Panghimagas sa tag-init na may prutas at sabayon cream sa ice wine
Mga Boto: 1
Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Sabayon ay isa sa mga pinakasikat na panghimagas na Italyano. Ang napakasarap na kremang ito na gawa sa pula ng itlog, asukal, at matamis na alak (karaniwan ay Marsala, isang alak na panghimagas mula sa Sicilian) ay napakabilis at madaling ihanda. Mayroong ilang mga teorya tungkol sa pinagmulan ng panghimagas na ito, ngunit may nagsasabi na ito ay naimbento ng dakilang Italyanong chef ng Renaissance na si Bartolomeo Scappi. Mula noong 1960s, sa Estados Unidos, ang mga restawran sa mga lugar na may populasyon na Italyano ay karaniwang naghahain ng sabayon na may mga strawberry, blueberry, peach, at iba pang prutas.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 6 na pula ng itlog
- 6 na kutsarang asukal
- 3 kutsarang katas ng lemon
- 3 kutsarang matamis na panghimagas na alak, inirerekomenda ang ice wine
- 2 kutsarang whipping cream
- 6 na tasa ng sariwang prutas na pana-panahon (hiniwang mga peach, berry, aprikot, atbp.)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga milokoton, Mga aprikot, krema, puting alak, katas ng lemon, krema, mga itlog
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Haluin ang mga pula ng itlog, asukal, katas ng lemon, at ice wine sa isang metal o mangkok na salamin hanggang sa lumambot.
- Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng isang kawali ng kumukulong tubig (siguraduhing hindi natatamaan ng mangkok ang tubig) at haluin nang palagian hanggang sa dumoble ang dami ng timpla at umabot ito sa likod ng pamalo kapag tinanggal.
- Alisin sa apoy at haluin ang cream. Palamigin bago ihain. Maaaring ihanda ang Sabayon isang araw bago.
- Ilagay ang prutas sa matataas, makikitid, at maiikling tangkay na baso ng parfait o mga tasa ng prutas. Kutsarahin ang sabayon at maglingkod.
May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
