10 Pinakasikat na Lutuin ng Crete
Ang isla ng Crete ay kilala hindi lamang dahil sa mga di-malilimutang tanawin nito kundi pati na rin sa masasarap na lutuin nito. Sa artikulong ito, matututunan mo ang tungkol sa mga pinakasikat na lutuing Cretan.
Ang Crete ay isang isla na kabilang sa Greece. Marami itong lugar na puno ng ligaw na kalikasan at mga bundok. Ipinagmamalaki ng Crete ang kakaiba at masarap na lutuin na kilala kapwa sa Greece at sa iba pang lugar. Nakikilala ito sa mga halamang gamot at gulay sa bundok, kakaibang mga keso, at... Lutuing Griyego sariwang isda, sikat na Cretan olive oil at grape brandy.
Kung ikaw ay mapalad na makapunta sa isla ng Crete, dapat mong subukan ang mga sumusunod na lutuin:
1. Mga keso ng Cretan
Tila bawat nayon sa Creta ay gumagawa ng sarili nitong keso, dahil lahat sila ay magkakaiba ang lasa. Ang mga keso ay gawa sa gatas ng kambing, gatas ng tupa, o kombinasyon ng pareho.
Mayroon ding produktong tulad ng mang-uukitIto rin ay isang keso, mas matigas lang kaysa sa regular na keso. Mayroon itong bahagyang matamis at lasang mani. Habang tumatanda ito, mas nagiging mabango ito.
Ang mga malambot at kremang keso ay napakapopular din sa Crete. Ang pinakamasarap ay itinuturing na pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – isang napakasikat na ulam sa Crete. Ano nga ba ito? Ito ay isang kamangha-manghang Greek salad na gawa sa barley rusks. Ang mga rusks ay bahagyang binabasa ng tubig o olive oil at inilalagay sa isang plato, pagkatapos ay nilagyan ng bagong gadgad na kamatis at myzithra cheese, pati na rin ng creamy sheep's o goat's cheese. Panghuli, ang lahat ay binubudburan ng Cretan olive oil, asin, paminta, at oregano.
3. Pritong kuhol
Ang mga kuhol ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain sa France. Palagi itong kinakain sa Crete. Dito, piniprito ang mga ito kasama ng harina at langis ng oliba, pagkatapos ay nilalagay ang alak o suka sa kawali—at voila! Handa na ang mga kuhol! Ang ilan ay gustong magdagdag ng sariwang rosemary, ngunit maaari mo ring gawin nang wala ito. Sa Crete, mga babae lamang ang umaani ng mga gastropod na ito, at ang mga kuhol ay palaging niluluto nang buhay.
4. Mga pie na may keso na Cretan
Ang mga maliliit na cheese pie ay matatagpuan kahit saan sa Greece, ngunit ang mga ito ay lalong masarap sa Crete. Una, ang masa ay palaging gawa sa kamay, at ang mga pie mismo ay hinihiwa sa maliliit na tasa. Ang palaman ay maaaring mag-iba sa iba't ibang rehiyon ng Crete, ngunit ito ay palaging gawang-bahay. Ang mga Cretan cheese pie ay kadalasang matamis. Ang ilang mga pie ay may lasang rose water. Ang mga pastry na ito ay minsan ay nilagyan ng Cretan honey sa ibabaw. Ang kombinasyon ng honey at keso ay lumilikha ng isang di-malilimutang lasa!
5. Kordero na may stamnagati
Tulad ng lahat ng Griyego, mahilig din ang mga Cretan sa karne ng tupa. Gustung-gusto nilang ipares ito sa stamnagati, isang ligaw na berdeng gulay na kamakailan lamang ay naging napakapopular sa Crete. Una, ang tupa ay ginisa sa mainit na olive oil na may oregano at stamnagati, pagkatapos ay nilagyan ng avgolemono, isang sarsa na gawa sa mga itlog at bagong pigang katas ng lemon.
6. Gamopilafo
Ang "Gamo" ay nangangahulugang "kasal" sa Griyego. Ang gamopilafo, ang ulam na may kanin, ay karaniwang inihahain sa mga tradisyonal na kasalan sa Creta. Maaari na itong kainin ngayon hindi lamang doon kundi pati na rin sa maraming taverna sa Creta. Ang kanin ay niluluto sa masaganang sabaw ng karne na natira mula sa pagluluto ng kambing, kordero, o manok. Pagkatapos, ang katas ng lemon at kaunting mantikilya, na gawa sa kremang nabubuo sa ibabaw ng sariwang gatas ng kambing, ay idinaragdag sa kanin. Talagang hindi maisip ang sarap nito!
7. Bundok na bulbous
Ang sikreto ng lutuing Cretan ay nakasalalay sa paggamit nito ng iba't ibang uri ng mga halamang bulbous na tumutubo sa mga burol sa paligid ng mga nayon. Kinukuha ito ng mga Cretan at ginagawang salad gamit ang olive oil, suka, o lemon. Nilalaga rin ang mga ito kasama ng olive oil, suka, at harina. Ang mga puting bulaklak ng mga halamang bulbous na ito ay nakakain din. Pinapakuluan ang mga ito at idinaragdag sa iba't ibang putahe.
8. Pinausukang Baboy na Apaki
Mahirap mahanap ang ganitong uri ng pinausukang baboy kahit sa Greece. Napakahaba ng proseso ng paghahanda. Una, ang mga piraso ng karne ay binababad sa suka sa loob ng ilang araw. Pagkatapos, pinauusukan ang mga ito sa apoy na may iba't ibang uri ng halamang gamot, tulad ng sage, dahon ng laurel, at rosemary. Mahalaga ang proseso ng pagpapausok, gayundin ang paghahalo ng mga lasa ng halaman sa karne. Ang natapos na baboy ay may sariwang lasa ng halaman at karaniwang inihahain nang malamig, hinihiwa nang manipis.
9. Mga pie na Sfakian
Sa mga bulubunduking lugar ng baybaying rehiyon ng Sfakia, gumagawa sila ng masarap na sochni. Sa unang tingin, parang pancake ang mga ito. Gayunpaman, ang masa ay gawa sa lokal na olive oil at Cretan liqueur rakia, pati na rin sa malambot na puting keso ng tupa o kambing. Ang mga pie ay piniprito sa olive oil at inihahain kasama ng thyme at heather honey.
10. Cretan brandy tsikoudia (o raki)
Sa taglagas, pagkatapos ng ani ng ubas, makakakita ka ng mga siga kahit saan, kung saan nagtitimpla ang mga lokal ng brandy. Ang Cretan brandy ay ihahain sa anumang tavern o coffee shop. Iniinom ito mula sa maiikling baso at hindi hinaluan ng tubig. Karaniwan itong sinasamahan ng mga olibo, barley rusk, o kinakain lamang nang mag-isa.
Kung ikaw ay mapalad na makapunta sa isla ng Crete, dapat mong subukan ang mga sumusunod na lutuin:
1. Mga keso ng Cretan
Tila bawat nayon sa Creta ay gumagawa ng sarili nitong keso, dahil lahat sila ay magkakaiba ang lasa. Ang mga keso ay gawa sa gatas ng kambing, gatas ng tupa, o kombinasyon ng pareho.
Mayroon ding produktong tulad ng mang-uukitIto rin ay isang keso, mas matigas lang kaysa sa regular na keso. Mayroon itong bahagyang matamis at lasang mani. Habang tumatanda ito, mas nagiging mabango ito.
Ang mga malambot at kremang keso ay napakapopular din sa Crete. Ang pinakamasarap ay itinuturing na pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – isang napakasikat na ulam sa Crete. Ano nga ba ito? Ito ay isang kamangha-manghang Greek salad na gawa sa barley rusks. Ang mga rusks ay bahagyang binabasa ng tubig o olive oil at inilalagay sa isang plato, pagkatapos ay nilagyan ng bagong gadgad na kamatis at myzithra cheese, pati na rin ng creamy sheep's o goat's cheese. Panghuli, ang lahat ay binubudburan ng Cretan olive oil, asin, paminta, at oregano.
3. Pritong kuhol
Ang mga kuhol ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain sa France. Palagi itong kinakain sa Crete. Dito, piniprito ang mga ito kasama ng harina at langis ng oliba, pagkatapos ay nilalagay ang alak o suka sa kawali—at voila! Handa na ang mga kuhol! Ang ilan ay gustong magdagdag ng sariwang rosemary, ngunit maaari mo ring gawin nang wala ito. Sa Crete, mga babae lamang ang umaani ng mga gastropod na ito, at ang mga kuhol ay palaging niluluto nang buhay.
4. Mga pie na may keso na Cretan
Ang mga maliliit na cheese pie ay matatagpuan kahit saan sa Greece, ngunit ang mga ito ay lalong masarap sa Crete. Una, ang masa ay palaging gawa sa kamay, at ang mga pie mismo ay hinihiwa sa maliliit na tasa. Ang palaman ay maaaring mag-iba sa iba't ibang rehiyon ng Crete, ngunit ito ay palaging gawang-bahay. Ang mga Cretan cheese pie ay kadalasang matamis. Ang ilang mga pie ay may lasang rose water. Ang mga pastry na ito ay minsan ay nilagyan ng Cretan honey sa ibabaw. Ang kombinasyon ng honey at keso ay lumilikha ng isang di-malilimutang lasa!
5. Kordero na may stamnagati
Tulad ng lahat ng Griyego, mahilig din ang mga Cretan sa karne ng tupa. Gustung-gusto nilang ipares ito sa stamnagati, isang ligaw na berdeng gulay na kamakailan lamang ay naging napakapopular sa Crete. Una, ang tupa ay ginisa sa mainit na olive oil na may oregano at stamnagati, pagkatapos ay nilagyan ng avgolemono, isang sarsa na gawa sa mga itlog at bagong pigang katas ng lemon.
6. Gamopilafo
Ang "Gamo" ay nangangahulugang "kasal" sa Griyego. Ang gamopilafo, ang ulam na may kanin, ay karaniwang inihahain sa mga tradisyonal na kasalan sa Creta. Maaari na itong kainin ngayon hindi lamang doon kundi pati na rin sa maraming taverna sa Creta. Ang kanin ay niluluto sa masaganang sabaw ng karne na natira mula sa pagluluto ng kambing, kordero, o manok. Pagkatapos, ang katas ng lemon at kaunting mantikilya, na gawa sa kremang nabubuo sa ibabaw ng sariwang gatas ng kambing, ay idinaragdag sa kanin. Talagang hindi maisip ang sarap nito!
7. Bundok na bulbous
Ang sikreto ng lutuing Cretan ay nakasalalay sa paggamit nito ng iba't ibang uri ng mga halamang bulbous na tumutubo sa mga burol sa paligid ng mga nayon. Kinukuha ito ng mga Cretan at ginagawang salad gamit ang olive oil, suka, o lemon. Nilalaga rin ang mga ito kasama ng olive oil, suka, at harina. Ang mga puting bulaklak ng mga halamang bulbous na ito ay nakakain din. Pinapakuluan ang mga ito at idinaragdag sa iba't ibang putahe.
8. Pinausukang Baboy na Apaki
Mahirap mahanap ang ganitong uri ng pinausukang baboy kahit sa Greece. Napakahaba ng proseso ng paghahanda. Una, ang mga piraso ng karne ay binababad sa suka sa loob ng ilang araw. Pagkatapos, pinauusukan ang mga ito sa apoy na may iba't ibang uri ng halamang gamot, tulad ng sage, dahon ng laurel, at rosemary. Mahalaga ang proseso ng pagpapausok, gayundin ang paghahalo ng mga lasa ng halaman sa karne. Ang natapos na baboy ay may sariwang lasa ng halaman at karaniwang inihahain nang malamig, hinihiwa nang manipis.
9. Mga pie na Sfakian
Sa mga bulubunduking lugar ng baybaying rehiyon ng Sfakia, gumagawa sila ng masarap na sochni. Sa unang tingin, parang pancake ang mga ito. Gayunpaman, ang masa ay gawa sa lokal na olive oil at Cretan liqueur rakia, pati na rin sa malambot na puting keso ng tupa o kambing. Ang mga pie ay piniprito sa olive oil at inihahain kasama ng thyme at heather honey.
10. Cretan brandy tsikoudia (o raki)
Sa taglagas, pagkatapos ng ani ng ubas, makakakita ka ng mga siga kahit saan, kung saan nagtitimpla ang mga lokal ng brandy. Ang Cretan brandy ay ihahain sa anumang tavern o coffee shop. Iniinom ito mula sa maiikling baso at hindi hinaluan ng tubig. Karaniwan itong sinasamahan ng mga olibo, barley rusk, o kinakain lamang nang mag-isa.
May-akda ng artikulo: Natalia Semenova "TopCook"
Mga Boto: 1
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
