Pinakamagagandang Bun ng Parker House

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pinakamahusay na mga Bun ng Parker House

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na tinapay

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 18 servings
Kaloriya 284, kabuuang taba 13 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 36 G., hibla 1 G., kolesterol 60 mg, sosa 212 mg, asukal 5 G.

Ang mga Parker House bun na ito ay napakalambot at masarap dahil sa dami ng mantikilya. Ang ilan sa mantikilya ay idinaragdag sa masa, at ang natitira ay ginagamit sa pagpapahid ng mantika sa mga bun bago i-bake at habang mainit pa ang mga ito. Mabibighani ka hindi lamang sa kanilang lasa, kundi pati na rin sa kanilang kahanga-hangang tekstura, na nakakamit sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng gatas at itlog sa masa. Budburan ang bawat bun ng kaunting flaky sea salt bago i-bake. Perpekto nitong pinapaganda ang creamy crumb at nagdaragdag ng contrasting crunch. Ang mga Parker House bun ay pinakamahusay na ihain nang sariwa at mainit.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 at 1/3 tasa ng buong gatas
220 g unsalted butter, hiniwa nang pahaba
1/3 tasa ng asukal
0.5 tasa ng maligamgam na tubig (humigit-kumulang 43°C)
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
3 malalaking itlog, bahagyang binati
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
5 at 3/4 tasa ng premium na harina, kasama ang dagdag para sa paggawa ng masa
Mga natuklap na asin dagat, tulad ng Maldon, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong kumulo, mga 4 na minuto. Alisin sa apoy. Haluin ang 110g (8 kutsara) na mantikilya at asukal at hayaang matunaw. Itabi upang lumamig.
Maglagay ng maligamgam na tubig sa isang maliit na panukat na tasa at idagdag ang lebadura. Hayaang nakababad ito hanggang sa magbula, mga 5 minuto.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang pinaghalong gatas, yeast mixture, itlog, 1.5 kutsarita ng asin, at kalahati ng harina. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa pantay na maghalo, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang natitirang harina, habang hinahalo hanggang sa mabuo ang isang makinis na bola. Taasan ang bilis sa medium-high at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, mga 5 minuto.
Mag-spray ng cooking spray sa isang malaking mangkok at ilagay ang masa dito. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 60-75 minuto.
Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 110 g (8 kutsara) na mantikilya.
I-spray ang isang 9x13-pulgadang baking pan gamit ang cooking spray, lagyan ito ng parchment paper, pagkatapos ay i-spray ang papel gamit ang cooking spray.
Bahagyang budburan ng harina ang malinis na ibabaw. Bukbukin ang masa at ipihit ito sa inihandang ibabaw. Gamitin ang iyong mga kamay upang patagin ito at maging makinis na bola.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Gamit ang isang malaking kutsilyo o bench scraper, hatiin ang masa sa 24 na piraso at pagkatapos ay bumuo ng mga bola. Ayusin ang mga ito sa inihandang kawali sa 4 x 6 na hanay, pagkatapos ay pahiran ang ibabaw ng mga tinapay ng 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 30-40 minuto. Samantala, painitin ang oven sa 350°F (175°C).
Tanggalin ang plastic wrap mula sa masa at budburan nang bahagya ng asin ang mga tinapay. Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 40 minuto. Alisin sa oven at pahiran ng natitirang 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya. Ihain ang mga tinapay nang mainit.