Brussels sprouts: kung paano pumili, mag-imbak, at magluto
Ang mga brussel sprout ay itinatanim sa Belgium simula pa noong ika-16 na siglo at tradisyonal na inihahain sa hapunan ng Pasko. Dito nagmula ang pangalan ng gulay na ito. Bagama't kahawig nila ang repolyo—maliliit at siksik ang kanilang mga ulo—medyo naiiba ang kanilang lasa. Ang mga brussel sprout ay may bahagyang matamis at lasang mani, na para sa ilan ay medyo mapait. Ang gulay na ito ay may malaki at makapal na tangkay, kung saan tumutubo ang ilang hanay ng maliliit na usbong. Ito ang mga kinakain.
Sariwa Mga sprout ng brussel maaaring mabili sa mga buwan ng taglamig, mula huling bahagi ng Oktubre hanggang unang bahagi ng Marso.
Paano pumili?
Pumili ng malalaki at matingkad na berdeng mga ulo. Mas maliit ang mga ito, mas matamis ang mga ito. Dapat na mahigpit na nakadikit ang mga dahon. Kung may pagkakataon kang bumili ng buong Brussels sprouts, tangkay, at lahat ng iba pa, huwag palampasin ito. Mas matagal silang nananatili sariwa sa tangkay.
Imbakan
Ang mga sariwang Brussels sprout ay maaaring itago sa isang malamig at madilim na lugar o sa refrigerator nang hanggang 4 na araw.
Pagproseso
Kung bumili ka ng repolyo na may mga tangkay, maingat na tanggalin ang mga ulo. Punitin ang anumang nasira o naninilaw na dahon at itapon. Hugasan ang mga ulo. Ang ilang mga tao ay gustong gumawa ng hugis-krus na hiwa sa bawat ulo upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Hindi ito kailangan. Masarap maluto ang maliliit na ulo nang walang mga tangkay. Ang mas malalaking ulo ay maaaring hatiin sa kalahati.
Paghahanda
Para lutuin ang Brussels sprouts, pakuluan ang tubig at lagyan ng asin. Ilagay ang mga sprouts sa isa pang kawali, takpan ng kumukulong tubig na may asin, pakuluan, takpan, at lutuin ng 5-10 minuto. Maaari mo ring i-steam ang mga sprouts, na aabutin din ng 5-10 minuto.
Kung gusto mong iprito ang mga brussel sprout, hatiin ang mga ito sa kalahati o sa mas maliliit na piraso at iprito sa mantika sa loob ng 10 minuto. Regular na suriin ang mga sprout gamit ang kutsilyo habang niluluto. Ang mga sprout na sobrang luto ay magiging walang lasa.
Isang tradisyonal na ulam na pamasko na may Brussels sprouts
Igisa ang sibuyas at luya sa mantika, pagkatapos ay idagdag ang mga lutong kastanyas. Pakuluan sandali ang Brussels sprouts sa tubig hanggang sa kalahati ang luto, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali kasama ang sibuyas at luya, pagkatapos ay idagdag ang manipis na hiniwang pancetta o bacon at pinong tinadtad na bawang.
Pagpapalit
Sa halip na Brussels sprouts, maaari mong gamitin ang regular na puting repolyo sa mga pinggan.
Lahat ng mga recipe na may Brussels sprouts
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
