Mga cupcake na may gingerbread na may cranberry topping at brown butter caramel sauce
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 6 na cupcake
Ang magaganda at masasarap na indibidwal na baliktad na cupcake na ito ay nagtatampok ng mas siksik na base ng malambot na gingerbread at isang mamasa-masa at malagkit na ibabaw ng cranberries sa maple syrup. Ang bawat bahagi ng panghimagas na ito ay naglalaman ng kakaibang sangkap: brown butter—inihaw na mantikilya na nagbibigay ng mainit at lasang mani sa buong cupcake. Idagdag ito sa masa ng gingerbread, sa syrup, at sa caramel sauce para sa paghahain.
Para maiwasan ang paglutang ng mga cranberry sa ibabaw ng batter habang inibe-bake at para makagawa ng magandang topping kapag inihahain, siguraduhing tadtarin ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga kawali kasama ang syrup at ibuhos ang gingerbread batter sa ibabaw nito. Pagkatapos i-bake, baliktarin ang mga natapos na cupcake mula sa mga kawali papunta sa mga plato para sa isang tunay na magandang tanawin. Budburan ng caramel sauce at magsaya.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Cupcake
- 1/3 tasa ng mantikilya
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/4 kutsarang syrup ng maple
- 1/4 tasa ng molasses ng tubo
- 1/4 tasa ng cranberry o apple juice
- 1 kutsarang pinong ginadgad na sariwang luya
- 2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 1 tasa ng premium na harina
- 3/4 kutsarita ng baking soda
- 3/4 kutsarita ng giniling na luya
- 1/4 kutsarita ng giniling na cloves
- 1/8 kutsarita ng giniling na nutmeg
- 1 malaking itlog, bahagyang binati
Sirop at prutas
- 1.5 tasa ng sariwa o nagyelong cranberries
- 1/3 tasa ng asukal na butil
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/4 kutsarang syrup ng maple
Sarsa ng Brown Butter Caramel
- 0.5 tasa ng mantikilya
- 3 kutsarang tubig
- 1 tasa ng asukal
- 3 kutsarang puting corn syrup
- 0.5 tasa ng whipping cream
- 1 kutsarita ng katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola sa katamtamang apoy hanggang sa tumigil ito sa pagbula at maging kayumanggi. Salain ang mantikilya gamit ang cheesecloth o isang paper coffee filter.
- Sa isang malinis na kaserola, pakuluan ang tubig, asukal, at corn syrup sa mataas na apoy nang hindi hinahalo. Ipagpatuloy ang pagluluto nang walang takip at paminsan-minsang pagkuskos ng tubig sa gilid ng kawali, hanggang sa maging kulay abo ang syrup. Alisin ang kaserola sa apoy at haluin ang cream (mag-ingat na huwag masunog ng singaw). Haluin ang brown butter at vanilla. Palamigin ang sarsa sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa refrigerator.
Lumabas: mga 1.5 kutsara.
Maaaring gamitin ang sarsa nang mainit o sa temperatura ng kuwarto at iimbak sa refrigerator hanggang sa petsa ng pag-expire ng cream na idinagdag dito.. - Painitin ang oven sa 170°C. Lagyan ng mantika ang 6 na 150ml na ramekin at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
- Sa isang food processor, durugin ang mga cranberry at granulated sugar hanggang sa magaspang na tinadtad. Sa isang kasirola sa katamtamang apoy, painitin ang mantikilya hanggang sa tumigil ito sa pagbula at maging kayumanggi. Idagdag ang brown sugar at maple syrup at haluin hanggang sa lumambot at bumula. Ibuhos ang syrup sa mga ramekin at lagyan ng tinadtad na cranberry sa ibabaw.
- Sa isang malinis na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa tumigil ito sa pagbula at maging kayumanggi. Idagdag ang maple syrup, brown sugar, molasses, at cranberry o apple juice at pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Alisin sa apoy at ibuhos sa isang mangkok. Haluin ang ginadgad na luya at balat ng lemon.
- Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, baking soda, giniling na luya, kanela, cloves, at nutmeg. Idagdag ang pinaghalong harina sa mainit na pinaghalong mantikilya at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang itlog at haluing mabuti.
- Ibuhos ang batter sa mga ramekin at i-bake nang mga 30 minuto, hanggang sa malinis na lumabas ang isang tester na ipinasok sa gitna. Palamigin ang mga cupcake sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plato.
Maaari mong ihanda ang syrup, prutas, at batter nang maaga at iimbak sa refrigerator, pagkatapos ay i-bake ang mga cupcake at ihain..
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
