Mga cupcake na may gata ng niyog at whipped cream

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Cupcake na may Coconut Cream na may Whipped Cream

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 6 na keyk

Ang resipe na ito ay nagreresulta sa anim na magagandang mini pie, bawat isa ay 13 cm ang diyametro. Ang pinong frosting ay tiyak na magpapasaya sa sinumang mahilig sa niyog. Ang whipped cream ay hindi lamang nagpapalamuti sa ibabaw ng mga mini pie na ito kundi nagsisilbi ring palaman, na nagdaragdag ng kakaibang hangin. Kung nais, ang palaman at topping ay maaaring gamitin para sa isang karaniwang 23 cm na pie (kakailanganin mo ng kalahati ng masa).

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

2 at 1/4 na kutsara. harina ng keyk
2 kutsarang asukal
3/4 kutsarita ng asin
1 tasa ng malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
6 na kutsarang malamig na tubig
1 kutsarang katas ng lemon o puting suka

Krema na palaman ng niyog

1400 ml na gata ng niyog
2 kutsarita ng vanilla paste o vanilla extract
5 malalaking pula ng itlog
1/3 tasa ng asukal
5 kutsarang cornstarch
3 kutsara (45 g) mantikilya, temperatura ng silid
1 kutsarang rum (opsyonal)
2/3 tasa ng matamis na niyog

Paglalagay ng topping at pag-assemble

2 tasa ng whipping cream
3 kutsarang asukal
2 kutsarang l. skimmed milk powder
1 kutsarita ng katas ng banilya
Bahagyang inihaw na matamis na tipak ng niyog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gata ng niyog, krema, gatas, mga itlog, mga piraso ng niyog, almirol, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Shortcrust pastry.

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang mangkok o gumamit ng mixer na may paddle attachment. Haluin ang mantikilya gamit ang pastry cutter o haluin sa mixer sa mababang bilis hanggang sa maliliit na piraso na lang ng mantikilya ang makita at ang buong timpla ay magsimulang maging maputlang dilaw (ipinapahiwatig na maayos na nahalo ang mantikilya).
Paghaluin ang tubig na may katas ng lemon at idagdag sa masa. Haluin hanggang sa lumambot. Buuin ang masa sa 2 disk. Balutin ang mga ito sa plastic wrap, hubugin ang masa sa 2 "logs," at i-freeze nang hindi bababa sa 2 oras. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang masa nang hanggang 3 buwan at lasawin ito sa refrigerator bago ito igulong.

Alisin ang masa mula sa refrigerator 20 minuto bago ito igulong. Hiwain ang bawat "troso" sa 3 piraso, pagkatapos ay igulong ang bawat piraso sa isang ibabaw na may bahagyang harina hanggang sa kapal na wala pang 0.6 cm. Lagyan ng kaunting harina ang 6 na magkakahiwalay na pastry pan na may 13 cm na diyametro. Lagyan ang mga ito ng masa, gupitin ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator ang mga pan sa loob ng 20 minuto.
Painitin ang oven sa 200°C.

Tusukin ang ilalim ng masa nang ilang beses gamit ang tinidor. Maglagay ng isa pang walang laman na pie shell sa ibabaw ng bawat pie shell. Baligtarin ang mga ito at ilagay sa isang baking sheet na may parchment lined. I-bake ng 8 minuto sa 200°C (400°F), pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190°C (375°F) at i-bake ng isa pang 8-10 minuto, hanggang sa maging golden brown. Baliktarin ang mga pie shell, tanggalin ang mga pang-itaas na shell, at hayaang lumamig ang mga layer.
Krema na palaman ng niyog.

Initin ang gata ng niyog at vanilla extract sa isang kaserola hanggang sa halos kumulo ang timpla. Haluin ang mga pula ng itlog, asukal, at cornstarch sa isang mangkok, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang mainit na gata ng niyog, habang mabilis na hinahalo. Ibalik ang timpla sa kaserola at haluin sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at makintab ang timpla (mga 5 minuto).
Salain gamit ang isang salaan, haluin ang mantikilya at rum (kung gagamitin), pagkatapos ay ang mga tipak ng niyog. Ilagay ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng custard at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na lumapot (hindi bababa sa 3 oras).
Mga Cupcake.

Haluin ang cream hanggang sa lumambot ang mga taluktok. Pagkatapos, habang patuloy na hinahalo, idagdag ang asukal, nonfat dry milk, at vanilla. Haluin ang palaman ng coconut cream para lumambot ito (magiging medyo matigas ito), pagkatapos ay ihalo ang ¾ tasa ng whipped cream. Kutsarahin ang timpla na ito sa pinalamig na mga patong ng cake at pakinisin ang mga gilid. Kutsarahin ang natitirang whipped cream sa bawat cake at budburan ng kaunting toasted coconut. Palamigin bago ihain. Maaaring iimbak ang mga cupcake sa refrigerator nang hanggang 2 araw..