Mga Klasikong Bun ng Parker House
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 tinapay
Ang mga tinapay na ito ay unang ginawa mahigit isang siglo na ang nakalilipas sa Boston sa isa sa mga pinakamatandang hotel sa Estados Unidos, ang Parker House. Iniluluto pa rin ang mga ito sa restawran ng hotel, at ang resipe ay kumalat na sa buong mundo. Mahal ang mga ito dahil sa kanilang manipis, malutong na tinapay at perpekto, bahagyang matamis na mumo na may lasa at aroma ng mantikilya. Ang kanilang napakasimpleng resipe ay isa ring siguradong paraan upang magbigay-inspirasyon sa iyong sariling mga tinapay. Lahat ng sangkap ay madaling mabibili, at kung wala ka nito sa bahay, tiyak na makikita mo ang mga ito sa iyong lokal na supermarket. Ayon sa kaugalian, ang masa ng tinapay ay hinuhubog na parang gasuklay: ang maliliit na bilog ay inilululon at tinutupi sa kalahati. Ngunit maaari mo rin silang bigyan ng mas kawili-wiling hugis, gaya ng iminungkahi sa resipe na ito. Mas gagawin nitong mas nakakatakam ang mga ito.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng buong gatas (36°C)
- 1/4 tasa ng tubig (36°C)
- 2 at 1/4 kutsarita ng instant dry yeast
- 1 malaking itlog sa temperatura ng silid
- 2 kutsarang asukal
- 2 kutsara (30 g) mantikilya, tinunaw, at kaunti para sa pagpapahid
- 3 at 1/4 tasa ng premium na harina
- 1 kutsarita ng asin
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook. Masahin ang masa, pagkatapos ay ihiga ito sa isang work surface at ipagpatuloy ang pagmamasa ng 5 minuto hanggang sa lumapot. Kung gagamit ng mixer, ipagpatuloy ang pagmamasa ng 3 minuto pa. Ilipat ang masa sa isang greased bowl, takpan ng plastic wrap, at hayaang magpahinga ng 1 oras at 30 minuto, hanggang sa dumoble ang laki.
- Ilagay ang masa sa isang workplate na may bahagyang harina at igulong ito hanggang maging 30cm na parisukat. Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw ng masa. Hiwain ito sa 9 na parisukat, pagkatapos ay hatiin ang bawat parisukat sa kalahati upang makagawa ng 18 parihaba.
- Lagyan ng tinunaw na mantikilya ang muffin tin. I-twist ang bawat piraso ng masa nang isang beses at ilagay ito sa tin, habang dinidiinan nang mahigpit. Pagkatapos ay takpan nang maluwag ng plastic wrap at hayaang umalsa ang masa sa loob ng 30 minuto.
- Painitin ang oven sa 175°C. Tanggalin ang plastik mula sa masa at i-bake ang mga tinapay sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa maging golden brown.
- Pinakamasarap ihain ang mga tinapay nang mainit, ngunit maaari itong initin muli sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa oven sa 150°C sa loob ng 5 minuto. Pinakamasarap ihain ang mga ito sa araw ding iyon nang ihurno ang mga ito.
Mas maraming Parker House buns ang maaaring gawin gamit ang sumusunod na recipe: resipe.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
