Baklava na may pistachios at walnuts

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Baklava na may Pistachio at Walnut

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 keyk

Ang malutong at malambot na baklava na ito ay puno ng tinadtad na walnuts at pistachios at ibinabad sa kahanga-hangang honey-citrus syrup na magandang ibinabagay sa palaman na may lasa ng mani at pahiwatig ng cinnamon. Ginawa ito gamit ang mga piraso ng filo dough. Siguraduhing lagyan ng mantikilya ang bawat piraso para sa malambot at mahangin na baklava. Isang perpektong panghimagas para sa anumang okasyon!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baklava

1 pakete (450 g) ng filo dough
340 g tinunaw na unsalted butter

Simpleng honey-citrus syrup

1.5 tasa ng asukal na butil
1 kutsarang pulot
3/4 tasa ng tubig
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
1 makapal na balat ng kahel, 2.5 cm ang haba.

Palaman ng mani

1 tasa ng pistachios
1 tasa ng walnuts (kalahati at piraso)
1 tasa ng dinurog na whole grain graham crackers
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng filo, mga shortbread cookies, mga walnut, mga pistachio, Balat ng kahel, katas ng lemon, syrup, pulot, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Simpleng honey-citrus syrup:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, pulot-pukyutan, tubig, at katas ng lemon. Pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy. Bawasan ang apoy, idagdag ang balat ng dalandan, at patuloy na pakuluan nang mahina, nang hindi ginagambala, sa loob ng mga 15 minuto. Alisin sa apoy upang palamigin habang binubuo mo ang baklava. Lalala ang syrup habang lumalamig ito.

Palaman ng mani:

Ilagay ang mga pistachios at walnuts sa isang food processor at iproseso hanggang sa pino ang pagkakatadtad (ngunit hindi masyadong pino). Ilipat ang mga mani sa isang malaking mangkok kasama ang dinurog na graham crackers, kanela, at asin at iproseso hanggang sa lumambot.
Asembleya:

Lagyan ng grasa ang isang 9 x 13-pulgada (22 x 32 cm) na baking pan ng tinunaw na mantikilya. Ibuka ang buong pakete ng phyllo at hatiin ang salansan sa kalahati upang magkasya sa pan, o gupitin ito. Habang ginagawa, takpan ang mga nakalaang phyllo sheet ng waxed paper at isang basa at malinis na tuwalya sa kusina. Maglagay ng 1 sheet ng phyllo sa ilalim ng pan. Pahiran ng mantikilya, takpan ang buong ibabaw, pagkatapos ay maglagay ng isa pang sheet ng phyllo sa ibabaw.
Ulitin ang buong proseso hanggang sa magkaroon ka ng 10 patong ng phyllo na nilagyan ng mantikilya. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong mani, ipahid ito nang pantay sa ibabaw ng masa na nilagyan ng mantikilya, pagkatapos ay dahan-dahang pindutin gamit ang iyong mga kamay. Ipagpatuloy ang pagpapatong-patong ng mga patong ng phyllo, at pahiran ang mga ito ng tinunaw na mantikilya hanggang sa magkaroon ka ng 10 patong ng masa na nilagyan ng mantikilya.
Idagdag ang natitirang pinaghalong mani, pagkatapos ay magpatong ng 10 pang phyllo sheet, at pahiran ng mantikilya ang bawat isa. Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang ibabaw ng baklava, pagkatapos ay gupitin ang masa upang maging mga diyamante na 0.5 cm ang lalim (4 na pahabang piraso at pahilis na piraso upang makagawa ng mga diyamante).
Ihurno hanggang sa maging malambot at ginintuang ang baklava, mga 1 oras. Ibuhos ang pinalamig na syrup sa ibabaw, hayaang dumaloy ito sa mga hiwa. Hayaang nakababad ang baklava hanggang sa tuluyang masipsip ang syrup, nang hindi bababa sa 30 minuto. Hiwain nang parang mga diyamante at ihain. Maaaring i-freeze ang baklava.