Peanut Butter Caramel Swirl Brownies

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 24-48 piraso.

Para gawin ang mga kamangha-manghang brownies na ito, gumagamit si Bobby Flay ng dalawang uri ng tsokolate: dark at semi-sweet, at ang espesyal na lasa ay ibinibigay ng malambot at masarap na peanut caramel.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/2 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng asukal
1/4 tasa ng tubig
1/2 mantikilyang mani
1 kutsarang corn syrup (maaaring palitan ng honey)
Isang kurot ng asin sa dagat
1/8 kutsarita ng katas ng banilya
1 tasa (230 g) unsalted butter, hiniwa nang pahaba
170 g ng de-kalidad na dark chocolate, pinaghiwa-hiwalay sa malalaking piraso
60 g semi-sweet na tsokolate, pinaghiwa-hiwalay sa malalaking piraso, at dagdagan ng 110 g.
1 kutsarita ng instant na kape
4 na malalaking itlog
1.5 tasa ng asukal na butil
1/2 tasa ng light brown muscovado sugar (nakaimpake sa isang measuring cup na may 2 kutsarita ng natural vanilla extract)
2 kutsarita ng natural na vanilla extract
1/4 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng hindi pinaputi na harina ng trigo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, Mantikilya ng mani, syrup ng mais, katas ng banilya, maitim na tsokolate, tsokolateng medyo matamis, kape, mga itlog, asukal na kayumanggi, harina

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na kaserola, pakuluan ang cream sa mahinang apoy. Pagsamahin ang asukal at tubig at lutuin sa isa pang maliit na kaserola sa mataas na apoy, nang hindi hinahalo, hanggang sa ang timpla ay maging kulay amber. Dahan-dahang haluin ang maligamgam na cream, haluin hanggang sa lumambot, at lutuin pa ng 1 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang peanut butter, corn syrup, sea salt, at 1/8 kutsarita ng vanilla extract, at haluin hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig at lumapot ang timpla sa temperatura ng silid, mga 30 minuto.
Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 350°F (160°C). Lagyan ng foil ang isang 9 x 13-pulgadang baking pan, na nag-iiwan ng dagdag na dami ng foil sa maiikling gilid. I-spray ang foil at pan ng cooking spray.

Pagsamahin ang mantikilya, dark chocolate, 60g ng semisweet chocolate, at instant coffee sa isang katamtamang laki ng mangkok sa ibabaw ng double boiler. Tunawin ang tsokolate sa mahinang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya, mga 5 minuto.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, parehong asukal, vanilla extract, at asin hanggang sa lumambot. Idagdag ang tinunaw na tsokolate at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Kayurin ang batter sa mga gilid ng mangkok. Idagdag ang harina sa dalawang bahagi (lalapot ang batter). Idagdag ang natitirang 110g na semisweet chocolate.
Kutsarahin ang kalahati ng batter sa inihandang pan at pakinisin ito. Gamit ang isang kutsara, ipatak ang mga piraso ng peanut butter sa ibabaw ng batter bawat 5 cm. Maingat na ilagay ang natitirang batter sa kutsarahin at pakinisin ito sa caramel. Pakinisin ang ibabaw at isa-isang kutsarahin ang natitirang caramel sa ibabaw. Gumamit ng butter knife upang lumikha ng mga paikot-ikot na peanut butter upang lumikha ng parang marmol na epekto.
Ihurno nang mga 23-25 minuto, hanggang sa tumigas ang ibabaw ngunit malambot pa rin, at ang mga gilid ay umuumbok at nagsisimulang humiwalay sa mga gilid ng kawali. Ang toothpick na itinusok sa gitna ay dapat lumabas na malagkit (huwag mag-alala! Isa sa mga sikreto sa malambot at mala-fudge na tekstura ng brownies ay ang bahagyang pag-underbake sa mga ito). Ilagay ang kawali sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Para maayos na maputol ang brownie crust, ilagay sa refrigerator ang pan nang mga 20 minuto bago hiwain. Gumamit ng foil para paluwagin ang crust mula sa pan. Maingat na tanggalin ang foil at ilagay ang brownie crust sa isang malaking cutting board. Gamit ang isang malaki at matalas na kutsilyo, hiwain ang crust sa 48 parisukat. (Ang mga brownie ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto nang hanggang 3 araw, o i-freeze, mahigpit na nakabalot, nang hanggang 2 linggo.)

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga cupcake, biskwit / Mga keyk / Brownie / Lutuing Amerikano / Bobby Flay

Mga katulad na recipe