Mga tinapay sa Parker House

Mga Boto: 4

Oras: 4 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 72 tinapay

Ang malambot at ginintuang Parker House rolls na ito, na hugis na parang nakasarang balat, ay talagang gustong hatiin sa kalahati para lumabas ang malambot nitong mumo at lagyan ng natutunaw na mantikilya. I-bake ang mga ito para sa iyong susunod na bakasyon at ihain sa isang bread basket sa halip na regular na tinapay. Hindi mapigilan ng iyong mga bisita ang pagkain! Ang mga roll na ito ay maaaring gawin nang maaga, i-bake hanggang kalahati ang luto, i-freeze, at pagkatapos ay i-bake bago ihain para mainitan. Nakakatipid talaga ito ng oras!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na tasa ng buong gatas
1 tasa ng asukal
550 g na mantikilyang may asin
4.5 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura (2 pakete)
1.2 kg ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 kutsarang magaspang na asin
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita (hindi kumpleto) ng soda
Mga espesyal na kagamitanpamutol ng cookie na may diyametrong 6 na cm.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, masa ng lebadura, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang gatas, asukal, at 220g ng mantikilya sa isang malaking kaserola. Pakuluan, at kapag mainit na ang timpla (ngunit hindi kumukulo), patayin ang apoy at hayaang lumamig sa loob ng 30-45 minuto hanggang sa maging maligamgam.

Idagdag ang yeast at 8 tasa ng harina. Haluin, pagkatapos ay takpan at hayaang umalsa nang 1 oras.
Pagkatapos ng 1 oras, idagdag ang asin, baking powder, baking soda, at ang natitirang 1 tasa ng harina at haluin. Ilagay ang masa sa isang work table na may harina at masahin sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay bumuo ng bola, takpan ng tuwalya, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-45 minuto.

Tunawin ang 220 g ng mantikilya sa isang kasirola.

Igulong ang masa hanggang sa maging 1 cm ang kapal. Gupitin ang mga bilog na may diyametrong 6 cm. Isawsaw ang bawat bilog sa tinunaw na mantikilya, agad na itupi sa kalahati, at ilagay sa isang baking sheet. Dahan-dahang idiin upang dumikit ang masa. Takpan ng tuwalya at hayaang umalsa ang mga tinapay sa loob ng 30-45 minuto.
Painitin ang oven sa 200°C.

Kung hindi mo i-freeze ang mga tinapay at gusto mong ihain agad, i-bake sa 400°F (200°C) hanggang sa tumaas, tumigas, at maging golden brown, mga 15 minuto sa kabuuan.
Mga Tip sa Pagyeyelo

Para makagawa ng pre-baked na bersyon bago i-freeze, i-bake ang mga bun hanggang sa lumambot at tumigas ngunit hindi maging kayumanggi, 7-8 minuto. Ilipat sa isang wire rack at palamigin. I-freeze ang mga bun nang paisa-isa, pagkatapos ay iimbak nang paisa-isa sa mga freezer bag.

Para maghurno ng mga frozen bun, painitin ang oven sa 175°C at tunawin ang natitirang 110g na mantikilya sa isang kaserola.

Ilagay ang mga nakapirming tinapay sa isang baking sheet at pahiran ang mga ito ng tinunaw na mantikilya. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 14-16 minuto. Pahiran ang mga tinapay ng mas maraming tinunaw na mantikilya, kung nais, at hayaang magpahinga ng 1 minuto. Ihain nang mainit.