Cheesecake na may custard at berries

Mga Boto: 5

Larawan ng putahe: Yunhee Kim

Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Cheesecake na may custard at berries - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa keyk:

1 tasa ng harina sa pagluluto
1/2 tasa ng pecan
3 kutsarang asukal
1/2 kutsarita ng pinong asin
110g malamig na unsalted butter, hiniwa sa 1.25cm na piraso.

Para sa pagpuno:

1 at 2/3 tasa ng buong gatas
4 na pula ng itlog
1/2 tasa ng asukal
1/4 tasa ng cornstarch
220 g ng cottage cheese sa temperatura ng silid, hiwain sa 2.5 cm na piraso.
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1/2 kutsarita ng katas ng banilya

Para sa dekorasyon:

5 tasa ng sariwang berry, tulad ng mga raspberry at blackberry
2 kutsarang asukal
1 kutsarang litro ng tuyong sherry

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, mga pecan, gatas, mga itlog, almirol, keso na keso, katas ng lemon, katas ng banilya, raspberry, lumboy, sherry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190 degrees.
Ihanda ang base ng cake: Sa isang food processor, haluin ang harina, pecans, asukal, at asin hanggang sa pino ang pagkatadtad ng mga mani. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsarang tubig na may yelo at haluin hanggang sa maging makinis ang masa.

Ilagay ang masa sa plastic wrap, hubugin ito nang pabilog, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto hanggang sa bahagyang tumigas. Ibuhos ang masa sa isang 22-cm springform pan, ipahid ito nang pantay sa ilalim at mga gilid. I-freeze ang masa hanggang sa tumigas, mga 10 minuto.
Ilagay ang kawali sa isang baking sheet. Takpan ang crust ng foil at lagyan ito ng baking weights o regular na tuyong beans. Ihurno ng 20 minuto, hanggang sa maging golden brown ang mga gilid. Tanggalin ang mga weights at foil at ipagpatuloy ang pagbe-bake ng 15-20 minuto, o hanggang sa tumigas ang crust at maging golden brown. Alisin sa oven at hayaang lumamig.
Ihanda ang palaman: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang 1 tasa ng gatas, pula ng itlog, 1/4 tasa ng asukal, at cornstarch. Initin ang natitirang 2/3 tasa ng gatas at 1/4 tasa ng asukal sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang laki ng apoy at pakuluan. Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang mainit na pinaghalong gatas sa binating itlog.

Ibuhos ang nagresultang timpla ng itlog at gatas sa isang kaserola at lutuin nang mga 2 minuto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Alisin ang timpla sa apoy, haluin ang cream cheese, lemon juice, at katas ng banilyaHaluin hanggang lumambot. Ibuhos ang palaman sa inihandang tinapay at i-freeze nang 1.5 oras, hanggang sa tumigas.
Ihanda ang dekorasyon: Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga berry, asukal, at sherry at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto. Ayusin ang mga berry sa ibabaw ng cheesecake.