Turkish pide na may itlog at sujuk

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5-6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 1391, kabuuang taba 110 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 34 G., mga karbohidrat 67 G., hibla 2 G., kolesterol 228 mg, sosa 709 mg, asukal 2 G.

Ang klasikong Turkish flatbread na ito ay karaniwang inihurno sa isang brick oven. Para makagawa ng homemade na bersyon na halos kapareho ng orihinal hangga't maaari, i-bake ang pide sa oven sa mataas na temperatura sa isang preheated baking sheet. Lumilikha ito ng epekto ng isang mainit na sahig ng brick oven.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

4 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarita ng asukal na butil
1 kutsarita ng instant yeast
Langis ng gulay

Pagpupuno

450 g ginadgad na keso kaseri (mga 5 tasa; maaaring palitan ng mozzarella)
110 g ng sujuk (Tuyong sausage ng Turkey), walang pambalot, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.3 cm.
4 na kutsara ng mantika ng gulay
5 malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, lebadura, keso, Sujuk, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Magbuhos ng 1.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 104°F/40°C) sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment. Idagdag ang harina, asukal, lebadura, at 1 kutsaritang asin at haluin sa mababang bilis hanggang sa lumambot. Hayaang nakababad ang timpla sa loob ng 5 minuto upang masipsip ng harina ang tubig. Ikabit ang dough hook at masahin ang masa sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 7 minuto. Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at ilipat ang masa sa mangkok. Baliktarin ang masa upang mabalutan ng mantika ang lahat ng panig. Takpan at hayaang umalsa sa isang lugar na walang hangin, tulad ng isang nakapatay na oven, hanggang sa dumoble ang laki ng masa, ngunit hindi pa lubusang dumoble, mga 1 oras.
Ibuka ang masa at ilagay ito sa isang ibabaw na binalutan ng harina.

Maglagay ng baking sheet nang patiwarik sa gitnang rack ng oven at painitin muna ang oven sa 230°C. Baligtarin ang pangalawang baking sheet at lagyan ito ng isang piraso ng parchment paper.
Hatiin ang masa sa 5 piraso (tingnan ang tala) at takpan ang 4 sa mga ito ng isang basang tela. Igulong ang isang piraso ng masa upang maging hugis-itlog na humigit-kumulang 50 cm ang haba at 12 cm ang lapad. Ilipat ang masa sa ilalim ng baking sheet na may parchment lining. Ulitin sa pangalawang piraso ng masa.
Pagpupuno:

Budburan ang bawat hugis-itlog ng humigit-kumulang 1 tasa ng keso, na nag-iiwan ng humigit-kumulang 2 cm mula sa mga gilid. Maglagay ng mga hiwa ng sujuk sa ibabaw, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa gitna para mailagay ang itlog. Itupi ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng keso at kurutin ang mga dulo. Pahiran ng mantika.
Ilagay ang pide sa isang baking sheet na may parchment line sa oven. I-bake hanggang sa matunaw ang keso at magsimulang maging kayumanggi, 7-10 minuto. Basagin ang 2 itlog sa 2 maliliit na mangkok. Magdagdag ng isang itlog sa gitna ng bawat pide. Ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa tumigas ang puti, 4-5 minuto pa. Ulitin sa natitirang masa, keso, sausage, mantikilya, at mga itlog.

Tala

Maaari mo ring hatiin ang masa sa 6 na piraso at gumawa ng mas maliliit na flatbread.