Mga donut na Bomboloni na may palaman na tiramisu

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Mga Bomboloni Donut na may Palaman ng Tiramisu

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 32 bomboloni

Mga donut na Bomboloni na may palaman na tiramisu - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagsusulit:

3/4 tasa ng buong gatas
7 g aktibong lebadura (2 1/4 kutsarita)
3 kutsarang asukal na butil
3 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarita ng asin
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarang mantikilya, hiniwa nang maliliit, sa temperatura ng kuwarto
Ispray sa pagluluto
Langis ng gulay para sa pagprito

Para sa custard:

1 tasa ng buong gatas
1/3 tasa ng asukal na butil
1.5 kutsarita ng instant na kape
1/8 kutsarita ng asin
2 malalaking pula ng itlog
3 kutsarang cornstarch
2 kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa sa maliliit na piraso
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsara. keso na mascarpone temperatura ng silid (mga 110 gr.)

Para sa glaze:

2 tasa ng pulbos na asukal
1/4 tasa ng tuyong alak na Marsala (o higit pa kung kinakailangan)
Isang kurot ng asin
Pulbos ng kakaw para sa pag-aalis ng alikabok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina, masa ng lebadura, gatas, mga itlog, keso na mascarpone, pulbos na asukal, katas ng banilya, pulang alak, almirol, kape, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang masa ng bomboloni: Sa isang maliit na kaserola, painitin ang gatas sa mahinang apoy hanggang 40-45°C (104-113°F). Ibuhos sa isang maliit na mangkok; haluin ang yeast at granulated sugar. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, 7-10 minuto. Samantala, sa mangkok ng stand mixer, pagsamahin ang harina at asin.

Idagdag ang yeast mixture, mga itlog, at vanilla extract sa mangkok ng stand mixer. Haluin sa katamtamang bilis gamit ang dough hook hanggang sa mabuo ang isang bola ng masa, mga 1-2 minuto. Haluin ang mantikilya, idagdag ito nang pira-piraso. Ipagpatuloy ang paghahalo, paminsan-minsang kinakamot ang mga gilid at ilalim ng mangkok gamit ang rubber spatula, hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, mga 6 na minuto.
Bahagyang i-sprayan ang isang malaking mangkok ng cooking spray at ilipat ang masa dito, baliktarin ito upang mabalutan ng mantika. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.

Ihanda ang palaman para sa mga bomboloni donut: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang 3/4 tasa ng gatas, asukal, instant coffee, at asin at lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal at umusok. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang natitirang 1/4 tasa ng gatas kasama ang mga pula ng itlog at cornstarch.

Dahan-dahang haluin ang mainit na pinaghalong gatas sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang timpla sa kaserola. Pakuluan nang halos sabay-sabay, habang patuloy na hinahalo, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot, mga 3 minuto.

Ibuhos ang nagresultang custard sa isang mangkok gamit ang isang pinong salaan, gamit ang isang rubber spatula. Haluin ang mantikilya at vanilla extract hanggang sa lumambot. Takpan ang ibabaw ng custard ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Idagdag ang mascarpone sa isang katamtamang laki ng mangkok. Haluin ang pinalamig na custard, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang pastry bag na may 0.6 cm na bilog na dulo. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Bahagyang budburan ng harina ang 2 baking sheet. Ilagay ang masa sa ibabaw na binalutan ng kaunting harina at dahan-dahang pindutin ang masa gamit ang iyong mga daliri hanggang sa umabot ito sa kapal na 1/2 pulgada (1.3 cm).

Gamit ang isang 3.5-4 cm na shot glass, hiwain ang masa sa 32 bilog sa gilid sa itaas. Ilagay ang mga bilog na may pagitan na 2.5 cm sa mga inihandang baking sheet at bahagyang i-sprayan ng cooking spray ang mga ibabaw. Takpan ang mga baking sheet ng plastic wrap at hayaang umalsa hanggang sa lumambot, mga 1 oras.
Samantala, ihanda ang glaze: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang pulbos na asukal, alak, at kaunting asin, dagdagan ng kaunting alak kung kinakailangan. Takpan at itabi.
Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2-pulgadang patong ng mantika sa katamtamang init hanggang 170°C (350°F) (para masukat ang temperatura, maglagay ng deep-fry thermometer sa mantika).

Iprito ang bomboloni nang paunti-unti sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay baligtarin at ipagpatuloy ang pagprito, pabaliktad, hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto pa. Alisin ang bomboloni gamit ang isang slotted spoon at ilagay sa isang baking sheet na may linyang paper towel upang maubos ang sobrang mantika. Hayaang lumamig.
Maglagay ng chopstick o tuhog sa gilid ng bawat bomboloni at igalaw ito para makagawa ng bulsa sa loob. Punuin ang bomboloni ng pinaghalong sangkap mula sa piping bag at budburan ng cocoa powder. Lagyan ng frosting ang mga donut.