Mga Parker House Bun ni Bobby Flay
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na piraso
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24 na piraso
Kumpletuhin ang iyong basket ng tinapay para sa kapaskuhan gamit ang mga Boston Parker House buns—malambot at mahangin, na may kahanga-hangang aroma ng mantikilya. Ang mga bun na ito ay unang inihurno noong ika-19 na siglo sa Parker House Hotel sa Boston, USA, at ang mga sangkap nito ay nanatiling hindi nagbabago mula noon: harina, mantikilya, itlog, lebadura, gatas, at kaunting asukal—lahat para sa isang malambot at malambot na mumo at medyo siksik na tinapay na walang makakatanggi. Ang mga Parker House buns ay karaniwang inihahain kasama ng hapunan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.5 tasa ng gatas
- 110g unsalted butter, hiniwa nang pahaba, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mangkok
- 0.5 tasa ng asukal
- 1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
- 0.5 tasa ng maligamgam na tubig
- 3 malalaking itlog, binati ng ilan
- 1.5 kutsarita ng asin
- 6 na tasa ng harina + dagdag para sa trabaho
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, mantikilya, asukal, lebadura, mga itlog, premium na harina
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kaserola at pakuluan sa katamtamang init. Alisin sa init, haluin ang mantikilya at asukal, at hayaang lumamig. Tunawin ang lebadura sa maligamgam na tubig at hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 5 minuto.
- Pagsamahin ang pinaghalong gatas, itlog, pinaghalong lebadura, asin, at 3 tasa ng harina sa isang stand mixer na may dough hook. Masahin hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang 3 tasa ng harina, 1/2 tasa sa bawat pagkakataon, at haluin hanggang sa mabuo ang isang makinis na bola.
- Ilagay ang masa sa isang pinaglagyan ng harina at masahin ito gamit ang kamay sa loob ng mga 5 minuto. Lagyan ng mantekilya ang isang malaking mangkok, ilagay ang masa dito, takpan, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa halos dumoble ang laki nito, mga 60-70 minuto.
- Sa isang work table na binalutan ng harina, durugin ang masa at hiwain ito sa 24 na piraso na may sukat na 2-pulgada (5-cm); igulong ang masa para maging bola-bola. Ilagay sa 2 baking sheet na may parchment lined. Takpan muli at hayaang tumaas hanggang sa madoble ang laki, mga 30-40 minuto.
- Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin sa 350°F (175°C). I-bake ang mga bun hanggang sa maging golden brown, mga 20 minuto, iikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Alisin ang mga bun mula sa oven at pahiran ng tinunaw na mantikilya bago ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
