Paano uminom ng sake

Ang sake ay isang alak na gawa sa bigas ng Hapon na ginagawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng bigas. Sa prosesong ito, ang mga starch ay nagiging asukal, at pagkatapos ay nagiging alkohol. Ang nilalamang alkohol ng sake ay mula 14 hanggang 16%, maliban sa "genshu," isang uri na may nilalamang alkohol na 18 hanggang 20%. Sa wikang Hapon, ang salitang "sake" ay tumutukoy sa lahat ng uri ng inuming may alkohol, hindi lamang ang mga gawa sa bigas. Kapag tumutukoy partikular sa inuming ito, ang salitang Hapon para dito ay "nihonshu."

Mga uri ng sake



Mayroong iba't ibang uri ng alak na gawa sa bigas:

1. Amazake – Ito ay isang tradisyonal, matamis, at mababang-alkohol na sake.

2. Genshu – Ito ay hindi hinaluan ng sake na may nilalamang alkohol na 18-20%. Sa kabaligtaran, ang ibang uri ay hinahalo sa tubig hanggang sa puntong ang nilalamang alkohol ay umaabot sa 14-16%.

3. Iitsake - mga lokal na uri ng sake.

4. Naggagapas ako - Ito ay isang alak na pinatanda sa isang espesyal na paraan, kaya naman mayroon itong lasa ng pulot at kulay dilaw.

5. Kuroshu - Ito ay sake na gawa sa brown rice.

6. Muroka – alak na hindi sinala. Ito ay may malinaw na anyo at mas malinaw na lasa at aroma.

7. Namazake - Ito ay hindi pa na-pasteurize na sake at dapat itago sa refrigerator pagkatapos bilhin.

8. Nigorizake o Nigori - Ito ay isang alak na karaniwan sa mga restawrang Europeo-Hapones at inihahain nang malamig.

9. Shiboritate - Ito ay isang alak na pinatanda nang wala pang 9-12 buwan, tulad ng ibang uri, kaya mas maasim ang lasa nito.

10. Taruzake Ang Taruzake ay isang lumang sake na nakaimbak sa mga bariles na gawa sa kahoy, na nagbibigay dito ng matapang na aroma ng kahoy. Ang Taruzake ay kadalasang tinatamasa sa mga pagdiriwang, tulad ng pagbubukas ng mga proyekto sa konstruksyon o mga anibersaryo.

11. Teiseihakushi - isang espesyal na sake na may matapang na aroma ng kanin.


Ano ang pagkakaiba ng classic sake at culinary sake?

May mga alak na gawa sa bigas na iniinom nang mag-isa, at mayroon ding mga ginagamit sa pagluluto. Ang huling nabanggit na uri ng alak ay may mas kaunting alkohol at mas maraming asin.

Sa pagluluto, maaari mong gamitin ang pareho, ngunit mas mainam na pumili ng alak na may disenteng kalidad at aroma, kung hindi man ay magiging walang lasa ang ulam.


Ano ang dapat mong kasabay ng pag-inom ng sake?

Ang sake ay iniinom kasama ng mga magaan na pampagana tulad ng sashimi – mga hilaw na isdang pampagana, bagama't sa Europa at Estados Unidos ay kinakain din ito kasama ng iba pang mga pagkain at putahe.

Ngayon ay ginagamit din ito sa paghahanda ng iba't ibang mga cocktail.


Ano ang gamit sa paghahain ng sake?



Ang sake ay karaniwang ibinebenta sa malalaking bote o maliliit na praskong seramiko na tinatawag na tokkuri. Inihahain ito sa maliliit na tasa na kahawig ng mga mangkok.


Paano inihahain ang sake?

Karaniwang inihahain ang sake nang bahagyang pinainit o, sa kabaligtaran, pinalamig. Gayunpaman, kung minsan ay maaari itong ihain sa temperatura ng silid. Depende ito sa uri ng sake at sa panlasa ng umiinom. Sa malamig na panahon, mas madalas na iniinom ang mainit na sake, habang sa mainit na panahon, inihahain itong pinalamig. Ang mababang kalidad na sake ay kadalasang iniinit sa mga bar upang itago ang hindi magandang lasa nito, habang ang magandang kalidad na sake ay hindi pinapalamig o iniinit.

Para painitin ang sake, ibuhos ito sa isang seramikong sisidlan, na pagkatapos ay ilalagay sa isang mas malaking mangkok na puno ng mainit na tubig. Ang mainit na tubig ay dapat nasa humigit-kumulang 50°C (122°F). Para palamigin ang alak, ilagay ang sisidlan sa isang mangkok na puno ng tubig sa -10°C (14°F).


Paano karaniwang ibinubuhos ang sake?

Mayroong ilang mga nuances kapag naghahain ng alak na bigas na ito.

1. Palaging magbuhos ng sake para sa iba, hindi kailanman para sa iyong sarili. Hayaang punuin ng iba ang iyong tasa, kahit na ikaw ang magbuhos para sa buong grupo.

2. Kapag nagsasalin ng alak para sa iba, hawakan ang sisidlan gamit ang dalawang kamay, gaano man kaliit. Kung hahawakan mo ang bote gamit ang isang kamay, ilagay ang kabila sa ibabaw nito bilang tanda ng paggalang sa inumin.

3. Kung iaabot mo ang iyong tasa para sa pagpuno, ipatong ito sa iyong palad at hawakan ito sa gilid gamit ang mga daliri ng iyong kabilang kamay. Pagkatapos ay itaas ang iyong kamay na may tasa patungo sa taong nagbubuhos ng sake. Ito rin ay isang tanda ng paggalang.

4. Kung umiinom ka sa trabaho o nagdiriwang ng mga nagawa sa trabaho, may iba pang mga detalye. Kapag nagsasalin ng alak para sa isang kasamahan na mas mataas ang ranggo kaysa sa iyo, dapat hawakan ang tasa ng sake gamit ang dalawang kamay. Kung nagsasalin ka ng alak para sa isang empleyadong mas mababa ang ranggo, maaaring hawakan ang tasa gamit ang isang kamay lamang. Gayundin, maaaring ihain ng isang nakatataas ang tasa gamit ang isang kamay lamang, habang maaaring ihain ito ng isang nakababatang empleyado gamit ang dalawang kamay, gaya ng inilarawan sa itaas.

5. Kung umiinom ka ng sake kasama ang mga kaibigan o sa isang impormal na kapaligiran, ang pagbuhos at paghahain ng sake ay ginagawa gamit lamang ang isang kamay, lalo na sa isang kapaligirang pinangungunahan ng mga lalaki. Gayunpaman, tandaan na itaas ang tasa ng alak sa itaas ng mesa patungo sa taong nagbubuhos.


Kapag nag-toast, itaas ang iyong kamay na may hawak na tasa ng sake!

Anuman ang inumin—sake, serbesa, alak, o matapang na alak—magalang na maghintay hanggang mapuno ang lahat ng tasa, baso, at iba pang lalagyan ng inumin bago itaas ang sa iyo at mag-toast. Ang tradisyonal na ekspresyon ng Hapon para dito ay "kanpai!" Pagkatapos ay itinataas ng lahat ang kanilang mga tasa at baso at kinakalampag ang mga ito.

Kung umiinom ka sa trabaho, kapag may kumakalansing na baso, dapat mas mababa ang tasa ng mga junior staff kaysa sa tasa ng management.