Cheesecake na may lemon-ginger cream

Mga Boto: 5

Larawan ng putahe: Johnny Miller

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Cheesecake na may lemon-ginger cream - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa keyk:

8 piraso (200 g) na dinurog mga cookies na may buong harina ng trigo
1.5 tasa ng bahagyang dinurog na butter cookies
5 kutsarang tinunaw na unsalted butter

Para sa pagpuno:

680 g ng cottage cheese sa temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
3 itlog
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng Meyer lemon (katas mula sa humigit-kumulang 1 lemon)
1.5 kutsarita katas ng banilya

Para sa krema:

1 piraso (10 cm) binalatang luya
3 itlog
1/2 tasa ng asukal
1 kutsarang makapal na krema
1/2 tasa ng sariwang pinigang katas ng Meyer lemon (katas mula sa humigit-kumulang 4 na lemon)
2 kutsarang malamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
Mga hiwa ng strawberry para sa dekorasyon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, keso na keso, mga itlog, katas ng lemon, katas ng banilya, ugat ng luya, krema, strawberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang base ng cake: Painitin ang oven sa 170 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Tadtarin nang pino ang whole wheat biscuits at butter biscuits sa isang food processor; idagdag ang tinunaw na mantikilya at i-blend. Kumuha ng 22-cm springform pan at lagyan ng crumb mixture ang ilalim, siguraduhing natatakpan ito nang lubusan. Gumawa rin ng 2.5-cm (1-pulgada) na gilid.

Ihurno sa loob ng 10 minuto hanggang sa maging golden brown, alisin sa oven, at hayaang lumamig. Painitin ang oven sa 300°F (150°C).
Ihanda ang palaman: Ilagay ang cream cheese at asukal sa isang malaking mangkok at haluin gamit ang mixer sa high speed sa loob ng 3 minuto, hanggang sa lumambot at bahagyang humalo. Haluin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at vanilla extract. Ibuhos ang batter sa inihandang crust.

Ihurno sa oven sa loob ng 1 oras hanggang 1 oras at 10 minuto. Dapat ay naluto nang mabuti ang mga gilid, ngunit dapat ay medyo malabnaw pa rin ang gitna. Patayin ang oven, buksan ang pinto, at hayaang nakababad ang cheesecake sa loob ng 20 minuto pa. Alisin ang cake mula sa oven at paandarin gamit ang kutsilyo ang gilid para lumuwag ito mula sa kawali. Palamigin nang lubusan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras, o mas mabuti kung magdamag.

Ihanda ang lemon curd: Kudkurin ang luya gamit ang pinong kudkuran; maglagay ng pinong salaan sa ibabaw ng isang mangkok at idiin ang luya dito gamit ang isang rubber spatula. Magbubunga ito ng katas ng luya.
Sa isang maliit at hindi nag-o-oxidize na kaserola, haluin ang mga itlog, asukal, at cream. Idagdag ang katas ng lemon at luya at lutuin ng 6 na minuto sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla at magsimulang bumula. Alisin sa apoy, idagdag ang mantikilya, at haluin hanggang sa matunaw. Salain at pigain ang nagresultang cream sa isang pinong salaan gamit ang rubber spatula; hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
Ipahid ang cream sa cheesecake at ilagay sa refrigerator nang mga 30 minuto. Tanggalin ang springform pan ring at hiwain ang cheesecake. Lagyan ng mga strawberry sa ibabaw.

Paalala: Ang mga Meyer lemon (kilala rin bilang Chinese lemon) ay mas matamis kaysa sa mga regular na lemon. Kung hindi mo ito mahanap, paghaluin ang pantay na bahagi ng lemon at orange juice.