Itim na keyk na Jamaican
Mga Boto: 7
Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16 - 20
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16 - 20
Ang Jamaican black cake ay isang tradisyonal na panghimagas sa Pasko sa Jamaica. Kamag-anak ito ng English Christmas pudding, ginagawa rin ito gamit ang pinatuyong prutas, na binababad ng mga Jamaican sa alkohol nang ilang linggo, minsan ay buwan pa nga. Ang dami ng pinatuyong prutas ay nag-iiba-iba sa bawat recipe ng pamilya, ngunit habang mas marami kang ginagamit, mas masarap at mas mayaman ang cake. Kung kapos ka sa oras, ibabad ang tinadtad na pinatuyong prutas sa pinaghalong port at rum nang hindi bababa sa 2.5 oras. Naglalaman din ang cake ng harina, brown sugar, itlog, mantikilya, at maraming pampalasa. Ang nagreresultang cake ay napaka-basa-basa at puno ng kahanga-hangang lasa ng kapaskuhan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng mga datiles na walang buto
- 1 tasa ng pinatuyong igos
- 1 at 1/4 tasa ng port wine
- 1 at 1/4 tasa ng puting rum
- 0.5 tasa ng tinadtad na almendras
- 0.5 tasa ng cognac cherries na may likidong (o maraschino cherries)
- 0.5 tasa ng itim na pasas
- 0.5 tasa ng minatamis na balat ng dalandan
- 0.5 tasa ng prun
- 0.5 tasa ng maitim na pasas
- 0.5 tasa ng ginintuang pasas
- Katas ng 1 dalandan
- 330 g unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
- 2 tasa ng premium na harina, sinala
- 2 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1 kutsarita ng baking powder
- 0.5 kutsarita ng giniling na allspice
- 0.5 kutsarita ng giniling na cloves
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
- Isang kurot ng asin
- 1 kutsarita ng molasses
- 1 kutsarita ng pangkulay *
- 5 itlog
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal na kayumanggi, mga molase, mga itlog, mga petsa, mga igos, pasas, minatamis na prutas, mga prun, allspice, nutmeg, carnation, kanela, cocktail cherry, almendras, Katas ng dalandan, daungan, rum
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang food processor, pagsamahin ang mga datiles, igos, 1 tasa ng port, 1 tasa ng rum, almendras, cognac cherries kasama ang kanilang likido, lahat ng pasas, minatamis na balat ng orange, at mga prun. Iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad. Haluin ang orange juice. Hayaang nakababad nang hindi bababa sa 2.5 oras, ngunit mas mabuti kung 2-3 araw.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng mantekilya ang dalawang cake pan at lagyan ng waxed paper.
- Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mantikilya, harina, brown sugar, baking powder, allspice, cinnamon, cloves, nutmeg, asin, molasses, browning powder, at mga itlog. Unti-unting idagdag ang pinatuyong prutas na binasa ng rum, paunti-unti, at haluin hanggang sa pantay na maghalo.
- Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang cake pan. I-bake ang mga cake sa double boiler sa pamamagitan ng pagpuno ng tubig sa isang malaking roasting pan nang kalahati at pagkatapos ay ilagay ang mga pan kasama ang batter sa loob. I-bake sa loob ng 1.5 oras.
- Budburan ang mga keyk ng natitirang port at rum at hayaang lumamig. Ang mga keyk na ito ay maaaring itago nang ilang araw na nakabalot sa parchment paper at plastic wrap, at nang ilang linggo sa freezer.
Tala *
Ang browning ay isang sarsang Jamaican na gawa sa sinunog na brown sugar. Maaari itong mabili sa mga espesyal na tindahan o online..
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
