Risotto na hipon na istilo-Hapon

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Risotto na Hipon ng Hapon

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Risotto na hipon na istilo ng Hapon - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarang arborio rice
225g ng hipon na bahagyang mas maliit kaysa sa katamtamang laki, hiniwa nang kalahati nang pahaba
3/4 tasa ng frozen edamame sa mga pod, lasaw
225-340 g ng higanteng karne ng alimango, tinanggal ang balat
8 tasa ng sabaw ng manok
2 kutsarang mantika ng gulay
2 kutsarang tinadtad na luya, ugat na mga 2.5 cm ang haba.
5 berdeng sibuyas, tinadtad, pinaghiwalay ang puti at berdeng bahagi
Asin
1/3 tasa ng sake
2 kutsarang puting (shiro) miso paste (fermented rice paste)
1/4 kutsarang mirin (alak na gawa sa bigas)
Balat at katas ng 1 lemon
Inihaw na langis ng linga para sa paghain
Toyo para sa paghahain
Inihaw na hiniwang mga sheet ng nori para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: Bigas na Arborio, mga hipon, karne ng alimango, mga butil ng edamame, katas ng lemon, mirin (alak na gawa sa bigas), toyo, sake, ugat ng luya, berdeng sibuyas, miso (paste ng soya), nori, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng kasirola, painitin ang sabaw ng manok at panatilihing mainit ito.

Lagyan ng mantika ang isang tuwid na kawali at ilagay sa katamtamang apoy. Idagdag ang luya at puting bahagi ng berdeng sibuyas at igisa hanggang sa mabango, 3-4 minuto. Idagdag ang kanin, timplahan ng asin, at igisa sa loob ng 1-2 minuto.

Lagyan ng sake ang kawali at lutuin nang halos isang minuto upang hayaang sumingaw ang alkohol. Magdagdag ng ilang kutsarang mainit na sabaw sa kanin, sapat upang matakpan ito nang lubusan, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa masipsip ng kanin ang sabaw.
Magdagdag pa ng ilang kutsarang sabaw at ulitin ang proseso. Dapat itong gawin nang 4-6 na beses, hanggang sa masipsip ang lahat ng sabaw at maluto ang kanin ngunit matigas pa rin. Ang buong proseso ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 20 minuto.

Kapag luto na ang kanin, idagdag ang hipon at edamame, hayaang maluto ang mga ito sa init ng kanin. Kapag ang hipon ay naging malabo na, idagdag ang miso paste. Huwag hayaang kumulo ang risotto mula ngayon, dahil ang miso ay nagiging mapait kapag pinakuluan. Suriin kung sapat ang timpla at ayusin ang asin kung kinakailangan. Idagdag ang mirin, balat at katas ng lemon, at berdeng sibuyas, at dahan-dahang haluin ang karne ng alimango.

Para ihain, maglagay ng maraming risotto sa isang plato, budburan ng kaunting sesame oil, lagyan ng kaunting toyo at budburan ng nori.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Mga cereal, legume / / Lutuing Hapon / Lutuing Italyano / Kelsey Nixon

Mga katulad na recipe