-pudding na cream, nilagyan ng makapal at malambot na meringue at maraming binudburan ng mga piraso ng niyog. Kasingsarap ito ng galing sa isang propesyonal na panaderya—mas masarap pa! Ang base ay sariwa at gawang-bahay na masa. I-toast ang meringue gamit ang blowtorch o i-broil sa oven at ihain kaagad. Magugustuhan ito ng mga mahilig sa niyog.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pie

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng asukal sa pagluluto
1/8 kutsarita ng pinong asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
1 malaking itlog, bahagyang binati

Pagpupuno

3 malalaking pula ng itlog
1/4 tasa ng cornstarch
1 tasa ng buong gatas
1 tasa ng low-fat cream (10%)
0.5 tasa ng asukal
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
2 kutsarang unsalted butter
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 tasa ng matamis na niyog

Meringue toppings

Protina ng 3 malalaking itlog
1/4 kutsarita ng cream of tartar
6 na kutsarang asukal
Isang kurot ng magaspang na asin
0.5 kutsarita ng katas ng banilya
1/3 tasa ng mga walang asukal na natuklap ng niyog, toasted

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, krema ng tartar, meringue, gatas, krema, mga piraso ng niyog, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Base ng pie:

Sa isang food processor na may metal blade, pagsamahin ang harina, asukal, at asin hanggang sa pantay na maghalo. Idagdag ang mantikilya at haluin sa mataas na bilis hanggang sa ang timpla ay magmukhang dilaw na cornmeal na hinaluan ng mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng butil ng butil, mga 10 beses. Idagdag ang itlog at haluin nang 4-5 beses hanggang sa maghalo ang masa. Kung ang masa ay sobrang tuyo, magdagdag ng kaunting malamig na tubig.
Ilipat ang masa sa isang mesa. Ihulma ito nang parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras upang tuluyang tumigas.

Sa isang maliit na pinahiran ng harina, igulong ang masa hanggang sa maging 12-pulgadang diyametro at 0.3 cm ang kapal. Ilipat ang masa sa isang 9-pulgadang pie pan at gupitin ang mga gilid, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 0.75 cm na nakalaylay. Itiklop ang sobrang masa sa ilalim upang bumuo ng makapal na gilid na kapantay ng gilid ng pan. Kung nais, lagyan ng flute ang mga gilid ng masa. I-freeze ang pan sa loob ng 30 minuto.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 200°C (400°F). Lagyan ng parchment paper o foil ang pan at lagyan ng pinatuyong beans o pie weights. Ilagay ang pan sa baking sheet at i-bake sa gitna ng oven hanggang sa tumigas ang masa, mga 20 minuto.
Alisin sa oven at iangat ang mga gilid ng pergamino upang maalis ang anumang sobrang bigat. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa ang buong cake ay maging golden brown, para sa isa pang 10 minuto. Palamigin sa isang wire rack.
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog, 1/4 tasa ng gatas, at cornstarch hanggang sa lumambot. Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang natitirang 3/4 tasa ng gatas, cream, asukal, at magaspang na asin. Initin sa katamtamang apoy, bahagyang kumulo. Hinaan ang mga pula ng itlog sa pamamagitan ng dahan-dahang pagdaragdag ng mainit na gatas at patuloy na paghahalo.
Ibuhos ang mga pinatinding pula ng itlog sa isang kaserola at ilagay sa katamtamang apoy. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging malapot at makinis ang custard, mga 5 minuto; magkakaroon ito ng lapot na parang puding. Kung ang palaman ay bahagyang kumulo o hindi mukhang makinis, salain ito gamit ang isang salaan at ilagay sa isang hiwalay na mangkok bago idagdag ang niyog. Haluin ang mantikilya hanggang sa tuluyang matunaw, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract at niyog.
Ikalat ang palaman sa pinalamig na pie crust. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng palaman at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, mga 2 oras, ngunit mas mabuti kung magdamag.
Meringue:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment, pagsamahin ang mga puti ng itlog, asukal, cream of tartar, at magaspang na asin. Haluin hanggang sa maghalo. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig, siguraduhing hindi natatamaan ng tubig ang ilalim ng mangkok. Lutuin sa double boiler, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal at maging napakainit ng timpla.
Ilipat ang mangkok sa mixer at idagdag ang vanilla extract. Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang matigas na peak, 5-6 minuto.
Tanggalin ang plastic wrap mula sa pie at maingat na itambak ang meringue sa ibabaw ng palaman. Gamit ang offset spatula, takpan nang lubusan ang palaman gamit ang toppings, hanggang sa crust. Ito ay magsasara sa palaman at pipigil sa pag-uusok nito.
Gamit ang spatula, gumawa ng mga paikot-ikot sa ibabaw ng meringue. I-toast ang meringue gamit ang kitchen torch o sa oven sa broiler mode hanggang sa maging golden brown. Mag-ingat na huwag masunog ang toppings. Budburan ang pie ng toasted coconut flakes at ihain.