Blueberry pie na may Chantilly cream

Mga Boto: 1

Larawan ng putahe: Judy Chu

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 5

Isang mapaglarong pangalan para sa vanilla-infused whipped cream, ang French Chantilly cream ang nasa ibabaw ng marangyang pie na ito, na nagtatampok ng matamis na base at palaman ng masaganang blueberry jam at buong blueberry.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Jam na may blueberry:

2 tasa ng sariwang blueberry
1/2 tasa ng granulated sugar, kasama ang 2 kutsara.
1 lemon
1/2 sariwang butil ng banilya

Batayan ng matamis na shortbread:

110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
1.5 tasa ng premium na harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa paggawa ng masa
1/4 tasa kasama ang 2 kutsarang asukal na butil
1 itlog kategorya CO
Isang kurot ng asin
Karagdagang kagamitan: 4-5 8cm na hindi dumidikit na tart pan o maliliit na pie pan

Krema ng Chantilly:

2 tasa ng makapal na krema
2 kutsarang asukal na may pulbos
Mga buto ng 1 pod ng banilya
1 lemon

Minasahang Lemon:

1 lemon
Asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pastry na shortcrust, blueberry, lemon, mga itlog, premium na harina, pod ng banilya, krema, krema, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa minatamis na lemon: Ihanda muna ang "dekorasyon" na ito para magkaroon ito ng oras na magkristal habang inihurno ang pie. Gamit ang zester, balatan ang balat ng lemon nang paikot-ikot. Haluin ang balat na may asukal sa isang plato at ipahid ito nang pantay. Hayaang nakababad at magkristal.
Para sa base ng matamis na shortbread: Gamit ang electric stand mixer, talunin ang mantikilya, harina, at asukal sa mababang bilis hanggang sa maging malalaking tipak ang masa. Idagdag ang mga itlog at asin at patuloy na talunin hanggang sa maghalo.

Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang masa hanggang maging isang maliit na disk. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven sa 185°C.

Lagyan ng harina ang iyong rolling pin at work surface. Igulong ang masa hanggang sa maging 0.5–0.3 cm ang kapal. Kung ang masa ay nagsimulang dumikit, budburan ito ng harina. Gupitin ang mga bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa iyong mga tart pan. Kung hindi ka makahanap ng 8 cm na diyametrong pamutol, gumamit ng anumang mas maliliit na pamutol na makikita mo at gupitin ang mga bilog na may angkop na laki.

Kutsarahin ang batter sa mga molde at tanggalin ang anumang sobra sa paligid ng mga gilid. Lagyan ang mga ito ng parchment paper at lagyan ng mga hugis-bola, coffee beans, o dried beans. Ilagay ang mga molde sa isang baking sheet. Ihurno hanggang sa maging golden brown, 10-12 minuto. Alisin at hayaang lumamig.
Para sa blueberry jam: Sa isang kaserola sa mahinang apoy, pagsamahin ang humigit-kumulang isang-katlo ng mga blueberry, asukal, at katas ng 1 lemon. Itabi ang natitirang mga berry para sa isang pandekorasyon na ayos sa ibabaw ng jam. Gamitin ang likod ng kutsilyo para kayurin ang mga buto ng vanilla at idagdag ang mga ito kasama ang vanilla bean sa kaserola. Haluin at lutuin hanggang sa pumutok ang mga berry at lumapot ang jam na parang syrup, 5-10 minuto.

Ilagay ang mangkok sa loob ng isa pang mas malaking mangkok na puno ng yelo. Ibuhos ang jam sa isang salaan, habang nakatakip ito sa mangkok. Gamit ang silicone spatula, idiin ang jam sa salaan. Hayaang lumamig ang jam hanggang sa lumamig ito kapag hinawakan.

Kapag lumamig na ang blueberry jam, idagdag ito sa natitirang mga blueberry at haluing mabuti. Handa na ang palaman para sa pie.
Para sa Chantilly cream: Ibuhos ang cream sa mangkok ng electric mixer, idagdag ang powdered sugar, vanilla, at zest ng 1 lemon. Haluin hanggang sa mabuo ang peaks.

Lagyan ng blueberry filling ang pinalamig na shortbread crusts at lagyan ng Chantilly cream sa ibabaw. Palamutian ng minatamis na lemon.