Parker House Sea Salt Buns

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Parker House Sea Salt Rolls

Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 24 na tinapay

Ang mga kahanga-hangang dinner roll na ito ay tiyak na magugustuhan ng lahat hindi lamang dahil sa kanilang mainit at kremang lasa at aroma, na kinukumpleto ng masarap na langutngot ng magaspang na asin, kundi pati na rin sa kanilang tekstura. Ang mga Parker House bun ay inihurno sa hugis ng shamrock at nahihiwa nang masarap habang kinakain mo. Para mahubog ang mga ito, kakailanganin mo ng mga muffin tin. I-bake ang mga ito nang maaga at i-freeze ang mga ito para makapaghanda ka ng isang basket ng mainit at mabangong bun para sa hapunan anumang oras. May mga tagubilin para sa muling pag-init ng mga ito nang hindi nilulusaw sa dulo ng recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 at 3/4 tasa ng buong gatas, temperatura ng silid
1/3 tasa ng asukal
1 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura (2 at 1/4 kutsarita)
275g unsalted butter (165g pinalambot, 110g tinunaw)
6.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng pinong asin
1 malaking itlog, bahagyang binati
Langis ng gulay para sa pagpapadulas
Mga natuklap na asin dagat, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, premium na harina, mga itlog, gatas, mga tipak ng asin sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang 0.5 tasa ng gatas sa 40°C (dapat itong maligamgam). Ibuhos sa mangkok ng isang stand mixer, budburan ng asukal at lebadura, at hayaang nakababad hanggang sa magbula, mga 5 minuto.
Idagdag ang pinalambot na mantikilya, kalahati ng harina, ang natitirang gatas, at ang pinong asin; haluin sa katamtamang bilis gamit ang dough hook attachment hanggang sa tuluyang maghalo, mga 1 minuto. Idagdag ang itlog at haluin, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at gatas; haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis ang masa at humiwalay sa mga gilid ng mangkok, mga 5 minuto (malagkit pa rin ito).

Pahiran nang bahagya ng mantika ang isang malaking mangkok at ilagay ang masa. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 2 oras.
Lagyan nang bahagya ng tinunaw na mantikilya ang dalawang 12-tasang muffin tin. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Bukbukin ang masa. Punitin ang humigit-kumulang 1 kutsarang masa at igulong ito hanggang maging bola, pagkatapos ay ilagay ito sa inihandang baking sheet; ulitin sa natitirang masa.
Isawsaw ang mga bola-bola ng masa sa natitirang tinunaw na mantikilya, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang patak, at maglagay ng 3 bola sa bawat butas ng inihandang kawali upang bumuo ng mga tinapay na hugis-klober.
Takpan nang maluwag ang mga hulmahan gamit ang plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang umalsa nang hindi bababa sa 8 oras o hanggang 24 oras. Takpan ng natitirang tinunaw na mantikilya at ilagay sa refrigerator.
Ilagay ang mga rack ng oven sa ibabang at itaas na bahagi ng oven at painitin muna sa 190°C (375°F). Alisin ang mga kawali na may masa mula sa refrigerator, tanggalin ang plastic wrap, at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras.
Budburan ng asin at maghurno, paikot-ikot ang mga kawali sa kalagitnaan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga tinapay, 15 hanggang 20 minuto.
Tunawin ang natitirang mantikilya at pahiran ito ng mainit na tinapay habang nasa kawali pa ang mga ito. Ihain para sa hapunan.

Rekomendasyon sa pagyeyelo

Hayaang lumamig nang lubusan ang mga tinapay, pagkatapos ay i-freeze sa mga supot na mahigpit na nakasara nang hanggang 1 linggo. Para initin muli, ilagay ang mga tinapay sa isang baking sheet, takpan ng foil, at i-bake sa 375°F (190°C) hanggang sa uminit, 25 minuto. Pahiran ng tinunaw na mantikilya.