Mga leeks
Ang mga leek ay miyembro ng pamilya ng sibuyas. Mayroon silang kakaibang lasa: medyo magaspang kapag sariwa (bagaman bihirang kainin sa ganitong paraan), at medyo malambot at medyo matamis pa nga kapag luto. Dalawang-katlo ng haba ng leek ay puti at medyo matigas; ito ang bahaging kinakain. Ang natitirang ikatlong bahagi ay berde at kadalasang itinatapon.
Ang mga leeks ay maraming nalalaman at akma sa mga recipe para sa paghahanda ng anumang mga putaheMula rito nagagawa ang dalawa sa pinakasikat na sopas ng sibuyas: Scottish at French.
Paano at kailan ako makakabili?
Maaari kang bumili ng mga leeks sa buong taon, ngunit ang pinakamagagandang leeks ay ibinebenta mula Setyembre hanggang Marso.
Tulad ng anumang prutas o gulay, siguraduhing sariwa at walang sira ang halaman. Ang mga dahon ay dapat na matingkad na berde at malutong sa paghipo. Mas maliit ang halaman, mas matamis at mas pino ang lasa.
Mga gamit sa pagluluto
Bago lutuin, hugasang mabuti ang mga leeks, dahil maaaring may maiwang lupa sa pagitan ng mga dahon nito. Pagkatapos, putulin ang ilalim na bahagi ng leeks, kung saan tumutubo ang mga ugat, pati na rin ang berdeng bahagi ng mga dahon. Ngayon, kumuha ng kutsilyo at hatiin ang tangkay at umbok sa dalawa. Banlawan muli ang leeks sa ilalim ng umaagos na tubig, hinihila ang mga ilalim na patong upang maalis ang anumang lupa at dumi. Bilang kahalili, maaari mo munang tadtarin nang pino ang leeks, pagkatapos ay ilagay ito sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng umaagos na malamig na tubig.
Masarap ang mga leeks kung i-steamed (tinadtad – 8 minuto, buo – 16 minuto) o i-pan-fried (hiniwa – 8 minuto). Maaari itong gamitin bilang palaman para sa mga casserole, cheesecake, pie, at sopas.
Sa halip na leeks sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga regular na sibuyas mga sibuyas.
Imbakan
Ang mga leek ay matibay sa refrigerator nang halos isang linggo. Gayunpaman, dapat itong mahigpit na nakabalot, dahil ang kanilang matapang na aroma ng sibuyas ay maaaring tumagos sa lahat ng iba pang nasa refrigerator.
Lahat ng mga recipe na may leeks
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
