Ha-chong
Mga Boto: 2
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 197, kabuuang taba 3 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 26 G., hibla 1 G., kolesterol 161 mg, sosa 1128 mg, asukal 3 G.
Kaloriya 197, kabuuang taba 3 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 16 G., mga karbohidrat 26 G., hibla 1 G., kolesterol 161 mg, sosa 1128 mg, asukal 3 G.
Ang steamed shrimp rice rolls ay isang sikat na pampagana sa mga restawran ng dim sum. Mas masarap pa ang homemade na bersyon: ang bagong lutong noodles ay literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang paghahanda ng mga roll ay nangangailangan ng kaunting pagsasanay. Ang rice pancake (noodles) mismo ay dapat na sapat na manipis upang makita mo ang kulay rosas na hipon, ngunit sapat na matigas upang maiwasan ang pagkapunit ng roll. Ang Ha cheong ay inihahain kasama ng matamis na toyo, na nagpapahusay sa lasa nang hindi nakakaabala sa hipon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa ng harina ng bigas
- 1/4 tasa ng tapioca starch
- 1/4 tasa ng magaan na toyo
- 1 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita ng langis ng linga
- 20 binalatang maliliit na hipon na tinanggalan ng buntot (mga 250 g)
- Langis ng gulay
- Mga espesyal na kagamitandalawang bilog na metal na pan para sa keyk, 20 cm ang diyametro, na may non-stick coating
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng bigas, almirol, mga hipon, toyo
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina ng bigas at tapioca starch. Unti-unting magdagdag ng 1 1/4 hanggang 1.5 tasa ng tubig sa temperatura ng silid, habang patuloy na hinahalo hanggang sa mabuo ang makinis at likidong timpla. Subukang basagin ang anumang maliliit na bukol at siguraduhing kayurin ang mga gilid ng mangkok. Hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto.
- Samantala, sa isang maliit na kaserola, painitin ang toyo, asukal, at 1 kutsarang tubig sa mahinang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal, mga 2 minuto. Idagdag ang sesame oil. Itabi.
- Patuyuin ang hipon gamit ang mga tuwalya ng papel at ilipat sa isang mangkok. Magdagdag ng kaunting asin at puting paminta. Haluin. Itabi.
- Ilagay ang basket ng steamer sa isang malaking wok o malapad na kaserola at lagyan ng humigit-kumulang 2 pulgada ng tubig. Pakuluin nang lubusan sa mataas na apoy, na may takip.
- Lagyan nang sagana ng mantika ang dalawang bilog at hindi dumidikit na metal na pan ng cake, gamit ang humigit-kumulang 2 kutsarita bawat isa. Itabi ang isang pan. Haluing mabuti ang batter (kakailanganin mong gawin ito sa bawat pagkakataon bago gumawa ng bagong batch). Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter sa inihandang pan. Hindi nito lubusang matatakpan ang ilalim ng pan.
- Taasan ang apoy sa ilalim ng wok sa medium-high, maingat na tanggalin ang takip, at ilagay ang kawali sa rack. Takpan at i-steam sa loob ng 15 segundo. Tanggalin muli ang takip at paikutin ang kawali, subukang matakpan ang ilalim hangga't maaari; ang batter ay dapat na bahagyang tumigas ngunit medyo malabnaw pa rin at madaling ikalat. Takpan muli at lutuin ng isa pang 15 segundo. Tanggalin ang takip at ayusin ang 4 na hipon nang direkta sa gitna nang nakahanay. I-steam sa loob ng isa pang 90 segundo; ang hipon ay dapat na maging kulay rosas. Tanggalin ang takip at, gamit ang oven mitt, ilipat ang kawali sa isang trivet. Hayaang nakababad sa loob ng 30 segundo.
- Gamit ang silicone spatula o bench scraper, hatiin ang rice cake sa kalahati upang makagawa ng dalawang kalahating bilog na may dalawang hipon sa bawat gilid. Gamit ang tig-iisang kalahating bilog, maingat na itupi ang isang dulo ng kalahating bilog sa ibabaw ng hipon. Itupi ang kabilang dulo sa ibabaw, ipasok ito sa ilalim ng rolyo upang itago ang tahi. Ulitin sa natitirang kalahating bilog. Maingat na ilipat ang mga rolyo sa isang plato. Ulitin sa pangalawang inihandang kawali.
- Ipagpatuloy ang paghahalo sa natitirang batter at hipon, habang hinahalo sa bawat pagkakataon at pinupunasan ang mga kawali gamit ang malinis na tuwalya ng papel bago lagyan ng mantika. Ang anumang natitirang batter sa ilalim ay maaaring maging sanhi ng pagkapunit ng pancake. Ipahid ang kalahati ng pinaghalong matamis na toyo sa ibabaw ng mga tinapay, at ihain ang natitira bilang side dish.
May-akda ng resipe - Vivian Chan – tagabuo ng mga recipe, tagabuo ng mga bagong kombinasyon ng lasa
Mga Kategorya: