Mga Thumbprint Cookies: Ihurno at Hiwain

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Thumbprint Cookies: I-bake at Hiwain

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 30 cookies

Ang mga thumbprint cookies ay isang klasikong panghimagas sa Pasko sa Kanluran. Ang maliliit na bola ng masa na ito ay hinuhubog gamit ang isang daliri, nilalagyan ng jam, at inihurno. Ginagawang mas madali at mas mabilis ang mga ito ng resipe na ito. Sa halip na hubugin ang bawat cookie nang paisa-isa, nagluluto ka ng isang malaki at hinihiwa ito sa mas maliliit na bahagi. Iminumungkahi ng resipe na lagyan ang mga cookies ng raspberry at apricot jam, ngunit maaari mong gamitin ang anumang jam na mayroon ka.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
165 g unsalted butter, temperatura ng silid
2/3 tasa ng asukal
1 malaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsarita ng vanilla paste
1/4 tasa ng raspberry jam
1/4 tasa ng aprikot na jam

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, vanilla paste, raspberry jam, Jam na may aprikot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng parchment paper o silicone mats ang 2 baking sheet.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin. Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer), pagsamahin ang mantikilya at asukal.

Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging malambot, mga 5 minuto. Idagdag ang itlog at vanilla extract at talunin hanggang sa maging makinis. Habang tumatakbo ang mixer sa mababang bilis, dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina at masahin ang masa.

Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Ilagay ang masa sa ibabaw ng isang ibabaw na binalutan ng harina at ihulma ito na parang disk. Hatiin sa 4 na pantay na bahagi. Buuin ang bawat bahagi na parang silindro na humigit-kumulang 25 cm ang haba at 2.5 cm ang lapad. Ilipat ang mga silindro sa mga inihandang baking sheet. Dahan-dahang pindutin gamit ang iyong mga daliri ang ibabaw ng mga silindro upang patagin ang mga ito.
Kumuha ng kutsarang kahoy na may hawakan na 1 cm ang kapal at idiin ang hawakan sa gitna ng bawat silindro upang lumikha ng mahabang uka na mga 1 cm ang lalim na may maliit na gilid sa paligid ng mga gilid (ang mga silindro ay magiging mas malapad nang mga 1.5 cm).

Payo sa paglulutoMaaari kang gumawa ng uka sa masa gamit ang iyong daliri, ngunit ang paggamit ng kutsarang kahoy ay makakatulong upang mas pantay ito.
Ilagay ang raspberry jam sa isang maliit na pastry bag at i-pipe ito papunta sa butas ng dalawang dough cylinder. Ulitin sa apricot jam at sa natitirang dalawang dough cylinder.
Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid ng mga silindro, 22-25 minuto, iniikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto. Ilipat ang mga baking sheet sa mga wire rack upang palamigin nang mga 10 minuto.
Maingat na ilipat ang bawat silindro sa isang cutting board at hiwain ang mga ito nang pahilis sa 2.5 cm na piraso. Ilipat ang cookies sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.