Mga Praline ng New Orleans
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: Humigit-kumulang 48 piraso.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: Humigit-kumulang 48 piraso.
Mga Praline ng New Orleans - Isang Detalyadong Resipi.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 ml ng cream na may taba na nilalaman na 36-40%
- 2 at 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsarang ilaw syrup ng mais o pulot
- Pinong ginadgad na balat ng 1 dalandan (opsyonal)
- 1.5 tasa ng giniling na pecan o almendras
- Isang kurot ng asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, syrup ng mais, Balat ng kahel, mga pecan, almendras
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng parchment paper ang 3 baking sheet. Maghanda ng 2 kutsarita para sa pagsandok ng mga praline sa mga sheet.
- Ibuhos ang cream sa isang kaserola na may makapal na ilalim, idagdag ang asukal, corn syrup, at balat ng orange. Pakuluan ang timpla, hinaan ang apoy sa katamtamang init, at hayaang kumulo nang mahina habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla at maging mapusyaw na kayumanggi, sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Suriin ang luto sa pamamagitan ng pagpasok ng thermometer sa timpla; ang temperatura ay dapat nasa 115°C (230°F). Haluin ang mga mani at asin.
- Ipagpatuloy ang pagluluto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa magsimulang humiwalay ang timpla mula sa mga gilid ng kawali (dapat nasa 119°C ang marka sa thermometer). Para masubukan ang kahandaan ng praline, maglagay ng kaunting dami sa inihandang baking sheet; dapat mapanatili ng timpla ang hugis nito at hindi kumalat.
- Gamit ang dalawang kutsarita, ilagay ang timpla sa maliliit na bahagi sa inihandang baking sheet. Ilagay sa refrigerator ang mga praline sa loob ng 30-60 minuto upang tumigas. Itabi ang mga praline sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo.
Resipi mula sa restawran ni Brennan (USA, Louisiana, New Orleans)
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
