Mga pampagana sa kasal na inihahain sa mga kutsara

Prosciutto na may Melon (nakalarawan: nagsisimula sa kaliwang ibaba, pakanan)

Paghaluin ang 1/2 tasa ng bawat hiniwang cantaloupe at honeydew na may 1/3 tasa ng hiniwang pipino, 2 kutsarang tinadtad na basil, at 1 kutsarang puting balsamic vinegar; timplahan ng asin, paminta, at mga natuklap ng pulang paminta. Hayaang nakababad nang 30 minuto. Ihain sa mga kutsara kasama ng prosciutto; patakan ng olive oil.

Gazpacho na may bacon

Tunawin ang 2 kutsarang mantikilya kasama ang 1 dinurog na butil ng bawang. Magdagdag ng 1 hiniwang hiwa ng tinapay at i-toast; patuluin sa mga tuwalya ng papel. I-puree ang 1 hinog na kamatis na may 1.5 kutsaritang sherry vinegar at 2 kutsarang olive oil; timplahan ng asin at paminta. Ihain sa mga kutsara kasama ng croutons, letsugas, at lutong bacon.

Mga bola-bola ng kordero

Pagsamahin ang 8 oz (230 g) giniling na karne ng tupa, 1/4 tasa ng bawat breadcrumbs at tinadtad na parsley, 1 ginadgad na shallot, 1 ginadgad na bawang, 1 pula ng itlog, 1/2 kutsarita ng kulantro, cumin, at asin, at 1/4 kutsarita ng bawat allspice at cinnamon. Buuin hanggang 20 maliliit na meatballs. I-grill sa isang greased baking sheet sa loob ng 4-5 minuto. Haluin ang 1/2 tasa ng plain Greek yogurt, 1 kutsarita ng lemon zest, asin, at paminta. Ihain sa kutsara kasama ng meatballs at buto ng granada.

Tuna na Istilo ng Timog-Kanluran

Hiwain ang 1 tuna steak sa 1-pulgadang lapad na piraso; timplahan ng asin at paminta at kuskusin ng 1 kutsaritang ancho chili powder at 1/2 kutsaritang cilantro. Iprito sa olive oil sa mataas na apoy sa loob ng 15 hanggang 20 segundo bawat panig; hiwain. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng lutong mais, 1/4 tasa ng bawat hiniwang kamatis na ubas at tinadtad na cilantro, 1 giniling na shallot, 1 kutsarang katas ng dayap, at asin. Durugin ang 1/2 abokado na may 1 kutsaritang katas ng dayap; timplahan ng asin at paminta. Ihain sa kutsara kasama ng corn salsa, tuna, at hiniwang serrano pepper.

Mga patatas na bravas

Lutuin ang 2 hiniwang kamatis na plum sa olive oil hanggang lumambot, 2 hanggang 3 minuto. Magdagdag ng 1 giniling na butil ng bawang, 1/2 kutsarita ng bawat tinadtad na thyme at pinausukang paprika, at isang kurot ng pulang paminta; lutuin ng 3 hanggang 4 na minuto. Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang 8 onsa (230 g) na maliliit na hiniwang patatas na Yukon Gold sa olive oil hanggang lumambot at maging ginintuan, 4 hanggang 8 minuto. Patuluin sa mga tuwalya ng papel; budburan ng asin. Ihain ang patatas sa isang kutsara kasama ang sarsa ng kamatis; budburan ng garlic mayonnaise.

Korean BBQ

Haluin ang 2 kutsarang toyo, 2 kutsaritang dark sesame oil at brown sugar, at 1 giniling na bawang. Idagdag ang 1 New York strip steak (hiniwa at hinati nang pahaba); ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras. I-grill sa katamtamang init, baliktarin, nang 3 hanggang 5 minuto. Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain. Paghaluin ang 1 kutsarang mayonnaise na may 2 kutsaritang Korean chili paste. Ihain ang steak sa kutsara kasama ang mainit na mayonnaise; palamutian ng toasted sesame seeds at berdeng sibuyas.

Maanghang na manok

Hiwain ang 1 malaking dibdib ng manok na walang balat at buto sa 20 1-pulgadang cubes; timplahan ng asin at paminta. Haluin ang 1 itlog na may 2 kutsarang buttermilk. Pagsamahin ang 1/2 tasa ng panko breadcrumbs na may 1/4 tasa ng harina; timplahan ng asin at paminta. Isawsaw ang manok sa itlog, pagkatapos ay balutan ng breadcrumbs. Iprito sa vegetable oil sa 350°F (185°C) hanggang sa maging golden brown, 3 minuto; patuluin sa mga paper towel. Pagsamahin ang 2 onsa (55 g) na tinunaw na mantikilya na may 1 kutsarang mainit na paprika at 2 kutsaritang hot sauce; timplahan ng asin at paminta. Haluin kasama ng manok. Ihain kasama ng mga atsara sa kutsara.

Mga pinalamanan na shell

I-puree ang 1/4 tasa ng lutong frozen peas na may 1/3 tasa ng ricotta, 1 1/2 kutsarita ng Parmesan, 1/2 kutsarita ng lemon zest, asin, at paminta. Lutuin ang 20 malalaking balat ng pasta; patuluin sa isang colander, at itabi ang 3 kutsarang tubig na ginagamit sa pagluluto. Idiin ang pinaghalong peas sa mga balat. Tunawin ang 3 kutsarang mantikilya kasama ang tubig na ginagamit sa pagluluto sa isang kawali. Idagdag ang pasta, takpan, at initin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Ilipat sa mga kutsara. Haluin ang 1 kutsarang tinadtad na mint sa sarsa sa kawali; ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga balat.

Pritong mozzarella

Pagsamahin ang 1 tasa ng bread crumbs na may 1/2 tasa ng Parmesan cheese. Isawsaw ang 20 mini mozzarella balls (i-tap dry) sa harina, isawsaw sa binating itlog, pagkatapos ay pahiran ng cheese mixture. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Iprito sa vegetable oil sa 350°F (180°C) hanggang sa maging golden brown, 3 minuto. Ihain kasama ang maligamgam na marinara sauce; budburan ng Parmesan cheese at basil.