Panettone - keyk na pamasko ng Italyano
Sinasabing ang tinapay na pamasko ng mga Italyano ay nagmula sa Milan. Daan-daang milyong panettones ang ibinebenta sa Italya sa mga linggo bago ang Pasko. Kapag lutong-bahay, ang ama o pinuno ng pamilya ay tradisyonal na gumagawa ng krus sa ibabaw ng tinapay, bilang isang magandang senyales para sa darating na taon. Hanggang ngayon, ang panettone ay may taglay na espesyal na aura ng pagmamahal, kagalakan, at magandang kapalaran.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 1 keyk ng Pasko ng Pagkabuhay
Ang Panettone ay isang matamis na keyk na gawa sa lebadura na tradisyonal na inihahain sa Italya tuwing Pasko. Bukod sa harina, ang masa ay naglalaman din ng mantikilya at itlog, na nagbibigay dito ng napakapino at maselang tekstura. Ang resipe ay nangangailangan din ng pinatuyong prutas, chocolate chips, minatamis na prutas, balat ng lemon o orange, at maaaring budburan ng amaretto bago ihain.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- Pasas - 1 tasa
- Mainit na tubig - 2 kutsara
- Rum - 2 kutsara
- Harina - 3 at 3/4 tasa
- Tuyong lebadura – 1/2 kutsarita
- Asukal na butil - 2/3 tasa
- Asin - 1/2 kutsarita
- Vanilla - kalahating pod (tanggalin ang mga buto)
- Lemon zest – 1/4 kutsarita
- Mga itlog - 3 piraso
- Pulot - 1 kutsara
- Malamig na tubig - 2/3 tasa
- Pinalambot na mantikilya - 160 gramo
- Pinalamig na mantikilya - 1 kutsara
- Natunaw na mantikilya - 1 kutsara
- Mga minatamis na prutas na citrus – 2/3 tasa
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang mababaw na mangkok, ibuhos ang rum at 2 kutsarang mainit na tubig sa ibabaw ng mga pasas at hayaang magbabad, habang hinahalo paminsan-minsan (maaari mo itong iwanan magdamag).
- Sa isa pang mangkok, paghaluin ang harina, asukal, lebadura, asin, lemon zest, at vanilla hanggang sa maging makinis.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga itlog, maligamgam na tubig, at pulot-pukyutan. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina at haluin. Pagkatapos, idagdag ang pinalambot na mantikilya at masahin nang mabuti hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa. Takpan ang mangkok ng plastic wrap at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 12-15 oras, hanggang sa lumaki nang tatlong beses ang masa.
- Patuluin ang mga pasas, ihalo sa minatamis na prutas at 1 kutsarang tinunaw na mantikilya.
- Lagyan ng harina ang ibabaw ng pinagtatrabahuhan, dahan-dahang iunat ang mga gilid ng masa palabas mula sa gitna, pagkatapos ay ihulma ito na parang troso, ang bahaging tahi ay nakababa. Ilagay sa isang nilagang baking pan, takpan ng basang tuwalya sa kusina, at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar nang hanggang 5 oras (hanggang sa bahagyang umalsa ang masa sa ibabaw ng kawali).
- Painitin ang oven sa 190 degrees C.
- Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, gupitin ang isang "X" sa ibabaw ng masa. Maglagay ng 1 kutsarang pinalamig na mantikilya sa gitna at i-bake sa loob ng 60 hanggang 75 minuto.
- Alisin sa oven at hayaang lumamig nang lubusan. Para maiimbak ang panettone, balutin nang mahigpit sa plastic wrap o foil. Ang kulich ay maaaring iimbak sa temperatura ng kuwarto nang hanggang isang linggo.
Sa artikulong mababasa mo Ano ang gagawin sa mga vanilla beans.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
