Mga mini eclair na may chocolate glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mini Chocolate-Dipped Eclairs

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 60 mini eclair

Sa iba't ibang uri ng panghimagas na puno ng custard, ang mga éclair ay nananatiling isang paboritong klasikong Pranses. Pinalamutian ng chocolate icing at inihahain kasama ng isang tasa ng kape, ang mga pastry na ito ay madaling maging isang hindi mapaglabanan na panghimagas tuwing Linggo ng umaga. Kung unang beses mo lang gagawa ng mga éclair, mangangailangan ito ng kaunting kasanayan, ngunit ang mabilis na paghahanda at maringal na lasa ay sulit sa pagsisikap at magiging tunay na pag-ibig sa unang pagkikita.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Eclair

1 tasa ng tubig
110 g mantikilya o margarina
1 tasa ng sinalang premium na harina
4 na itlog

Krema

3 tasa ng gatas
3/4 tasa ng asukal
1/2 kutsarita ng asin
6 na kutsarang harina
3 itlog
2 kutsarita ng banilya

Glaze

60 g ng maitim na tsokolate
2 kutsarang asukal
1 tasa ng whipping cream (33% taba)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, mga itlog, gatas, krema, banilin

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.
Pakuluan ang tubig at mantikilya. Idagdag ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging makinis ang timpla (kung handa na ang masa, bubuo ito ng bola kapag inilagay sa malamig na tubig). Alisin sa apoy at hayaang lumamig.

Talunin ang 4 na itlog, idagdag ang mga ito sa masa nang paisa-isa.

Gamit ang isang kutsarita, ilagay ang masa sa isang nilagang baking sheet, at bumuo ng maliliit na eclair. Ihurno sa oven nang humigit-kumulang 30 minuto, hanggang sa maging golden brown. Palamigin ang natapos na eclair.
Para sa kremaPaghaluin ang gatas, asukal, asin, at harina hanggang sa lumapot. Ilagay sa mahinang apoy, habang hinahalo, at lutuin hanggang sa lumapot. Magdagdag ng 3 itlog at, kapag lumapot pa ang timpla, alisin sa apoy, palamigin, at idagdag ang vanilla.

Gamit ang kutsilyong may ngipin, gumawa ng maliliit na hiwa sa mga gilid ng éclairs. Gamit ang pastry bag na may dulo, lagyan ng custard ang mga éclairs.
Para sa glazeTunawin ang tsokolate, idagdag ang asukal, at krema. Lutuin sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa ang timpla ay maging malambot na bola. Palamigin ang glaze at haluin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay palamutian ang natapos na mga éclair.