Mga Cocktail Meatball: Mga Opsyon sa Pagluluto

1. Pumili ng karne

Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Maglagay ng 450g ng giniling na karne (pumili ng isang uri o kombinasyon) sa isang malaking mangkok.

• Giniling na karne ng baka
  
• Giniling na pabo
  
• Giniling na baboy
  
• Meatloaf mix (karne ng baka, baboy at veal)

2. Pumili ng sangkap na pandikit

Magdagdag ng 3/4 tasa ng isa sa mga sangkap na ito sa giniling na karne.

• Mga breadcrumb
  
• Mga tinapay na panko
  
• Mga cracker na may asin, dinurog
  
• Mga cracker na may mantikilya, dinurog

3. Magdagdag ng mga pampalasa

Magdagdag ng 1 kutsarita ng mga herbs o pampalasa (pumili ng isa) sa giniling na karne.

• Paprika
  
• Halo ng Ras el Hanout
  
• Pulbos ng sili
  
• Sariwang luya, ginadgad
  
• Sariwang tim, tinadtad

4. Ihanda ang mga bola-bola

Magdagdag ng 1 malaking itlog, 1 ginadgad na butil ng bawang, 1/2 ginadgad na sibuyas, 1 kutsarang Worcestershire sauce, 1/2 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta sa pinaghalong tinapay at karne. Maaari ka ring magdagdag ng 1 tasa ng ginadgad na keso na Cheddar, mozzarella, o Monterey Jack o 1/2 tasa ng ginadgad na Parmesan. Haluing mabuti. Bumuo ng 1.5-pulgada (3.8 cm) na bola at ilagay sa inihandang baking sheet. Ihurno sa loob ng 13-15 minuto, hanggang sa tumigas at bahagyang maging golden brown.

5. Piliin ang iyong glaze

Pumili ng kombinasyon ng lasa at pagsamahin ang mga sangkap ng glaze sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga inihurnong meatball at hayaang kumulo nang mahina. Lutuin, paminsan-minsang binabaligtad ang mga meatball, hanggang sa lumapot ang sarsa at maging parang glaze, sa loob ng 12-18 minuto.

Hoisin:

• 2/3 tasa ng tubig
  
• 2/3 tasa ng hoisin sauce
  
• 1/4 tasa ng ketchup
  
• 2 kutsarang suka ng bigas
  
• 2 kutsarang pulot
  
• 5 kutsarita ng maitim na langis ng linga
  
• 1 kutsarang sarsa ng sriracha

Cranberry at chipotle:

• 1 tasa ng tubig
  
• 3/4 tasa ng sarsa ng sili (tulad ng Heinz)
  
• 1/2 tasa ng sarsa ng cranberry jelly
  
• 2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
  
• 1/2 de-latang chipotle pepper, tinadtad, kasama ang 2 kutsarang adobo sauce

Aprikot:

• 3/4 tasa ng tubig
  
• 3/4 tasa ng ketchup
  
• 1/3 tasa ng jam na aprikot
  
• 3 kutsarang sarsa ng Worcestershire

6. Magdagdag ng toppings

Ilipat ang mga bola-bola sa isang plato, budburan ng isa sa mga sumusunod na sangkap, at ihain gamit ang mga toothpick.

• Mga berdeng sibuyas, hiniwa
  
• Mga sibuyas, tinadtad
  
• Kulantro, tinadtad
  
• Inihaw na buto ng linga