Nutrisyonal na halaga ng keso Gouda

Ang kesong Gouda ay nagmula sa lungsod ng Netherlands na may parehong pangalan. Mayroon itong medyo krema na tekstura at pinong lasa. Mas masarap ang lasa habang tumatagal ang pag-iimbak ng keso. Ang madilaw-dilaw na produktong ito ay gawa sa gatas ng baka at may iba't ibang uri.

Para makagawa ng Gouda, ang gatas ay pinapa-ferment at pinapainit, na nagiging sanhi ng pag-curl nito. Pagkatapos ay ibinubuhos ito sa mga bilog na molde upang tumigas at maging bilog na keso. Kapag handa na ang keso, binabalutan ito ng pula o dilaw na paraffin. Pinipigilan ng paraffin ang pagkatuyo ng keso. Ang keso ay maaaring iimbak nang maraming linggo pagkatapos itong gawin, minsan ay isang taon pa. Habang tumatanda, nagkakaroon ito ng mas malalim at mas kawili-wiling lasa.

Ipinagbabawal ng gobyerno ng Netherlands ang paggamit ng hilaw na gatas sa paggawa ng keso, na hinihiling na ito ay i-pasteurize, ngunit nilalabag ng ilang prodyuser ang pagbabawal na ito. Ang ganitong mga gumagawa ng keso ay umiiral sa Australia, Israel, Brazil, at ilang iba pang mga bansa.

Dahil mataas sa taba ang Gouda, mainam itong keso para sa pasta, sandwich, at mga sarsa ng keso. Maaaring kainin nang buo o ginadgad ang Gouda. Maaaring idagdag ang mga herbs sa ginadgad na keso, at pagkatapos ay maaari na itong gamitin ayon sa itinuro.

Ang mga mahilig sa creamy soft cheese ay dapat talagang subukan ang Gouda. Tiyak na magugustuhan nila ito.


Mga katangiang pangnutrisyon

Maaaring gamitin ang kesong Gouda sa mga salad, karne, o cheese sandwich. Maaaring nagtataka ka kung gaano karaming calories ang taglay nito. Nasa ibaba ang mga numero para sa regular at pinausukang kesong Gouda.

Regular na keso Gouda (100 g)

Sodyum – 819 g;
Mga Protina – 25 g;
Kalsiyum – 700 mg;
Karbohaydreyt – 2g;
Mga Taba – 27 g;
Bakal – 0.2 mg;
Kolesterol – 114 mg;
Asukal – 2 gramo;
Saturated fat – 18 g;
Bitamina A – 563 IU.

Pinausukang keso Gouda (100 g)

Sodyum – 290 mg;
Mga Protina – 6 g;
Kalsiyum – 14%;
Karbohaydreyt – 0 g;
Mga Taba – 7 g;
Bakal – 0%;
Kolesterol – 200 mg;
Asukal – 0 g;
Saturated fat – 5 g;
Bitamina A – 6%.

Bagama't walang katapusang debate kung aling keso ang mas mainam—pasteurized o unpasteurized—huwag makinig kaninuman. Parehong magagandang keso ang dalawa. Kung makakita ka ng isa sa tindahan, bilhin ito nang may kumpiyansa.

Gayunpaman, kung nahihirapan kang tumaba, hindi ka dapat kumain nang sobra sa Gouda, dahil medyo mataba ito. Kung gusto mo pa rin ng Gouda, lumipat sa pinausukang keso, na mas mababa sa taba.