Tradisyonal na Ramadan sa Lutuing Turko

Ang Ramadan ay mas kilala sa buong mundo bilang banal na buwan ng pag-aayuno, na kumakatawan sa isa sa limang haligi ng Islam. Ang mga Muslim sa buong mundo ay naglalaan ng oras sa ispiritwalidad at panalangin.

Para sa marami, ang Ramadan ay isang panahon upang ilayo ang kanilang mga sarili mula sa mga stress at bisyo ng pang-araw-araw na buhay at gumugol ng oras kasama ang pamilya at mga kaibigan, na sumusunod sa mga prinsipyo ng relihiyon. Ang mga Muslim ay umiiwas sa pagkain at tubig mula sa oras ng pagdarasal ng madaling araw sa pagsikat ng araw hanggang sa pagdarasal ng gabi sa paglubog ng araw.

Hindi lahat ng ito ay nalalapat sa mga bata, buntis, matatanda at may sakit, pati na rin sa mga kinatawan ng ibang pananampalataya.


Ramadan - isang kabalintunaan sa pagluluto

Kung titingnan mo ang Ramadan mula sa pananaw sa pagluluto sa halip na sa espirituwal na aspeto, ang kabaligtaran ang totoo. Sa mga panahong ito, ang mga tao ay nakatuon sa paghahanda ng pagkain, paglilibang, at katakawan.

Ang paghahanda ng iftar, ang unang kainan pagkatapos ng paglubog ng araw, at sahur, ang huling kainan bago sumikat ang araw, ang mga pangunahing kaganapan sa araw. Ang lahat ng iba pang aktibidad ay umiikot sa mga ito.


Paghahanda para sa Iftar


Sa panahon ng Ramadan, karamihan sa mga chef ay bumabalik sa kanilang mga pinagmulan at naghahanda ng mga tradisyonal na pagkain lamang.

Nagsisimulang mag-advertise ang mga tindahan, palengke, at pamilihan ng mga paninda para sa Ramadan ilang buwan bago ang okasyon. May mga pistachio, Turkish delight, pastrami, at iba pang mga pagkaing Turko na ibinebenta roon araw-araw.

Bagama't karaniwang bumabagal ang buhay at trabaho sa araw tuwing kapaskuhan, hindi masasabi ang pareho sa kusina, kung saan karaniwang mga babae ang namamahala. Ang paghahanda ng hapunan ay nagsisimula sa umaga, kasabay ng pagpunta sa palengke.

Pagkatapos bumisita sa palengke, umuuwi ang mga babae, nagbabalat at naghihiwa ng mga gulay, nag-aatsara at nagpapasingaw ng karne, nagluluto ng sopas at gumagawa ng mga panghimagas.


Ano ang aasahan sa Iftar?

Ang Iftar ay isang malaki at maraming putahe na pagkain. Nagsisimula ito sa mga magaan na pampagana at sopas at nagtatapos sa mga panghimagas, kape mula sa Turkey, at sariwang prutas.

Ang pagkain ay nagsisimula sa isang higop ng tubig, na susundan ng itim at berdeng olibo, iba't ibang keso na Turko, mga pampagana, at mainit na flatbread, na espesyal na inihurno tuwing Ramadan.


Paghahanda ng mesa

Ang pag-aayos ng hapag-kainan para sa iftar ay isang sining na rin. Kahit gaano pa kayaman ang punong-abala, ang hapag-kainan ay palaging magtatampok ng pinakamasasarap na sangkap at putahe.

Ang sopas ay palaging mainit at umuusok, ibubuhos sa mga mangkok, ang mga baso ay pupunuin ng tubig, at ang tinapay ay ihahain sa hapunan. Ang mga gutom na kumakain, nauuhaw pagkatapos ng isang buong araw ng pag-aayuno, ay matiyagang maghihintay sa mesa para sa huling panalangin ng pari. Pagkatapos, sabik nilang aasikasuhin ang pagkain.

Ang tanghalian at iba pang mga kainan ay tumatagal nang ilang oras, kung saan ang pamilya at mga kaibigan ay nagsasaya sa piling ng isa't isa. Minsan, bago ang sahur—ang huling kainan bago magbukang-liwayway—ang mga tao ay umiidlip sandali.

Kahit hindi ka nag-aayuno, siguraduhing dumalo sa iftar. Dito mo matitikman ang tunay at tradisyonal na lutuing Turko.Mga matatamis na Turko, Tinapay na Turko, mga cookies para sa kapaskuhanIto ang magiging isa sa mga pinakamahusay na opsyon upang tunay na maranasan ang mabuting pakikitungo ng mga Turko at makilala ang kultura ng pagkaing Turko.