Scaccia

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 653, kabuuang taba 24 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 30 G., mga karbohidrat 79 G., hibla 7 G., kolesterol 36 mg, sosa 846 mg, asukal 6 G.

Ang tinapay na Sicilian na ito ay pinaghalong pasta, pizza, at lasagna. Matigas at malutong ang crust nito sa labas, ngunit sa loob, makikita mo ang malambot at mala-lasagna na mga patong na puno ng klasikong homemade tomato sauce, maalat na keso, at sariwang basil. Ito ang pinakasimpleng opsyon sa palaman, ngunit maaari mo itong subukan tulad ng sa pizza: halimbawa, magdagdag ng pepperoni o pritong giniling na karne. Ang ulam na ito ay isa sa mga pinakakaakit-akit sa archive ng Instagram.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

2 kutsarang langis ng oliba
0.5 kutsarita ng pulang paminta
3 butil ng bawang, ginadgad
1 lata (800 g) ng de-latang dinurog na kamatis
0.5 kutsarita ng pampalasang Italyano
1 sariwang tangkay ng basil

Masa

3 at 1/4 tasa ng durum flour, dagdag pa para sa paggawa ng masa
2 kutsarang olive oil + dagdag para sa pagpapadulas

Pagpupuno at palaman

1 at 1/4 tasa ng ginadgad na kesong provolone (mga 140 g)
1 at 1/4 tasa ng ginadgad na Parmesan (mga 170 g) + dagdag para sa pagwiwisik
1/3 tasa ng mahigpit na nakaimpake na punit-punit na sariwang dahon ng basil
Italian seasoning, para sa pagwiwisik
Mga natuklap na pulang paminta, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa na walang lebadura, mga pinatuyong kamatis, keso na provolone, Kesong Parmesan, Mga pampalasang Italyano, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, painitin ang olive oil. Idagdag ang mga natuklap ng pulang sili at bawang at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumambot ang bawang, mga 1 minuto. Idagdag ang dinurog na kamatis, Italian seasoning, basil, at 1 kutsarita ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at maghalo ang mga lasa, mga 15 minuto. Itapon ang basil at hayaang lumamig ang sarsa habang hinahalo mo ang masa.
Masa:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina na may 1 kutsarita ng asin. Idagdag ang mantikilya at 1 tasa ng maligamgam na tubig at masahin hanggang maging malagkit ang masa. Kung ang masa ay gumuho kapag piniga, magdagdag pa ng tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon. Ilipat ang masa sa isang mesa at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, 5-7 minuto. Balutin nang mahigpit sa plastic wrap at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

Maglagay ng pizza stone o malaking nakabaligtad na baking sheet sa ilalim na rack ng oven at painitin ang oven sa 200°C.
Pagpupuno at palaman:

Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang masa hanggang maging isang parihaba na may sukat na 50x68 cm, na ang mahabang gilid ay nakaharap sa iyo (dagdagan pa ng harina kung kinakailangan para hindi dumikit). Pagsamahin ang provolone at Parmesan sa isang mangkok. Ikalat ang 1 tasa ng sarsa sa ibabaw ng masa, na nag-iiwan ng 2.5 cm na gilid. Budburan ng 1.5 tasa ng keso at 3 kutsara ng punit na basil. Itiklop ang kaliwa at kanang gilid ng masa patungo sa gitna upang magtagpo ang mga gilid sa gitna (ayos lang kung may bahagyang pagkakapatong).
Magpahid ng 1/2 tasa ng sarsa sa ibabaw ng masa, mag-iwan ng 1-pulgadang hangganan. Budburan ng 3/4 tasa ng keso at 2 kutsarang punit-punit na basil. Itupi ang itaas at ibabang bahagi ng masa patungo sa gitna. Magpahid ng 2 kutsarang sarsa sa ibabang bahagi. Budburan ng natitirang 1/4 tasa ng keso at ng natitirang basil. Itupi ang itaas na bahagi ng masa sa ilalim, hayaang bahagyang nakalaylay ang itaas na bahagi.
Maingat na ilipat ang masa sa isang piraso ng parchment paper at tusukin ang ibabaw gamit ang tinidor. Pahiran ng olive oil at budburan ng Parmesan cheese, Italian seasoning, at red pepper flakes. Ilagay ang masa (sa parchment paper) sa ibabaw ng mainit na bato. Ihurno hanggang sa malutong at maging maitim na ginintuang kayumanggi, mga 1 oras. Hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto.
Samantala, initin muli ang natitirang sarsa ng kamatis. Hiwain ang tinapay at ihain kasama ng sarsa ng kamatis para sa pagsawsaw.

May-akda ng resipe - Si Arlene Osborne ay isang propesyonal na panadero at tagalikha ng digital na nilalaman.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Panaderya / Mga malasang pie / Mga pampagana / Mga meryenda na may mga sarsa / Mga pampagana na may keso / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe

Mga masasarap at magagandang putahe na patok sa Instagram