Coffee Cake: Mga Opsyon sa Paghahanda

1. Ihanda ang pang-ibabaw

Sa isang maliit na mangkok, haluin ang 3/4 tasa ng harina, 2/3 tasa ng light brown sugar, 1 kutsaritang kanela, at isang kurot ng asin. Magdagdag ng 5 kutsarang mantikilya sa temperatura ng silid at haluin gamit ang iyong mga daliri.

2. Pumili ng mga additive

Paghaluin ang 1 o 2 sangkap sa toppings.

• 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng kahel o lemon
  
• 1/2 tasa ng tinadtad na mani (kahit ano)
  
• 1/2 tasa ng cornflakes, bahagyang dinurog
  
• 3 kutsarang pinong tinadtad na tsokolate
  
• 1/2 tasa ng oatmeal
  
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw

3. Ihanda ang masa

Painitin ang oven sa 180°C (350°F) at lagyan ng foil ang isang 8-pulgada (20-cm) na parisukat na baking dish, na mag-iiwan ng overhang; lagyan ng mantekilya ang foil. Sa isang malaking mangkok, haluin ang 2 tasa ng harina, 1 kutsaritang baking powder, 1/2 kutsaritang baking soda, at asin. Sa isa pang malaking mangkok, batihin ang 4 na onsa (110 g) na mantikilya sa temperatura ng silid at 1 tasa ng granulated sugar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Magdagdag ng 2 itlog, isa-isa, batihin nang mabuti pagkatapos ng bawat isa. Batihin ang 2 kutsaritang vanilla. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa 3 pagdaragdag, na salitan ng sour cream (1 tasa ng sour cream sa kabuuan), simula at tapusin sa pinaghalong harina. Magiging makapal ang batter.

4. Piliin ang palaman

• 2/3 tasa ng jam (kahit ano)
  
• 2/3 tasa ng tsokolate-hazelnut spread
  
• 2/3 tasa ng crema dulce de leche o pinakuluang gatas na kondensada
  
• 2/3 tasa jam ng mansanas
  
• 1 tasa ng chocolate chips
  
• 1.5 tasa ng sariwang berry (o 1 tasa ng defrosted berries)

5. Maghurno ng cupcake

Ikalat ang kalahati ng batter sa inihandang baking pan. Ikalat ang palaman sa ibabaw nang pantay-pantay. Kutsarahin ang natitirang batter sa ibabaw ng palaman at pakinisin ito. Lagyan ng inihandang topping sa ibabaw. I-bake hanggang sa maging golden brown ang topping at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, 55 minuto hanggang 1 oras at 5 minuto. Palamigin sa pan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay iangat ang cake sa gilid ng foil at ilipat ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan. Budburan ng powdered sugar, kung nais.