French Toast sa Wrightsville Beach

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 1

Ang mga mararangyang French toast na ito ay gawa mula sa simula, ibig sabihin ay ibe-bake mo muna ang cinnamon-raisin bread. Ang tinapay mismo ay napakaganda, mabango, at mamasa-masa. Kapag medyo tuyo na ito, oras na para gawing dessert French toast ito at ihain kasama ng maple mousse at sariwang berries.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kanela na pahid

450 g ng margarina
900 g ng asukal na butil
350 g ng premium na harina
20 g ng giniling na kanela
7 g pulbos ng kakaw
1.5 tasa ng langis ng gulay
1/4 tasa ng tubig

Tinapay na Pasas na may Kanela

200 g ng harina na mataas sa gluten
4 na tasa ng pampagana ng tinapay
4 na kutsarang tubig
110 g ng asukal na butil
110 g ng lebadura
55 g ng asin
1.5 tasa ng langis ng gulay
Isang halo ng asukal at kanela
Pasas

Mousse ng maple

2 tasa ng makapal na krema
0.5 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarang syrup ng maple

Pampaalsa ng toast na Pranses

8 tasa ng itlog
3 tasa ng buong gatas
2 tasa ng makapal na krema
1 kutsarang syrup ng maple
0.5 tasa ng maanghang na rum
2 kutsarita ng giniling na kanela
2 kutsarita ng giniling na nutmeg

French Toast sa Wrightsville Beach

2 makapal na hiwa ng tinapay na may pasas na kanela
Mousse ng maple
Asukal na pulbos
Mga sariwang berry, para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na sourdough, mga itlog, gatas, krema, syrup ng maple, rum, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kanela na pahid: Haluin ang margarina at asukal sa isang malaking mangkok.

Idagdag ang harina, kanela, at cocoa powder. Unti-unting idagdag ang mantikilya at tubig. Haluin sa loob ng 15 minuto at hayaang nakababad sa loob ng 5 minuto.

LebaduraPaghaluin ang harina, pampagana, tubig, asukal, lebadura, asin, at mantikilya sa isang malaking mangkok ng stand mixer na may paddle attachment sa loob ng 15 minuto. Hayaang magpahinga ang masa.
Tinapay na Pasas na may KanelaHatiin ang masa sa 600g na mga bola.

Pakinisin ang masa at budburan ng pinaghalong cinnamon-sugar at pasas. Masahin ang masa nang 4-5 beses at ilagay ito sa isang greased loaf pan. Pahiran ng cinnamon spread ang ibabaw at mga gilid. Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 25-30 minuto.

Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Ihurno ang tinapay sa loob ng 46 minuto. Alisin sa kawali at ilagay sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Hiwain nang makapal.
Pampaalsa ng toast na PransesSa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, gatas, heavy cream, maple syrup, rum, cinnamon, at nutmeg hanggang sa maging makinis.
French Toast sa Wrightsville BeachIhalo ang mga hiwa ng tinapay na may cinnamon-raisin sa French toast batter. Iprito sa 350°F (175°C) hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto.
Hiwain ang toasted cinnamon-raisin bread sa kalahati nang pahilis at ilagay sa isang plato. Lagyan ng maple mousse sa ibabaw. Budburan ng powdered sugar at palamutian ng mga sariwang berry.

Mousse ng maple: Haluin ang heavy cream sa isang malaking mangkok kasama ang powdered sugar at maple syrup hanggang sa lumambot.
Tinapay na sourdough

Ito ay isang tinapay na gawang-bahay na minasa gamit ang isang bahagi ng masa na may lebadura na gawa sa harina at tubig.

Araw 1: Gumawa ng pampagana
Pagsamahin ang 60g (1/2 tasa) ng whole wheat flour at 60g (1/4 tasa) ng maligamgam na tubig sa isang malaking garapon.

Sa madaling salita, magdadagdag ka ng harina at tubig sa garapon, lalagyan ang starter ng mas maraming harina at tubig sa paglipas ng panahon, at pagkatapos ay hihintayin hanggang sa bumula ang timpla sa garapon at dumoble ang laki. Huwag magdagdag ng sobra. Handa na ang iyong starter kapag dumoble na ang laki nito, na may maraming bula sa ibabaw at sa buong culture.

Haluin gamit ang tinidor hanggang sa lumapot; ang lapot ay magiging malapot at parang pasta. Kung susukatin gamit ang volume, magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan upang maninipis ang tekstura. Takpan ng plastic wrap o takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa temperaturang 24-26.6°C sa loob ng 24 oras.

Tip: Naghahanap ng mainit na lugar? Ilagay ang starter sa isang baking sheet sa oven (nakapatay) habang nakabukas ang ilaw nang ilang oras (ngunit hindi magdamag—maaaring maging masyadong mainit).

Araw 2: Suriin kung may maliliit na bula sa ibabaw.
Ang mga bula ay nagpapahiwatig ng permentasyon, na siyang hinahanap mo! Gayunpaman, huwag mag-alala kung wala kang makitang kahit ano kaagad; ang mga bula ay maaaring lumitaw at nawala nang magdamag, na madalas mangyari.

Wala ka nang ibang kailangang gawin ngayon. Hindi na kailangan ng harina o tubig ang starter. Iwanan lang ang starter sa isang mainit na lugar sa loob ng isa pang 24 oras.
Araw 2: Nagsisimula nang maamoy ang starter
Habang nasa proseso ng permentasyon, at kahit na naidagdag mo na ang starter, maaaring lumitaw ang maitim na likido sa ibabaw. Pinakamainam na ibuhos ito kasama ng kupas na starter. Gayunpaman, kinabukasan, iwanan na lang ang starter; uubos ito kapag ipinakain mo na ang starter.

Araw 3: May nakikita ka mang mga bula o wala, oras na para simulan ang pagdaragdag ng harina.
Alisin at itapon ang halos kalahati ng starter mula sa garapon (dapat ay may natitira ka pang mga 60g). Gumamit ng kutsara. Ang tekstura ay magiging napaka-elastiko. Magdagdag ng 60g (1/2 tasa) ng harina at 60g (1/4 tasa) ng maligamgam na tubig. Haluin gamit ang tinidor hanggang sa lumambot.

Sa puntong ito, ang tekstura ay dapat na kahawig ng makapal na batter ng pancake o plain yogurt (hindi Greek), kaya magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan. Takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng isa pang 24 oras.
Ika-4 na Araw: Kapag nalaglag ang starter, oras na para pakainin itong muli. Ipagpatuloy ang pagpapakain!
Ulitin ang parehong proseso ng pagpapakain sa susunod na mga araw. Alisin at itapon ang kalahati ng starter at pakain ito ng 60g (1/2 tasa) na harina at 60g (1/4 tasa) na maligamgam na tubig. Habang nagsisimulang mabuo ang yeast, aalsa ang iyong starter, at bubuo ang mga bula sa ibabaw at sa buong culture.

Tip: Balutin ng goma ang garapon upang masukat ang pagtaas ng starter habang ito ay umaangat.

Ika-7 Araw: Isinilang na ang sourdough starter!

Sa ngayon, dapat ay dumoble na ang laki ng iyong starter. Dapat ay makakita ka ng maraming bula, malalaki at maliliit. Ang tekstura ngayon ay magiging espongha, malambot, at katulad ng toasted marshmallows (tulad ng s'mores), at magiging kaaya-aya rin ang amoy nito. Kung matutugunan ang mga kundisyong ito, aktibo na ang iyong starter.

Tip: Ilipat ang starter sa isang maganda at malinis na garapon. Gaya ng nakagawian, maaari mo rin itong bigyan ng pangalan.

Handa ka na ngayong maghurno! Magsimula sa simpleng sourdough bread na ito para sa mga nagsisimula—magugustuhan mo ito!