Lutuing Turko, kasaysayan, mga sikat na pagkain at putahe
Ituturo sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa lutuing Turko, kabilang ang kasaysayan, mga tradisyon, mga sikat na pagkain, mga pangunahing putahe, mga panghimagas, at mga inumin nito.
Ang lutuing Turko ay may karapatang humahawak ng nangungunang lugar sa mga tradisyon sa pagluluto sa mundo. Dahil sa iba't ibang sangkap na ginamit, sa maingat na pagtutok sa kanilang kalidad, at sa pagiging simple ng mga recipe nito, ang lutuing Turko ay walang duda na nag-aalok ng isang kasiya-siyang karanasan para sa mga mahilig sa pagkain.
Kasaysayan at mga Tradisyon ng Lutuing Turko
Ang lutuing Turko ay umusbong bilang isang natatanging tradisyon sa pagluluto noong panahon ng Imperyong Ottoman. Ito ay naimpluwensyahan ng mga tribong Turkic, mga estadong Mediterranean at Caucasian, Islam, Iran, at India.
Ang bawat pangkat etniko na nanirahan sa Turkey sa iba't ibang panahon ay nakaimpluwensya sa lutuin ng bansa, na ginagawang isang kamangha-manghang timpla ng mga tradisyon. Halimbawa, ang mga putaheng karne sa Turkey ay inihahanda lamang ayon sa mga ritwal ng Muslim. Ang relihiyong ito rin ang nagdidikta ng mga pagbabawal sa pagkonsumo ng ilang partikular na pagkain.
Kilala ang mga Turko sa kanilang maingat na pagtrato sa pagkain. Nakaugalian na ang kumain nang marahan, kasama ang kaaya-ayang pakikisama at pag-uusap. Hindi karaniwan ang pagmeryenda habang naglalakbay sa bansang ito, at Almusal na Turko dumadaloy sa tanghalian at maaaring tumagal nang higit sa apat na oras.
Kabilang sa mga paboritong putahe ng mga Turko ay maraming sopas, pilaf, salad na masaganang may lasa ng mga marinade, pampagana, at, siyempre, mga maalamat na matatamis.
Mga sikat na pagkain sa Turkey
Ang iba't ibang gulay, pangunahin na ang talong, ay sumasakop sa isang nangingibabaw na lugar sa lutuing Turko.
Ginagamit ang mga ito upang ihanda ang pampagana na patlikan saladi (o baba ganoush) na may dagdag na tahini paste, ang mga ito ay nilalagyan ng palaman (patlikan dolmasi), at ang malamig na pampagana (imam bayaldi) ay gawa sa talong na may mga kamatis, sibuyas, at bawang (karaniwang sangkap din sa mga lutuing Turko). Ang langis ng oliba o katas ng lemon ay karaniwang ginagamit bilang mga salad dressing.
Ang mga legume—mga gisantes, chickpeas, at beans—ay lubos ding pinahahalagahan sa Turkey. Iba't ibang uri ng keso at feta cheese ang malawakang ginagamit sa maraming putahe, o bilang isang ulam na nakapag-iisa.
Isa pang sikat pampagana - oliboAng mga ito ay inaasin, binababad sa suka, at kinakain, halimbawa, bilang magaan at masustansyang almusal. Ang patatas at karne ng baka ay karaniwan sa mga hapag-kainan ng mga Turko.
Kilala ang mga Turko sa kanilang pagkahilig sa lahat ng uri ng pampalasa. Maraming putahe ang sagana sa lasa ng maanghang na pampalasa. harissa, at binudburan ng paprika at iba't ibang uri ng maanghang na giniling na paminta. Ang pinakakaraniwan ay ang berdeng pepperoni.
Matagal na itong nagtamasa ng espesyal na paggalang sa Turkey. tinapay, na kinakain kasama ng halos lahat ng bagay. Ang tinapay ay tinatrato nang may lubos na paggalang: hindi ito dapat mahulog o itapon. At kung ito ay mahulog, dapat itong humingi ng tawad.
Mga pangunahing putahe ng lutuing Turko
Marahil ang pinakasikat na ulam Ang pambansang lutuing Turko ay pilafKadalasan itong ginagawa gamit ang kanin, ngunit mayroon ding mga baryasyon na gawa sa mga wheat groats (bulgur) o isang espesyal na uri ng vermicelli (sehriya). Ang susi sa masarap na pilaf, ayon sa mga Turko, ay ang malambot na kanin. Minsan, bukod sa karne, kasama rin sa pilaf ang talong, iba pang mga gulay, at mga munggo.
Sa mga lutuing karne ng Turko, ang döner kebab ay isang paborito sa buong mundo—mga piraso ng kordero na binabad, inihaw nang patayo gamit ang isang espesyal na patpat, pagkatapos ay hinihiwa nang manipis. Ang karneng ito, na ipinares sa lavash, ay isang natatanging fast food ng Turko, na sikat sa mga estudyante at mga manggagawa sa opisina, halimbawa.
Isa pang tipikal na ulam na karne ng Turko ay kofteMaraming baryasyon ang ulam na ito. Ang manipis na hiniwang karne ay hinahalo sa mga sibuyas at pampalasa, pagkatapos ay pinakukuluan, inihurno, piniprito, at iba pa. Minsan ito ay inilulublob sa itlog, iniluluto sa berdeng sili, o nilagyan ng iba't ibang sarsa. Ang pritong patatas o kamatis ay maaaring ihain bilang pang-ulam.
Dapat mo talagang subukan ito sa Turkey dolma - repolyo o dahon ng ubas na pinalamanan ng giniling na karne o kanin.
Sa mga putaheng isda, ang miroloto at hamsili pilaf ay nararapat bigyan ng espesyal na atensyon. Sa mga putaheng harina, ang burek, isang patong-patong na pie na gawa sa manipis na patong ng masa na puno ng karne, keso, o patatas, ay kailangan.
Karaniwan din ang iba't ibang sopas sa bansang ito. Kadalasang inihahanda ang mga ito gamit ang karne. Ang mga pinakatunay na sopas ay: lentil, mga multo, sopas na tarhana groats, yayla, asiran.
Halos palagi, kapag ang mga pangunahing putahe ay inihahain sa Turkey, nauuna ang mga ito sa mga magaan na putahe. mga pampagana ng meze - pritong talong, pinatuyong karne (basturma), hummus, inatsarang isda, atbp.
Mga matatamis na Turko
Tulad ng ibang bansa sa silangan, sikat ang Türkiye dahil sa mga matamis na tatly, na pinag-isa rito sa ilalim ng iisang termino (ibig sabihin ay "matamis" sa pagsasalin).
Karamihan sa mga panghimagas na Turko ay gawa sa gatas, at ang ilang matatamis na pagkain ay naglalaman ng mga mani at prutas.
Ang pinakasikat na kendi sa mundo na may ugat na Turko ay ang baklava, na kilala rin bilang baklavaIto ay gawa sa napakanipis na puff pastry, ibinabad sa milk sherbet at nilagyan ng mga mani (walnuts, pistachios, hazelnuts) o tsokolate.
Ang kadayif ay isang ulam na magkatulad ang komposisyon ngunit ibang-iba ang anyo.
Tiyak na sulit subukan ang bersyong Turko ng halva – pishmaniye, isang masarap na panghimagas na gawa sa mga hibla ng asukal.
Ang Turkey ay may sarili sorbetes - dondurmaSa klasikong bersyon, ito ay gawa sa gatas ng kambing at gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya, na nagbibigay sa ice cream na ito ng isang napaka-siksik na pagkakapare-pareho at isang mahabang buhay sa istante sa init.
At, siyempre, ang kasiyahang Turko, o simpleng Kaluguran ng Turko.
Na dating inihanda gamit ang rose water, ngunit ngayon ay maaari nang maglaman ng pulot, pistachios, tsokolate, lahat ng uri ng prutas, mga tipak ng niyog, at iba pang masasarap na additives.
Malambot matamis na hugis truffle, na binubuo ng masa ng karot at binuburan ng mga pinagkataman, ay makadagdag sa iba't ibang ito.
Resipi Matamis na Cezerye ng Turko.
Resipi Mga Matamis na Tulumba.
Turkish almond cookies - Acibadem kurabie
Mga inuming Turko
Ang pinakasikat na inumin sa Turkey ay malapot at matapang Kape na Turko, pati na rin ang tsaa, lalo na ang mga lokal na uri. Ang kape at tsaa ay tradisyonal na iniinom nang dahan-dahan sa bansang ito, at hindi kailanman mula sa mga plastik na tasa.
Ang pinakamahusay na pampawi ng uhaw sa mainit na panahon ay ang inuming gatas na may fermented milk na ayran, kung saan nilalagyan ng asin at mineral na tubig ng mga Turko.
Hindi rin gaanong popular ang iba't ibang mga mga sherbet ng prutas, mayaman sa mga bitamina, pati na rin ang salep - isang natatanging inumin na gawa sa mga bulaklak ng orkidyas.
Ang mga buto ng trigo na pinaasim ay ginagamit sa paggawa ng boza, na inihahain nang may budbod na kanela.
Dapat talagang subukan ng mga mahilig sa inuming may alkohol ang Turkish wine at aniseed vodka raki.
Kasaysayan at mga Tradisyon ng Lutuing Turko
Ang lutuing Turko ay umusbong bilang isang natatanging tradisyon sa pagluluto noong panahon ng Imperyong Ottoman. Ito ay naimpluwensyahan ng mga tribong Turkic, mga estadong Mediterranean at Caucasian, Islam, Iran, at India.
Ang bawat pangkat etniko na nanirahan sa Turkey sa iba't ibang panahon ay nakaimpluwensya sa lutuin ng bansa, na ginagawang isang kamangha-manghang timpla ng mga tradisyon. Halimbawa, ang mga putaheng karne sa Turkey ay inihahanda lamang ayon sa mga ritwal ng Muslim. Ang relihiyong ito rin ang nagdidikta ng mga pagbabawal sa pagkonsumo ng ilang partikular na pagkain.
Kilala ang mga Turko sa kanilang maingat na pagtrato sa pagkain. Nakaugalian na ang kumain nang marahan, kasama ang kaaya-ayang pakikisama at pag-uusap. Hindi karaniwan ang pagmeryenda habang naglalakbay sa bansang ito, at Almusal na Turko dumadaloy sa tanghalian at maaaring tumagal nang higit sa apat na oras.
Kabilang sa mga paboritong putahe ng mga Turko ay maraming sopas, pilaf, salad na masaganang may lasa ng mga marinade, pampagana, at, siyempre, mga maalamat na matatamis.
Mga sikat na pagkain sa Turkey
Ang iba't ibang gulay, pangunahin na ang talong, ay sumasakop sa isang nangingibabaw na lugar sa lutuing Turko.
Ginagamit ang mga ito upang ihanda ang pampagana na patlikan saladi (o baba ganoush) na may dagdag na tahini paste, ang mga ito ay nilalagyan ng palaman (patlikan dolmasi), at ang malamig na pampagana (imam bayaldi) ay gawa sa talong na may mga kamatis, sibuyas, at bawang (karaniwang sangkap din sa mga lutuing Turko). Ang langis ng oliba o katas ng lemon ay karaniwang ginagamit bilang mga salad dressing.
Ang mga legume—mga gisantes, chickpeas, at beans—ay lubos ding pinahahalagahan sa Turkey. Iba't ibang uri ng keso at feta cheese ang malawakang ginagamit sa maraming putahe, o bilang isang ulam na nakapag-iisa.
Isa pang sikat pampagana - oliboAng mga ito ay inaasin, binababad sa suka, at kinakain, halimbawa, bilang magaan at masustansyang almusal. Ang patatas at karne ng baka ay karaniwan sa mga hapag-kainan ng mga Turko.
Kilala ang mga Turko sa kanilang pagkahilig sa lahat ng uri ng pampalasa. Maraming putahe ang sagana sa lasa ng maanghang na pampalasa. harissa, at binudburan ng paprika at iba't ibang uri ng maanghang na giniling na paminta. Ang pinakakaraniwan ay ang berdeng pepperoni.
Matagal na itong nagtamasa ng espesyal na paggalang sa Turkey. tinapay, na kinakain kasama ng halos lahat ng bagay. Ang tinapay ay tinatrato nang may lubos na paggalang: hindi ito dapat mahulog o itapon. At kung ito ay mahulog, dapat itong humingi ng tawad.
Mga pangunahing putahe ng lutuing Turko
Marahil ang pinakasikat na ulam Ang pambansang lutuing Turko ay pilafKadalasan itong ginagawa gamit ang kanin, ngunit mayroon ding mga baryasyon na gawa sa mga wheat groats (bulgur) o isang espesyal na uri ng vermicelli (sehriya). Ang susi sa masarap na pilaf, ayon sa mga Turko, ay ang malambot na kanin. Minsan, bukod sa karne, kasama rin sa pilaf ang talong, iba pang mga gulay, at mga munggo.
Sa mga lutuing karne ng Turko, ang döner kebab ay isang paborito sa buong mundo—mga piraso ng kordero na binabad, inihaw nang patayo gamit ang isang espesyal na patpat, pagkatapos ay hinihiwa nang manipis. Ang karneng ito, na ipinares sa lavash, ay isang natatanging fast food ng Turko, na sikat sa mga estudyante at mga manggagawa sa opisina, halimbawa.
Isa pang tipikal na ulam na karne ng Turko ay kofteMaraming baryasyon ang ulam na ito. Ang manipis na hiniwang karne ay hinahalo sa mga sibuyas at pampalasa, pagkatapos ay pinakukuluan, inihurno, piniprito, at iba pa. Minsan ito ay inilulublob sa itlog, iniluluto sa berdeng sili, o nilagyan ng iba't ibang sarsa. Ang pritong patatas o kamatis ay maaaring ihain bilang pang-ulam.
Dapat mo talagang subukan ito sa Turkey dolma - repolyo o dahon ng ubas na pinalamanan ng giniling na karne o kanin.
Sa mga putaheng isda, ang miroloto at hamsili pilaf ay nararapat bigyan ng espesyal na atensyon. Sa mga putaheng harina, ang burek, isang patong-patong na pie na gawa sa manipis na patong ng masa na puno ng karne, keso, o patatas, ay kailangan.
Karaniwan din ang iba't ibang sopas sa bansang ito. Kadalasang inihahanda ang mga ito gamit ang karne. Ang mga pinakatunay na sopas ay: lentil, mga multo, sopas na tarhana groats, yayla, asiran.
Halos palagi, kapag ang mga pangunahing putahe ay inihahain sa Turkey, nauuna ang mga ito sa mga magaan na putahe. mga pampagana ng meze - pritong talong, pinatuyong karne (basturma), hummus, inatsarang isda, atbp.
Mga matatamis na Turko
Tulad ng ibang bansa sa silangan, sikat ang Türkiye dahil sa mga matamis na tatly, na pinag-isa rito sa ilalim ng iisang termino (ibig sabihin ay "matamis" sa pagsasalin).
Karamihan sa mga panghimagas na Turko ay gawa sa gatas, at ang ilang matatamis na pagkain ay naglalaman ng mga mani at prutas.
Ang pinakasikat na kendi sa mundo na may ugat na Turko ay ang baklava, na kilala rin bilang baklavaIto ay gawa sa napakanipis na puff pastry, ibinabad sa milk sherbet at nilagyan ng mga mani (walnuts, pistachios, hazelnuts) o tsokolate.
- Resipi Honey baklava na may mga igos
- Resipi para sa baluktot baklava roll
Ang kadayif ay isang ulam na magkatulad ang komposisyon ngunit ibang-iba ang anyo.
Tiyak na sulit subukan ang bersyong Turko ng halva – pishmaniye, isang masarap na panghimagas na gawa sa mga hibla ng asukal.
Ang Turkey ay may sarili sorbetes - dondurmaSa klasikong bersyon, ito ay gawa sa gatas ng kambing at gumagamit ng isang espesyal na teknolohiya, na nagbibigay sa ice cream na ito ng isang napaka-siksik na pagkakapare-pareho at isang mahabang buhay sa istante sa init.
At, siyempre, ang kasiyahang Turko, o simpleng Kaluguran ng Turko.
Na dating inihanda gamit ang rose water, ngunit ngayon ay maaari nang maglaman ng pulot, pistachios, tsokolate, lahat ng uri ng prutas, mga tipak ng niyog, at iba pang masasarap na additives.
Malambot matamis na hugis truffle, na binubuo ng masa ng karot at binuburan ng mga pinagkataman, ay makadagdag sa iba't ibang ito.
Resipi Matamis na Cezerye ng Turko.
Resipi Mga Matamis na Tulumba.
Turkish almond cookies - Acibadem kurabie
Mga inuming Turko
Ang pinakasikat na inumin sa Turkey ay malapot at matapang Kape na Turko, pati na rin ang tsaa, lalo na ang mga lokal na uri. Ang kape at tsaa ay tradisyonal na iniinom nang dahan-dahan sa bansang ito, at hindi kailanman mula sa mga plastik na tasa.
Ang pinakamahusay na pampawi ng uhaw sa mainit na panahon ay ang inuming gatas na may fermented milk na ayran, kung saan nilalagyan ng asin at mineral na tubig ng mga Turko.
Hindi rin gaanong popular ang iba't ibang mga mga sherbet ng prutas, mayaman sa mga bitamina, pati na rin ang salep - isang natatanging inumin na gawa sa mga bulaklak ng orkidyas.
Ang mga buto ng trigo na pinaasim ay ginagamit sa paggawa ng boza, na inihahain nang may budbod na kanela.
Dapat talagang subukan ng mga mahilig sa inuming may alkohol ang Turkish wine at aniseed vodka raki.
May-akda ng artikulo: Maria Stepanova "TopCook"
Mga Boto: 2
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
