Bratwurst na may serbesa

Mga Boto: 3

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Isang resipe para sa lutuing Aleman na "Bratwurst," na binubuo ng mga inihaw na longganisa. Ang mga longganisa ay unang pinakukuluan sa tubig na may serbesa at mga pampalasa. Pagkatapos ay iniihaw ang mga ito at inihahain kasama ang iba't ibang mga toppings (matamis at maasim na sibuyas, bell pepper na may maanghang na gulay, pinausukang keso na may serbesa), na ang paghahanda nito ay kasama sa resipe na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6-8 na stroller (humigit-kumulang 1100 g) mga sausage para sa pagprito (balat ng baboy na puno ng hilaw na giniling na karne)
700 ml ng magaan na serbesa
6-8 na tinapay o hiwa ng tinapay na Italyano
1 malaking sibuyas, hiniwa nang pahaba
4 na dinurog na butil ng bawang
5cm na piraso ng luya, hiniwa nang manipis
1 kutsarita ng mga buto ng caraway
2 dahon ng laurel
2 buong cloves
4 na kutsara (60 g) mantikilyang walang asin
Buong butil ng mustasa para sa paghain
Iba't ibang palaman para sa paghain (tingnan ang mga recipe sa ibaba)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: magaan na serbesa, kupaty (pritong longganisa), tinapay, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, caraway, dahon ng laurel, carnation, buong butil ng mustasa, matamis na paminta, kintsay, suka ng apple cider, suka ng alak, mga buto ng kintsay, maanghang na sarsa, keso na cheddar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola, painitin ang 6 na tasa ng tubig, serbesa, sibuyas, bawang, luya, buto ng kumin, dahon ng laurel, at mga clove sa mataas na apoy. Pakuluan nang mahina at lutuin ng 10 minuto. Idagdag ang mga longganisa, pakuluan muli nang mahina, at lutuin ng mga 15 minuto, o hanggang sa halos maluto (dapat ay bahagyang kulay rosas pa rin ang karne sa gitna). Alisin sa apoy at hayaang lumamig ang mga longganisa sa tubig ng 1 oras.
Painitin ang grill sa medium-high. Ibuhos ang 2 tasa ng sausage cooking liquid sa isang maliit na kaserola at initin sa katamtamang apoy. Idagdag ang mantikilya sa kawali at hayaang kumulo nang mahina. Lutuin ng 1 minuto, hanggang sa matunaw ang mantikilya.

I-grill ang mga longganisa, paminsan-minsang baliktarin at pahiran ng pinaghalong mantika. Lutuin ng 10-12 minuto, hanggang sa masunog. Ihain sa mga baguette na may mustasa at iba pang mga toppings.

Matamis at maasim na sibuyas
Sa isang kawali sa katamtamang init, igisa ang 2 tinadtad na pulang sibuyas na may 2 kutsarang olive oil sa loob ng 8 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng 1/2 kutsaritang buto ng cumin at lutuin pa ng 30 segundo. Magdagdag ng 1/4 tasa ng red wine vinegar, 1 kutsarang brown sugar, at 1/2 kutsaritang magaspang na asin. Lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto, hanggang sa maging makintab ang mga sibuyas. Palamigin nang lubusan.

Palaman ng sili
Sa isang food processor, tadtarin nang pino ang 1 dilaw at 1 orange na bell pepper, 4 na labanos at 4 na berdeng sibuyas, 1 tangkay ng celery, at 1 butil ng bawang. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 2 kutsarang apple cider vinegar at tinadtad na parsley, 1 kutsarang olive oil, 2 kutsarita ng brown sugar, 1/2 kutsarita ng asin kasama ang tinadtad na buto ng celery, at magaspang na asin at paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang pinaghalong gulay at haluing mabuti.

Pinausukang keso na may serbesa
Sa isang food processor, pagsamahin ang 110g bawat ginadgad na sharp cheddar at pinausukang Gouda cheese, 1 giniling na bawang, 1/2 tasa ng light beer, 2 kutsaritang hot sauce, 1/2 kutsaritang magaspang na asin, at black pepper ayon sa panlasa. Iproseso hanggang sa lumambot.

Ang mga palaman na ito ay mainam na ipares sa mga hamburger o hotdog.