Mga bar ng kape at caramel

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang three-layer dessert na ito ay nakakaakit dahil sa kombinasyon ng lasa ng cinnamon, espresso, at caramel. Ginagawa ito nang isang malaking piraso at pagkatapos ay hinihiwa sa maliliit, parang kendi na bar kapag tumigas na. Ang ilalim na layer ay isang crumbly crust na gawa sa dinurog na graham crackers na may cinnamon. Nilagyan ito ng siksik at creamy caramel sa ibabaw, at tinatapos ng chocolate-coffee layer. Ang crust lang ang inihurno sa oven, habang ang natitirang mga layer ay iniiwan sa refrigerator para tumigas. Para sa sukdulang pagsabog ng lasa, inirerekomenda ni Giada De Laurentiis na budburan ito ng pinausukang asin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

12 buong cinnamon graham crackers (170 g), dinurog, o 2 tasa ng cinnamon graham cracker crumbs
1/4 tasa ng asukal
170 g unsalted butter, tinunaw
Ispray sa pagluluto

Karamelo

0.5 tasa ng makapal na krema
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
1.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang tubig
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng karamelo

Patong ng tsokolate

2 kutsara (340 g.) semi-sweet na butil ng tsokolate
0.5 tasa ng makapal na krema
1 at 3/4 kutsarita ng tuyong instant espresso
1 kutsarita ng pinausukang asin dagat (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, tsokolateng medyo matamis, mga butil ng tsokolate (mga butil), kape, asukal na kayumanggi, karamelo, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang isang rack sa gitnang shelf ng oven. Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment o waxed paper ang ilalim ng 9-pulgadang springform pan. I-spray ang parchment at ang mga gilid ng pan gamit ang cooking spray.
Gumawa ng graham cracker crust:

Sa mangkok ng food processor, pagsamahin ang graham crackers at asukal. Iproseso hanggang sa ang timpla ay magmukhang pinong breadcrumbs. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin hanggang sa magsimulang bumuo ng mga bukol ang timpla. Idiin ang timpla sa ilalim ng inihandang kawali, dahan-dahang idiin upang bumuo ng pantay na crust. Ilagay ang kawali sa isang baking sheet at i-bake ng 10-12 minuto, hanggang sa maging golden brown. Palamigin ng 15 minuto.

Ihanda ang caramel habang lumalamig ang cake.:

Sa isang katamtamang laki at makapal na kaserola na may ilalim, pagsamahin ang 1/2 tasa ng heavy cream, mantikilya, asukal, at tubig. Haluin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot. Pakuluan at lutuin, nang hindi hinahalo, hanggang sa umabot sa 235°F (115°C) ang temperatura, mga 5-7 minuto. Maingat na ibuhos ang caramel sa ibabaw ng mainit na cake. Palamigin sa loob ng 20 minuto. Ilagay sa freezer para tumigas, mga 10 minuto.
Tunawin ang tsokolate sa isang double boiler at ibuhos ito sa ibabaw ng caramel.:

Pagsamahin ang tsokolate at cream sa isang maliit na mangkok at ilagay sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig. Haluin hanggang sa matunaw ang tsokolate at maging makinis ang timpla, mga 3 minuto. Haluin ang espresso powder. Alisin ang kawali mula sa freezer. Ibuhos ang pinaghalong tsokolate sa ibabaw ng caramel layer at pakinisin ito gamit ang spatula. Budburan ng pinausukang asin, kung gagamitin. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras upang tumigas.
Hayaang nasa temperatura ng kuwarto ang panghimagas, mga 30 minuto. Gamit ang mainit at bahagyang basang kutsilyo, maingat na pabilogin ang paligid ng patong ng tsokolate. Alisin ang singsing mula sa kawali at balatan ang papel na parchment. Hiwain ang panghimagas sa 4x1 cm na mga bar at iimbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyang plastik.