Pecan Shortcrust Pie

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Tampok ang paboritong kombinasyon ng malutong na patong-patong na crust at malambot at chewy na palaman, ang pie na ito ay inihurno sa shortcrust pastry crust at nilagyan ng pinaghalong itlog at asukal at toasted pecan pieces.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Shortcrust pastry:

1 at 1/4 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 tasa (110 g) malamig na mantikilya, hiniwa nang pa-dice
2 kutsarita ng asukal
1/8 kutsarita ng asin
1 itlog na bahagyang binating kategorya CO
Harina para sa pagtatrabaho sa masa

Palaman ng mani:

2 tasa ng tinadtad na toasted pecans
1-2 kutsarang bourbon
2 kutsarita ng natural na vanilla extract
1 tasa ng light brown sugar (idikit nang madiin)
3/4 tasa ng magaan na mais na syrup
5 kutsara (75 g) mantikilyang walang asin
1/2 kutsarita ng pinong asin
3 itlog na bahagyang binating mabuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bourbon, katas ng banilya, asukal na kayumanggi, syrup ng mais, premium na harina, mga itlog, pastry na shortcrust, mga pecan

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang shortcrust pastry gamit ang kamay: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, at asin. Gamit ang iyong mga daliri, kuskusin ang mantikilya sa mga tuyong sangkap hanggang sa mabuo ang isang madilaw-dilaw na harina na may maliliit na piraso ng mantikilya. (Kung uminit ang pinaghalong harina at mantikilya, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10 minuto bago magpatuloy.) Idagdag ang itlog at haluin ang masa sa mangkok gamit ang isang tinidor o ang iyong mga kamay. Kung tuyo ang masa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig sa pinaghalong ito.

Maaari mong gawin ang masa gamit ang food processor. Gamit ang pangkabit ng talim, haluin ang harina, asukal, at asin. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging madilaw-dilaw na kayumanggi, mga 10 beses. Idagdag ang itlog at haluin nang 1-2 beses. Hindi dapat bumuo ng bola ang masa sa mangkok ng processor. (Kung masyadong tuyo ang masa, magdagdag ng hanggang 1 kutsarang malamig na tubig.) Alisin ang mangkok mula sa processor, tanggalin ang talim, at masahin ang masa gamit ang kamay.

Bumuo ng masa sa isang disk, balutin ito sa plastic wrap at palamigin hanggang sa ganap na lumamig, nang hindi bababa sa isang oras.
Sa isang bahagyang nilagyan ng harina, igulong ang masa gamit ang rolling pin upang makabuo ng bilog na may diyametrong 30cm (12") at kapal na 0.3cm (0.2"). Ilipat ang masa sa isang 23cm (9") na pie pan, gupitin ang anumang sobrang masa sa paligid ng mga gilid, iwanan ito nang bahagya sa itaas ng gilid. Ilagay ang anumang sobrang masa sa ilalim ng base upang lumikha ng makapal na gilid na kapantay ng gilid ng pan. Gumawa ng palamuting gilid, kung nais. I-freeze ang base sa loob ng 30 minuto.

Ilagay ang mga rack sa gitna at ibabang ikatlong bahagi ng oven at painitin muna sa 405°F (205°C). Lagyan ng parchment paper o foil ang pie crust at lagyan ito ng pinatuyong beans o peanut balls. Hayaang ma-toast ang crust sa isang baking sheet sa gitna ng oven hanggang sa tumigas, mga 20 minuto. Alisin ang pan mula sa oven at hilahin ang mga gilid ng parchment paper upang matanggal ang beans. Ibalik ang pan sa oven hanggang sa maging golden brown ang crust, mga 10 minuto pa. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350°F (180°C).
Habang inihurno ang base, ihanda ang palaman ng mani: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang mantikilya, brown sugar, corn syrup, at asin. Pakuluan sa katamtamang init at lutuin, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Alisin sa init at haluin ang pecans, bourbon, at vanilla extract. Hayaang lumamig nang bahagya ang timpla, mga 5 minuto. (Kung lumamig na ang crust, ibalik ito sa oven para painitin.) Itiklop ang binating itlog sa palaman at haluin hanggang sa lumambot. Ilagay ang pan na may crust sa isang baking sheet at ibuhos ang palaman dito.

I-bake sa ilalim na rack hanggang sa tumigas ang mga gilid ngunit ang gitna ay bahagyang umuuga pa rin (parang jelly), 40 hanggang 45 minuto. (Kung ang mga gilid ay magsimulang magkulay kayumanggi, takpan ang mga ito ng aluminum foil pagkalipas ng kalahating oras ng pagluluto.) Palamigin ang pie sa isang wire rack. Ihain nang medyo mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Mga Kategorya:

resipe / Mga Panghimagas / Mga matamis na pie, tart at casserole

Mga katulad na recipe