Turkong börek
Mga Boto: 1
Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10
Ang Turkish börek ay isang puff pastry na gawa sa mga piraso ng pinakamanipis na masa ng yufka, pinahiran ng itlog at pinatungan ng giniling na karne. Ihanda ang giniling na karne sa pamamagitan ng pagprito nito kasama ng mga sibuyas at bell pepper, pagkatapos ay ipatong ito sa mga dough sheet na pinahiran ng itlog sa tatlong patong. Tapusin ang pang-itaas na patong ng masa, budburan ng black cumin, at ihurno hanggang sa maging golden brown. Ang mga dough sheet ng natapos na puff pastry ay napakalambot, at ang pastry mismo ay napaka-karne, masarap, at makatas, salamat sa mga gulay na nakapaloob sa giniling na karne. Regaluhan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng lasa at aroma ng oriental pastry na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na kutsarang langis ng oliba
- 450 g matamis na berdeng sili, tinanggalan ng tangkay, buto at tinadtad nang magaspang
- 1 kutsarang pamintang pul-biber (paminta ng Aleppo)
- 1 malaking sibuyas, tinadtad nang magaspang
- 900 g ng giniling na karne ng baka
- 3/4 tasa ng canola oil, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
- 5 malalaking itlog
- 1 tasa ng gatas
- 450 g ng masa ng yufka
- 2 kutsarang itim na kumin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: matamis na paminta, mga sibuyas, giniling na karne ng baka, mga itlog, gatas, Masa ng Yufka, itim na kumin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang olive oil sa isang malaki at malalim na kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang berdeng paminta, pulbiber, at sibuyas, timplahan ng asin at paminta, at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot, mga 10 minuto. Idagdag ang giniling na karne ng baka at lutuin hanggang sa sumingaw ang likido, mga 10 minuto pa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 minuto. Ilipat ang mga gulay at giniling na karne ng baka sa isang mangkok at hayaang lumamig nang bahagya.
- Painitin ang oven sa 200°C at lagyan ng kaunting mantika ang isang 22x32cm na baking dish.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog, gatas, at 0.5 tasa ng canola oil. Maglagay ng isang piraso ng yufka sa ibabaw ng pinaghalong itlog at pahiran ng pinaghalong itlog. Maglagay ng pangalawang piraso ng masa sa ibabaw at pahiran din ng pinaghalong itlog, na lumilikha ng isang salansan ng dalawang piraso ng masa. Ilipat ang salansan sa isang baking dish at lagyan ng isang-katlo ng giniling na karne na may paminta sa ibabaw. Ulitin ang prosesong ito nang dalawang beses pa: isang patong ng dalawang piraso ng yufka, na pahiran ng itlog, isang patong ng giniling na karne, at isa pang patong ng dalawang piraso ng yufka, na pahiran ng itlog.
- Putulin ang anumang nakasabit na yufka at idikit ito sa ilalim ng pang-ibabang patong. Ikalat ang natitirang pinaghalong itlog sa ibabaw ng börek, budburan ng itim na kumin, at ihurno hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi at bumubula, mga 45 minuto. Hayaang magpahinga ang natapos na börek sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay hiwain nang parisukat at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
