Pizza na "Sopressata"

Mga Boto: 1

Oras: 3 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 8

Pizza "Sopressata" - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagsusulit:

1.5 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1 kutsarang asukal
1 kutsarang olive oil, dagdagan pa ng kaunti para sa pagpapahid
5 - 5.5 tasa ng harina, dagdag pa para sa paggawa ng masa
Asin

Para sa sarsa ng kamatis:

1 lata (800 g) ng binalatang buong kamatis (mas mainam kung San Marzano)
2 kutsarang langis ng oliba
5 dinurog na butil ng bawang
Asin
1 kutsarita ng pinatuyong oregano

Para sa pagpuno:

450 g hiniwang mozzarella
1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
1/2 tasa ng tinanggalan ng buto at hiniwang adobong sili na may matamis na seresa
110 g ng sopressata, hiniwa nang pahaba
1 maliit na ulo ng radicchio, hiniwa
Langis ng oliba
Pinatuyong oregano para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: sarsa ng kamatis, Mga kamatis sa San Marzano, masa ng lebadura, premium na harina, keso mozzarella, Kesong Parmesan, sopressata, radicchio, oregano, bawang

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa: Sa isang malaking panukat na tasa, magbuhos ng 2 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (38°C/100°F), idagdag ang lebadura, at haluin hanggang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at olive oil. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, 3-5 minuto.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may pastry dough hook, pagsamahin ang 5 tasa ng harina at 2 kutsarita ng asin. Idagdag ang yeast at haluin nang halos isang minuto sa medium-low speed, dagdagan ng kaunting harina o tubig kung kinakailangan, hanggang sa mabuo ang isang makinis at malagkit na bola ng masa. Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay batihin sa medium-low speed hanggang sa hindi na malagkit ang masa, mga isa pang minuto.
Ilipat ang masa sa isang nilagang ibabaw at masahin gamit ang mga kamay na nilagang hanggang sa lumapot, mga 10 beses. Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay masahin muli sandali at ilipat sa isang nilagang mangkok. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras o magdamag.

Hatiin ang masa sa 4 na bola, budburan ng harina, at balutin nang maluwag sa plastic wrap. Hayaang magpahinga sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ihanda ang mga pizza.

Ihanda ang sarsa: Sa isang mangkok, durugin ang mga kamatis gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng olive oil, bawang, 1.5 kutsarita ng asin, at oregano. Takpan at hayaang nakababad nang 2 oras.

Maglagay ng pizza stone o inverted baking sheet sa ilalim na rack ng oven. Painitin ang oven sa 260°C (400°F) nang hindi bababa sa 30 minuto. Igulong ang bawat dough ball papunta sa isang sheet ng parchment paper para maging bilog na 12-14 pulgada (30-35 cm). Hayaang nakababad sa loob ng 15 minuto.
Alisin ang bawang sa sarsa at itapon. Magpahid ng manipis na patong ng sarsa sa bawat pizza, na nag-iiwan ng maliit na gilid.

Lagyan ang bawat isa ng 1/4 ng mozzarella, Parmesan, cherry peppers, soppressata, at radicchio. Budburan ng olive oil. Iangat ang 1 pizza (sa parchment) gamit ang balat ng pizza o isa pang nakabaligtad na baking sheet, pagkatapos ay ilipat sa mainit na oven stone.

Ihurno hanggang sa maging golden brown ang crust, 12-15 minuto. Budburan ng oregano. Ulitin para makagawa ng 3 pang pizza.