Mga Beignet
Mga Boto: 4
Oras: 4 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 donut
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 donut
Ang ginintuan at mahangin na mga beignet ng New Orleans ay gawa sa yeast dough at inihahain nang mainit, binuhusan ng powdered sugar, kasama ang isang tasa ng maligamgam na kape na may gatas o cocoa. Sa resipe na ito, ang yeast dough ay umaalsa sa refrigerator. Pinakamainam na hayaan itong umalsa magdamag upang ang yeast ay mabagal at pantay na gumana. Magreresulta ito sa mas masarap at malambot na beignet. Ihain kaagad ang mga beignet pagkatapos iprito o ilagay ang mga ito sa isang mainit na oven hanggang sa handa nang ihain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3/4 tasa ng maligamgam na tubig
- 1 pakete ng aktibong tuyong lebadura
- 1/4 tasa ng asukal + dagdag na kurot
- Isang kurot ng magaspang na asin
- 1 malaking itlog
- 0.5 tasa ng gatas na walang asukal
- 4 na tasa ng premium na harina + dagdag pa kung kinakailangan
- 2 kutsarang taba ng kendi
- Mantikilya
- Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
- 1 tasa ng pulbos na asukal, para sa pag-aalis ng alikabok
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, purong gatas, mga itlog, premium na harina, margarina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magsimula sa pamamagitan ng pag-activate ng yeast. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook (o sa isang malaking mangkok), idagdag ang yeast, at kaunting asukal. Haluin at itabi hanggang sa matunaw ang yeast, mga 10 minuto.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal, asin, itlog, at evaporated milk sa isang mangkok. Habang nasa mahinang bilis ang mixer, idagdag ang kalahati ng harina at haluin lamang. Idagdag ang shortening, pagkatapos ay unti-unting haluin ang natitirang harina at masahin ang masa. Patayin ang mixer, ilagay ang masa sa ibabaw na may harina, at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag pa ng harina kung kinakailangan upang makabuo ng makinis na masa (dapat itong medyo matigas). Ilagay ang masa sa isang malaki at may mantikilyang mangkok at takpan ng plastic wrap. Ilagay sa refrigerator ang masa nang hindi bababa sa 3-4 na oras o magdamag.
- Kapag nakahiga na ang masa, maingat na ihiwa ito sa ibabaw na may bahagyang harina. Budburan ng kaunting harina sa ibabaw para mas madaling gamitin. Maingat na hubugin ito sa isang parihaba na may kapal na 2.5 cm, handa nang hiwain sa mga parisukat. Gamit ang isang matalas na kutsilyo o pizza cutter, hiwain ang masa sa mga parisukat. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 12 malalaking parisukat, depende sa kung gaano kakapal ang pag-roll mo nito.
- Painitin ang oven sa 120°C.
- Sa isang malaki at makapal na kaserola na may ilalim, painitin ang humigit-kumulang 3 pulgada ng mantika sa katamtamang apoy hanggang 350°F (175°C). Iprito ang mga beignet nang paunti-unti (maglaan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga ito, dahil maaaring pumutok ang mga ito habang piniprito), mga 3 minuto bawat batch. Baliktarin ang mga ito sa mantika at iprito hanggang sa pantay na maging kayumanggi sa magkabilang panig. Ilipat sa isang baking sheet na may lining na mga tuwalya ng papel at panatilihing mainit sa oven habang piniprito mo ang natitirang mga beignet. Para ihain, ilipat ang mga beignet sa isang serving platter at budburan ng maraming pulbos na asukal.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
