Parker House Yeast Buns na may Gatas

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 24

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 288, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 37 G., hibla 1 G., kolesterol 48 mg, sosa 197 mg, asukal 5 G.

Ang ginintuan at mahangin na Parker House buns na may kaaya-ayang creamy aroma ay perpektong karagdagan sa basket ng tinapay sa iyong hapag-kainan. Maaari mo itong ihanda nang maaga at i-freeze bago i-bake, para ma-bake mo ang mga ito at maihain agad nang mainit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
0.5 tasa ng asukal
7.5–8 tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
165g unsalted butter, tinunaw at pinalamig + pinalambot na mantikilya para sa pagpapahid ng mantika
2 tasa ng buong gatas sa temperatura ng silid
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarang magaspang na asin + dagdag pa para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tunawin ang lebadura.
Sukatin ang 0.5 tasa ng maligamgam na tubig at suriin ang temperatura: dapat ito ay nasa pagitan ng 43°C at 48°C (isang komportableng temperatura para sa paliguan). Ibuhos ang lebadura sa isang malaking mangkok, idagdag ang maligamgam na tubig, at haluin ang asukal. Hayaang nakababad nang 1 minuto (dapat itong bumula), pagkatapos ay maingat na haluin ang 1 tasa ng harina. Itabi (malapit sa kalan) habang inihahanda mo ang masa.

Masahin ang masa.
Pagsamahin ang tinunaw na mantikilya at gatas sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang dough hook attachment at haluin sa mababang bilis. Idagdag ang mga itlog at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang yeast mixture at haluin. Magdagdag ng 6.5 tasa ng harina at 1 kutsarang asin; haluin hanggang sa maging bola ang masa, 2-3 minuto, dagdagan ng hanggang 1/2 tasa ng harina kung masyadong basa at malagkit ang masa.

Hayaang tumaas ang masa.
Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok. Ilipat ang masa sa mangkok, takpan ng tuwalya, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-2.5 oras. Dapat dumoble ang laki ng masa.

Bumuo ng masa.
Painitin ang oven sa 190°C at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Budburan ng harina ang isang malinis na work surface at ibaliktad ang masa dito. Budburan ng harina ang iyong mga kamay at maingat na igulong ang masa upang maging 40x20 cm na parihaba, humigit-kumulang 1–2 cm ang kapal (huwag gumamit ng rolling pin).

Gupitin ang masa.
Habang nakaharap sa iyo ang isang maikling gilid, gumamit ng kutsilyong may harina para hiwain ang parihaba sa kalahati nang pahaba. Pagkatapos ay hiwain ito nang pahalang sa 12 piraso.

Bigyan ng hugis.
Itupi ang bawat piraso ng masa sa kalahati nang hindi pantay, bahagyang magkapatong sa itaas na kalahati, pagkatapos ay itupi pababa ang nakalaylay na bahagi. Ilagay ang mga tinapay, nakababa ang tahi, sa inihandang baking sheet sa tatlong masikip na hanay. Kung gagawin nang mas maaga, balutin nang mahigpit ang baking sheet sa plastic wrap at i-freeze nang hanggang 3 linggo.

Maghurno ng ilang tinapay.
Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga bun, 18–20 minuto. Kung ibe-bake mula sa freezer, i-bake ito ng 25 minuto sa 325°F (160°C), pagkatapos ay 10 minuto sa 350°F (190°C). Alisin ang mga bun mula sa oven at pahiran ng pinalambot na mantikilya. Budburan ng asin at ihain kaagad.